葫芦的营养,葫芦的功效_葫芦选购_葫芦的食用方法

【 别  名 】：长瓠、扁蒲、瓠子、蒲瓜、大黄瓜、葫芦瓜、夜开花、长

【禁忌人群】：脾胃虚寒者忌食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜免疫力低下、高血糖、癌症患者。

葫芦的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）15

蛋白质（克）0.7

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）3.5

膳食纤维（克）0.8

维生素A（微克）7

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   葫芦的功效与作用

   葫芦除了能盛药，本身也可为药。葫芦味甘，性平滑无毒，其蔓、须、叶、花、子、壳均可入药，医治多种疾病。据古代医书记载，葫芦花味甘，性平，无毒，可做解毒之药，对各种瘘疮尤为有效。蔓、须药性与花相同，可治麻疮。葫芦瓤及子，味苦，性寒，有毒，可治牙病，牙龈或肿或露，牙齿松动。又可治面目、四肢肿，小便不通，鼻塞，及一切痈疽恶疮。尤以葫芦壳的药用价值最高，其味甘，性平，无毒，用于消热解毒，润肺利便。愈是陈年的葫芦壳，疗效愈高。
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   葫芦的营养价值

   瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。
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   葫芦的选购

   1、看外形
   葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光滑无疙瘩，不伤不烂者。
   2. 看大小
   葫芦个头应大小适中，每个大约重1000克左右为佳。
   3. 看鲜嫩程度
   葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途，但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，这种瓜皮硬、瓜子成熟的葫芦一般不太理想，而且，硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此，葫芦要选择色鲜质嫩者。
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   葫芦的存储

   把葫芦外层的皮挂了，晒干就行了。
   
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   葫芦的食用方法

   葫芦的吃法很多。元代王祯《农书》说：“匏之为用甚广，大者可煮作素羹，可和肉煮作荤羹，可蜜前煎作果，可削条作干……”又说：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬。”可见古人是把葫芦作为瓜果菜蔬食用的，而且吃法多种多样，既可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。烧汤清香四飘，其味鲜美。与其他瓜果不同的是，不论葫芦还是它的叶子，都要在嫩时食用，否则成熟后便失去了食用价值。

葫芦的热量成分

• 热量（千卡）15
• 蛋白质（克）0.7
• 脂肪（克）0.1
• 碳水化合物（克）3.5
• 膳食纤维（克）0.8
• 维生素A（微克）7
• 胡萝卜素（微克）40
• 维生素B1（毫克）0.02
• 维生素B2（毫克）0.01
• 烟酸（毫克）0.4
• 维生素C（毫克）11
• 钙（毫克）16
• 磷（毫克）15
• 钾（毫克）87
• 钠（毫克）0.6
• 镁（毫克）7
• 铁（毫克）0.4
• 锌（毫克）0.14
• 硒（微克）0.49
• 铜（毫克）0.04
• 锰（毫克）0.08
• 嘌呤（毫克）7.2

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