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干苦瓜菜怎么做好吃(苦瓜怎么做好吃?)

吃货一枚 2023-04-28 01:18:10

干苦瓜菜怎么做好吃

干苦瓜菜就是将苦瓜切成片,然后晒干了,这是很多人都非常喜欢的了,在生活中经常是用来泡水喝,其实大家要知道除了泡水喝,我们也是可以用来做菜的,而且是有很多不一样的做法,吃起来口感也是不一样的,下面大道家园养生网就为大家进行详细的介绍了。

干苦瓜菜怎么做好吃

苦瓜炒肉

需要的食材:干苦瓜2根,猪肉100克,蒜几瓣,豆豉5克,洋葱1块,胡椒粉1潇洒后,姜1块,盐4克,花椒粉5克,蒜几瓣,生抽10克,糖5克。

做法步骤

1、将猪肉切成片,在放入生抽、花椒粉和盐,抓均匀了。

2、将苦瓜洗干净了,将瓤去掉了,然后斜着切成薄片,焯水。

3、在炒锅里面倒入适量的油烧热了,将肉片放入滑熟了,将姜和蒜片以及花椒放入炒均匀了。

4、然后就是将焯好的苦瓜放到锅里面进行翻炒。

5、然后就是将盐和生抽以及糖放入进行调味,在上面淋上一些花椒油,进行翻炒就可以了。

小贴士

然后就是将苦瓜放入焯水,将肉滑好之后,就是可以出锅了,等到苦瓜炒到八成熟的时候,就将肉放回,然后就是花椒油和花椒粉放入,这样制作成有独特花椒油风味的菜了。

虾仁炒苦瓜

需要的食材:苦瓜3条,虾仁1碗,糖2茶匙,盐1茶匙,玉米油15茶匙,料酒1茶匙,生粉1茶匙。

做法步骤

1、将苦瓜洗干净了,然对半切开了,将籽和瓤去掉了,切成薄片。

2、然后就是将虾仁解冻,然后就是再将油、太白粉和料酒放入,腌制10分钟左右。

3、在锅里面倒入适量的水烧开了,将看苦瓜汆烫断生了,捞起来之后就在凉水里面过凉了。

4、将锅里面的倒入适量的油,等到有热了之后,就将虾仁放到里面稍微炒变色了,卷起来。

5、将苦瓜放入炒均匀了,倒入适量的盐和糖翻炒一会。

干苦瓜菜怎么做的

主料:苦瓜几根

做法步骤

1、准备好苦瓜,尽可能是选择小的苦瓜。

2、洗干净之后,就将里面的水分吸掉了。

3、将两头切掉了。

4、将烤箱启动,进行预热。

5、将苦瓜切成薄片,切掉薄,均匀一些。

6、然后就是均匀的铺在烤网上面。

7、然后就是放到烤箱里面,烤三个小时以上。

8、然后就是将瓜干烤好了。

9、然后就是密封起来进行保存,我们这样泡水喝就会很方便。

10、我们在泡水的时候搭配上枸杞或者一些花茶,是非常不错的。

干苦瓜菜的营养价值

1、苦瓜干泡水能促进消化

我们食用苦瓜干能够很好的促进消化,对于肠胃是有很好的调理功能,能够帮助很好的消除消化道里面的一些炎症,对于促进肠胃消化,加速对食物营养的吸收有很好的效果,对于食欲不振和消化不良是有调理的作用。

2、苦瓜干泡水能降血糖

我们也是可以利用苦瓜来帮助降血糖,苦瓜里面含有一些类似胰岛素的物质,这种物质进入我们的身体之后,可以降低血液里面的糖的含量,能够很好的预防糖尿病,减少糖尿病并发症的发生,所以很适合糖尿病患者了。

3、苦瓜干泡水能美容

苦瓜也是可以很好的帮助美容的,尤其是将苦瓜泡水饮用,可以促进皮肤细胞的再生,使得我们的皮肤弹性更好,我们多喝一些也是可以很好的帮助预防青春痘,让我们的皮肤可以变得细嫩爽滑和有弹性,我们坚持饮用就是可以很好的帮助延缓衰老的。

