圆生菜的营养,圆生菜的功效_圆生菜选购_圆生菜的食用方法

【 别  名 】：结球生菜

【禁忌人群】：尿频、胃寒者慎食。

【适宜人群】：一般人群均可食用。尤适宜胆固醇高、神经衰弱者。

圆生菜的营养信息

营养参数含量(每100克)

营养参数含量(每100克)

热量（千卡）13

蛋白质（克）1.3

脂肪（克）0.3

碳水化合物（克）2

膳食纤维（克）0.7

维生素A（微克）298

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   圆生菜的功效与作用

   1.消脂减肥有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
   2.镇痛催眠有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
   3.驱寒利尿能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
   4.抑制病毒其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
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   圆生菜的营养价值

   1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
   2.生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多。
   3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦。
   4.生菜中含有甘露醇等有效成分。
   5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
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   圆生菜的选购

   挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。
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   圆生菜的存储

   圆生菜不耐储存，新鲜圆生菜买回后两天内如果不能使用，就很容易腐烂变质。值得注意的是，圆生菜对乙烯非常敏感，因此，避免与香蕉、熟苹果等水果存放在一起。

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   圆生菜的食用方法

   因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。

圆生菜的热量成分

• 热量（千卡）13
• 蛋白质（克）1.3
• 脂肪（克）0.3
• 碳水化合物（克）2
• 膳食纤维（克）0.7
• 维生素A（微克）298
• 胡萝卜素（微克）1790
• 维生素B1（毫克）0.03
• 烟酸（毫克）0.4
• 维生素B6（毫克）0.05
• 叶酸（微克）73
• 维生素C（毫克）13
• 维生素E（毫克）1.02
• 钙（毫克）34
• 磷（毫克）27
• 钾（毫克）170
• 钠（毫克）32.8
• 镁（毫克）18
• 铁（毫克）0.9
• 锌（毫克）0.27
• 硒（微克）1.15
• 铜（毫克）0.03

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