苦瓜越苦越好吗

苦瓜越苦越好吗

苦瓜可以增加食欲、开胃消食，也可以帮助清热解毒，明目情感。苦瓜是一种凉性的挂，是大家日常中吃的比较多的食物，但是很多人接受不了它的苦味，比较排斥苦瓜。事实上，如果是上火人群、身上长痱子，或者是眼睛肿痛、发红，都可以吃点苦瓜，帮助清热降火呢。

苦瓜越苦越好吗



苦瓜是不是越苦越好?苦瓜里面有一种苦瓜甙和苦味素，对于平时食欲不振的人来说，吃点苦瓜可以帮助健脾开胃。有的妈妈在发现家人和孩子上火、中暑之后，就煮一盆苦瓜汤，或者做一份凉拌苦瓜吃，但是孩子们并不喜欢，那是不是可以挑选不太苦的苦瓜呢?苦瓜越苦越好吗?

1、苦瓜并不是越苦越好

苦瓜虽然本身比较苦，但是也分为轻重。有的苦瓜味道确实苦，对身体有好处，但是太苦的苦瓜，那就是品种的问题，吃了之后会让人产生很多的不是感觉。所以我们在挑选苦瓜的时候，要选择纹路深但是均匀、头厚尾巴尖的比较好。

2、苦瓜清热下火

苦瓜是最适合清热下火的食物了，当我们中暑、上火、脸上冒痘痘的时候，都可以煮点苦瓜帮助下火。而且苦瓜不但是最好的降火食物之一，还可以帮助美容养颜、降血糖，并且对于肝脏不好的人来说，吃苦瓜还能有助于养血滋肝，所以说苦瓜真的是不可多得的营养食物。

3、苦瓜不建议生吃

苦瓜我们一般买回来之后煮熟了吃，或者炖汤或者凉拌或者炒菜，但是如果生吃的话，味道真的是太苦了。而且苦瓜里面带有草酸，如果生吃的话，会导致身体里面的钙质和草酸结合发生化学反应，导致人体钙质的流失，所以，苦瓜最好都是煮熟了吃比较好。

苦瓜并不是越苦越好，而是在选择的时候，我们要注意辨别。并且大家购买回来比较苦的苦瓜之后，可以适当加点糖，或者搭配其他食物中和一下。并且苦瓜不适合生吃，不然会导致身体钙质流失。除此之外，苦瓜是非常好的降火食物，对身体有很好的保健作用。

苦瓜为啥苦，有何功效？

苦瓜的苦味是由两种物质引起的，一种是瓜类植物特有的瓜苦叶素，主要是以糖甙的形式存在于瓜中；另一种物质叫野黄瓜汁酶，如果这两种物质同时存在，瓜就会出现苦味。苦瓜中的苦味物质可以提高免疫力、控制人体血糖，因此，苦味越重的苦瓜，营养价值越高。

热天适合吃什么

1、夏季适宜吃绿豆
众所周知,绿豆具有很好的清热解毒以及消暑解渴的作用。所以,在夏天吃上一碗绿豆粥是一个非常美好的享受,不仅能够排毒消肿,同时还能够解渴,增加身体中碳水化合物的摄取,维持身体正常的基础代谢,同时补充身体中的消耗量。
需要特别注意的是,在煮绿豆粥的时候,时间一定不能够太长,避免绿豆中含有的维生素以及有机酸被破坏。
2、夏季适宜吃山药
山药对于消化系统有着非常不错的作用,并且能够促进整个消化系统进行整顿以及治疗,减少身体中的脂肪过多的囤积,所以也有一定的减肥作用。另外,山药中含有的一些物质是身体所需要的营养,所以经常服用山药也能够很好的增强免疫力。
3、夏季适宜吃草菇
草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸齐全、含量高,占氨基酸总量的38.2%,可抑制癌细胞生长,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。
4、夏季适宜吃苦瓜
夏天天热,人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏,能刺激人的食欲,开胃健胃、助消化,有利于提高免疫力,是最适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒,有清热泻火的功能。天气热了,大家都开始刻意多吃一些苦瓜来清热消暑。虽然苦瓜味苦,但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦,苦瓜素含量就越多,营养价值业就越高。
其实,减轻苦瓜的苦味并非不能做到,可将切好的瓜片洒上盐盐渍一会儿,然后将水滤掉,再进行烹饪,苦味定会减轻许多,一道并不太苦的苦瓜菜就可做成。
5、夏季适宜吃鱼腥草
鱼腥草中富含具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛),这种物质也是其腥味的来源。鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎链球菌等病菌生长。新鲜的鱼腥草,叶和根都能吃,可炒食、凉拌或做汤。

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