4、苦瓜干泡水能防辐射

苦瓜是可以很好的帮助清除我们身体里面的多种毒素,帮助减少一些辐射物质对我们身体的伤害,尤其是对于一些经常接触辐射源的人群来说,比如说经常面对电脑的工作的人群,我们经常喝一些对身体也是有很多的好处的,可以很好的帮助明目清肝,减少电脑辐射对身体的伤害。

干苦瓜菜可以和什么一起吃

苦瓜炒鸡蛋

材料

鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐

做法

1、在锅里面倒入油,等到温热之后,将鸡蛋打散放入。

2、将鸡蛋炒一下,放入苦瓜,炒3分钟。

3、放入一些盐进行调味,撒上一些泡软的葡萄干,进行翻炒,就可以出锅了。

现在也是正值夏季,我们在夏季的时候食用一些苦瓜是可以很好的帮助清热解暑,对身体是有很多好的功效和作用的,所以大家可以平时经常的制作吃一吃,而且苦瓜也是有很好的美容的作用,很适合女性朋友,最重要的是还可以帮助降低血糖。

苦瓜怎么做好吃?

苦瓜不好吃一般都是由于太苦了,我有个不苦的窍门,
在炒之前焯一下水,炒的时候放点大蒜,
以下是收集的做法:
素炒苦瓜
配料:苦瓜、色拉油各适量
制法:武火翻炒
苦瓜煎蛋
配料:苦瓜、鸡蛋各适量
制法:鸡蛋煎好至七、八分熟后加入苦瓜,武火翻炒
苦瓜炒腊肉
这是一道湖南家常菜。湖南菜多用腊品,这是因为湖南腊品有自己独特风味。在广州,虽然也有菜馆打着“毛家菜”的招牌,但说到所用材料,别说白腊椒和腊鱼了,就连湖南腊肉也没有。市面上虽然找不到湖南腊肉,但广东腊肉还是有的。广东腊肉较肥腻,怕肥的人可以去掉脂层。腊肉在冰箱可以藏久,遇上风味好的上等腊肉,能教人回味无穷。炒苦瓜有人喜欢先将之出水,以去其苦,但苦瓜的苦,其实苦后有甘,多吃几次就能领略。炒得熟但又保留脆感。到街边卖杂菜饭的摊子看看,那种软绵绵一塌塌的东西,就是反教材。
【材料】苦瓜300克,腊肉150克,姜丝15克,蒜末10克,红辣椒10克,高汤30克,料酒10克,胡椒粉少许,生粉10克,盐与味精适量。
【做法】1、腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段;2、食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。
【贴士】市场上卖的腊肉,咸味比较重,高血压的人要适当去咸。腊肉要炒出香味,才能加入苦瓜,苦瓜炒好之后,仍要带点脆感。
猪蹄炖苦瓜
猪蹄含有丰富的胶蛋白,极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血,有明显的降血糖之功。此道菜补而不腻,咸香爽口,适于经常食用。
【材料】猪蹄2只,苦瓜300克,姜20克,葱20克,盐、味精各适量。
【做法】1、猪蹄氽烫后切块,苦瓜洗净、去籽、切成长条,姜、葱拍破。2、锅中油热后,放入姜、葱煸炒出香味后,放猪蹄和盐同煮。3、猪蹄熟时,放入苦瓜稍煮,味精调味出锅。
排骨鱼头苦瓜汤
这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制,可令你感到舒爽,没烦躁。全因苦瓜可消暑,是治中暑热病的良药,黄豆又有清热解毒之效,而大鱼头益脑去头风,故此在这温度渐高之时,不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮,又有汤料可吃,但身体较虚寒的人就不是那么适合了,可少吃。
【材料】大鱼头1个,苦瓜500克,排骨600克,黄豆50克,咸菜500克。
【做法】1、把黄豆洗净用水浸数小时,然后将水倒去,备用。
2、大鱼头洗净,抹干,镬烧红后放少许油,把鱼头两边煎至微黄,待用;
3、苦瓜洗净,去籽去内膜,切方大块。
4、排骨洗净,出水,备用。
5、咸菜切块,用淡盐水略浸10分钟,洗净。
6、锅中注入适量之清水煲滚,放入所有材料,大火煲20分钟,转慢火煲约2个小时,加盐调味,即可趁热饮,汤料可盛出蘸酱油吃。
苦瓜炒蛋
【材料】苦瓜1条,鸡蛋2只,盐、油、鸡精各适量。
【做法】1.苦瓜洗净,开边去瓤切薄片,用少许盐调匀,腌约10分钟后冲洗,沥干再放滚水滚至苦瓜转色,捞起用清水冲冷沥干备用;2.蛋打匀加盐;3.烧红锅落油少许,放苦瓜及少许鸡精炒至热,再放蛋轻翻炒至蛋刚熟,上碟。
冰镇啤酒苦瓜
【材料】苦瓜500克,啤酒500克,蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋适量。
