吃苦瓜需要去皮吗

吃苦瓜需要去皮吗

苦瓜是一种非常好的降火食物，我们平时有上火、口干舌燥、心情烦躁、吃不下饭的时候，不妨吃点苦瓜来清热降火。苦瓜是葫芦科植物，具有很高的营养价值，平时我们可以直接生吃，也可以炒菜吃，或者炖汤吃，吃法多样化。但是，苦瓜的味道是非常苦的，那么吃苦瓜需要去皮吗?

吃苦瓜需要去皮吗

炎热的夏季，我们做点苦瓜吃，有助于败火。苦瓜是一种苦味的凉性瓜类食物，吃起来比较清淡，我们可以把苦瓜洗干净，切成段，然后去掉苦瓜的内瓤，煮水喝，或者炒菜吃。苦瓜的苦味甙和苦味素，还有很好的消脂减肥的功效，但是吃苦瓜的时候要不要去掉外皮呢?

1、苦瓜带皮可以吃

苦瓜一般我们把里面的籽去掉就可以吃的，直接买回来洗干净，如果觉得苦味可以接受，夏季的时候可以直接生吃，而且苦瓜里面有很好的去内火、改善情绪烦躁等物质，是非常好的消热除烦的蔬菜，尤其是里面的生物碱、尿素等物质，对消除夏季疲劳烦躁的上火症状效果尤其好。

2、怎么选购苦瓜

我们在买苦瓜的时候，要选择纹路密集的苦味会更加明显，纹路器稀疏的会不太苦，大家根据自己的口味去选择。而且苦瓜的颜色翠绿新鲜，如果发现有苦瓜的表皮泛黄，说明这样的苦瓜比较老。苦瓜本身外皮有疙瘩，并且饱满丰厚的话，吃起来也是瓜肉比较厚实的。

3、吃苦瓜的好处

苦瓜的好处真的是不可以忽视的，我们平时有食欲下降、上火、心情烦躁的时候，不如吃点苦瓜，有助于降火，因为苦类的食物是很好的降火食物。吃苦瓜还可以帮助降血压、降血脂，对女性来说还能够美容养颜、帮助瘦身减肥呢，有便秘的朋友也不妨吃点苦瓜，可以促进新陈代谢。

苦瓜是适合一年四季都吃的食物，我们把买回来的苦瓜可以去皮吃，也可以直接吃。苦瓜在瓜类中的营养价值非常高，里面的维生素C和苦味素等是非常受人们推崇的脂肪杀手，不但可以清热去火，还可以消脂减肥，甚至是三高人群非常适合的蔬菜，吃了不怕长胖，还能消除脂肪。

苦瓜皮要去掉吗

苦瓜皮不需要去掉。一般去皮是怕表面的残留农药，可以用盐水清洗即可。
苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使脂肪和多糖减少。
苦瓜的好处：
1、苦瓜具有清热消暑，养血益气，补肾健脾，滋肝明目的功效，对治疗痢疾，疮肿，中暑发热，痱子过多，结膜炎等病有一定的功效；
2、苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病，保护细胞膜，防止动脉粥样硬化，提高机体应激能力，保护心脏等作用，苦瓜中的苦瓜素被誉为脂肪杀手，能使捏取脂肪和多糖减少；
3、促进饮食，消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血，消炎退热，清心明目的功效；降低血糖。

用苦瓜做菜时需要切皮吗？

吃苦瓜是不用去皮的，一般是需要处理一下，苦味会比较小。
步骤如下：
1、对半切开，去除里面的籽和一层膜。
2、切薄片。
3、放一些盐腌制20分钟左右，再把腌制的水倒掉，再清水多洗几遍。或者锅里放水烧开，再把切好的苦瓜放进去焯一下。
4、烧热锅，放油翻炒即可。
其中，步骤3最为重要，决定了苦瓜的口感。
当然，也有直接切片炒的，就看你个人的喜好了。

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