无花果的营养,无花果的功效_无花果选购_无花果的食用方法

【 别  名 】：文先果、奶浆果、树地瓜、映日果、明目果、密果、阿驲

【禁忌人群】：脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。

无花果的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）59

蛋白质（克）1.5

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）16

膳食纤维（克）3

维生素A（微克）5

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   无花果的功效与作用

   1.无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。
   2.无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。
   3.无花果所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压、预防冠心病的作用。
   4.无花果有抗炎消肿之功，可利咽消肿。
   5.未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质苯甲醛，二者都具有防癌抗癌、增强机体抗病能力的作用，可以预防多种癌症的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化，并对正常细胞不会产生毒害。
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   无花果的营养价值

   1.无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。
   2.无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。
   3.无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。
   4.无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。
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   无花果的选购

   挑选无花果，首先是要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多；其次尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。超市里卖的袋装“无花果”，许多是用木瓜或萝卜为原料加工制成的。无花果里面都是颗粒状的花蕾，价格贵，固长条、便宜的无花果多是用木瓜冒充的。
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   无花果的存储

   无花果在常温睛不耐贮藏，用报纸包好再放进冰箱，这样可以保存几天。鲜果用200——300mg/L山梨酸处理，可减少霉菌为害，用50%苯来特浸果20分钟，可控制果腐。新鲜的无花果很难久存，建议制成无花果干、果脯、果酱、果汁等。
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   无花果的食用方法

   1.无花果同番木瓜一样，不仅可以当水果鲜食，也可用于烹饪菜肴。
   2.将新鲜的无花果切成片，临睡前贴在眼下部皮肤上，坚持使用可减轻下眼袋。
   3.无花果除鲜食、药用外，还可加工制干、制果脯、果酱、果汁、果茶、果酒、饮料、罐头等。无花果干无任何化学添加剂，味道浓厚、甘甜，在国内外市场极为畅销。无花果汁、饮料具有独特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

无花果的热量成分

• 热量（千卡）59
• 蛋白质（克）1.5
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）16
• 膳食纤维（克）3
• 维生素A（微克）5
• 胡萝卜素（微克）30
• 维生素B1（毫克）0.03
• 维生素B2（毫克）0.02
• 烟酸（毫克）0.1
• 维生素C（毫克）2
• 维生素E（毫克）1.82
• 钙（毫克）67
• 磷（毫克）18
• 钾（毫克）212
• 钠（毫克）5.5
• 镁（毫克）17
• 铁（毫克）0.1
• 锌（毫克）1.42
• 硒（微克）0.67
• 铜（毫克）0.01
• 锰（毫克）0.17
• 纤维素（克）3

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