【做法】1、将苦瓜洗净去头尾,竖刀一切为二;2、将啤酒倒入保鲜盒内,将苦瓜浸入啤酒,用保鲜纸包裹,放进冰柜内冷泡12小时,取出斜刀切片;3、把蒜蓉、食盐、味精、麻油、香醋调制成蒜汁;4、苦瓜片蘸汁食用。
鸡肉苦瓜煲
【材料】苦瓜500克,鸡脯200克,海米50克,豌豆苗50克,生姜末5克,鸡蛋1只,盐2克,酱油4克,黄酒10克,糖6克,味精3克,胡椒粉2克,干淀粉20克,精制植物油200克,鸡油15克,鸡汤200克。
【做法】1、先将苦瓜切成2.5厘米长的段,去掉瓜心;2、鸡脯去筋衣后剁成茸;3、海米用温水泡软后切成末;4、将鸡茸、海米末、生姜末放在碗中,加入鸡蛋、精盐、黄酒、味精、干淀粉、水少许拌匀成馅;5、苦瓜内撒一些干淀粉,随后把鸡茸馅用刮板刮入苦瓜内,两端刮平后,用蛋糊粘牢;6、炒锅上火,放油烧热,投入苦瓜,煎至两端色黄,喷入黄酒,加酱油、白糖、味精、鸡汤,烧滚后,转小火焖烧至瓜酥馅熟,改旺火淋湿淀粉调成流芡;7、煲上火烧热,加少许油烧热,放入豌豆苗拌一下,倒入苦瓜,淋鸡油,撒上胡椒粉,加盖上桌。
菠萝苦瓜排骨汤
【材料】小排骨500克,苦瓜500克,菠萝罐头1罐(小罐),盐1小匙。
【做法】1、小排骨洗净,飞水去腥,捞起冲净备用;2、苦瓜去子洗净后切块;3、将做法1与2的材料放入煮锅中,加2~5碗水及凤梨汁,以大火烧开后,转小火慢煮30分钟。4、将菠萝切块,加入作法3的煮锅中滚几分钟,加盐调味即可。
糊辣苦瓜
【材料】苦瓜一斤半,干红辣椒七、八个,花椒三十粒左右,大蒜一个,老姜一小块(约10克),葱半两,味精适量,酱油两匙,醋一大匙,白糖适量,盐适量,水豆粉。
【做法】1、将苦瓜洗净剖开挖去瓤,切一寸长的段;把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用;干红辣椒切段,大蒜、老姜切片,葱切段。2、炒锅置旺火上,下熟油烧至七成热,放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色,倒入苦瓜加盐炒约一分钟,加水(如果加骨头汤或肉汤更好)淹过苦瓜约两节指头高,大火烧沸后改中火烧至苦瓜耙(这时锅内应有少量汤水)再倒入备用的芡汁,铲匀后放葱,起锅即成。
苦瓜镶肉
【材料】苦瓜1条 绞肉300克 胡萝卜50克 葱、姜1块 香菜少许;酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。
【做法】1 苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。2、 锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。
苦瓜鲈鱼煲
【材料】苦瓜150克,鲈鱼150克,胡萝卜25克。盐、味精、料酒、高汤、胡椒粉、生粉各适量,蛋清一只。
【做法】1.鲈鱼洗净,去骨,片成片;苦瓜洗净,去籽,切成斜刀片,待用;胡萝卜洗净,切成大刀片待用; 鲈鱼片用生粉、蛋清、盐、料酒、味精上浆,并用少许生油拌匀。2.起油锅,将鱼片、苦瓜、胡萝卜分别入锅滑上油,然后捞出沥干油分。 原锅内加入适量高汤并用上述调料调味,投入鱼片、苦瓜、胡萝卜片,翻匀后用水生粉勾芡,淋入适量生油,装入烧热的煲内即可上桌。
蒸酿苦瓜
【原料】猪绞肉150克,苦瓜2根(约300克),慈菇50克,水发香菇50克,胡萝卜50克,荷兰豆50克,菜心50克,鸡蛋1个,葱姜水、盐、蚝油、白糖、老抽、料酒、胡椒、鲜汤、干细淀粉、湿淀粉、色拉油各适量。
【做法】
1、苦瓜洗净,切去头、尾,将中间的瓤挖出,在苦瓜内壁上扑上干细淀粉。
2、慈菇、水发香菇、胡萝卜、荷兰豆分别切成米粒大,入沸水锅中氽一水,入漏勺沥净水。菜心洗净待用。
3、猪绞肉入盆,加入上述切粒的原料,放盐、胡椒、料酒、葱姜水、鸡蛋液、湿淀粉搅打成馅。
4、将肉馅酿入苦瓜筒内,放入盘中。
5、将酿好的苦瓜入笼旺火蒸熟。
6、取出切成1厘米厚的片,摆入条盘内。边沿围上氽水后的菜心。
7、盐、蚝油、白糖、老抽、鲜汤、湿淀粉、色拉油入锅制成蚝油汁,淋于苦瓜上即成。
苦瓜
原料:苦瓜一根、山楂糕一块。
做法:
1、苦瓜中间切断,去瓤。
2、锅里放水,水开后把苦瓜放进去焯水,后用凉水迅速冲凉。
3、把山楂糕切成略大于苦瓜直径的长方型,把四个棱角切下,整理成圆柱型。
4、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。
5、把苦瓜切片即可装盘。(我是什么调料也没放,喜欢的浇点蜂蜜水或是果汁都可以的。)

晒干苦瓜片怎样做菜

可以煲苦瓜干猪骨汤

食材准备:苦瓜干、猪大骨、姜片、黄豆、蜜枣2颗

步骤:

1、苦瓜干泡水洗净,沥干备用

2、黄豆提前一夜泡好,备好蜜枣两颗

3、猪骨洗净,和姜片冷水下锅,煮开后过凉水沥干

4、把所有食材放入高压锅中,加水没过食材

5、煮三十到四十分钟,食用前加入适当调味料即可。

扩展资料:

苦瓜原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍;成熟果肉和假种皮也可食用。

在民间传说中,苦瓜有一种“不传己苦与他物”的品质,就是与任何菜如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。

苦瓜以味得名,苦字不好听,广东人又唤做凉瓜(广东人不叫凉瓜只叫苦瓜,后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。

-苦瓜

晒干的苦瓜干怎么炒

准备材料:干苦瓜 一两把生抽 一勺蒜 几瓣胡萝卜 半根黄瓜 半根生蚝 半勺。

步骤一:干苦瓜冷水泡两个小时。苦瓜很好泡开的!有的不用两个小时。

步骤二:热锅倒油,倒入蒜瓣,爆香。

步骤三:放入胡萝卜炒到断生(也可以放任何的蔬菜瓜果)。

步骤四:倒入干苦瓜,倒入生抽和一点点酱油,炒匀。

步骤五:倒入一丁点水,防止糊锅,放半勺蚝油。(没有蚝油也没关系,最后起锅的时间放一点白糖提味就行了!)

步骤六:收汁,起锅。

食用干苦瓜的好处:

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

保护机体,苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 抗癌 苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

晒干的苦瓜怎么吃

方法/步骤
1
苦瓜洗净,去瓤,切片。
2
水烧开,下苦瓜片,焯烫至断生即可捞出过凉水。
3
平铺在竹盘中,放在太阳下晒干,晒了两天后,就可以用根绳子串起来,挂在高处风干。
4
晒干后密封保存。

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