大蒜买多了怕发芽？教你一招，只需加一点它，放多久都行

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放1年不发芽不变坏的蒜头，到底是如何储存的？

大蒜是日常饮食中经常会用到的食材，尤其是家常菜的各类小炒，几乎每道菜都会用蒜来炝锅爆香，所以家家户户都会购买不少的大蒜，但毕竟是一种辅料，买的多，用的慢就要考虑如何保存了，否则大蒜在合适的温度和湿度下，是非常容易发芽的。发了芽的大蒜虽然也可以吃，但蒜香味不足，中间比较空，长出来的蒜苗又短又细没有什么食用价值，所以要尽量不要让大蒜发芽才行。

大蒜的存储有不少的错误方法，比如“放小苏打”“用苹果”“放纸箱里”等，这些所谓的“经验”经过验证都是没有用处的，该发芽还是发芽，该腐烂还是腐烂，浪费大家的食材和精力。其实储存大蒜并不是什么难事，农村大蒜丰收的时候经常会把大蒜储存起来，放上大半年也不会发芽，小时候经常见奶奶把大蒜编成“蒜辫子”挂在院子里，用了一辈子的老方法，吃的时候揪下来一个就行，根本不用考虑发芽、腐烂的问题，现在人“创新”的保存方法，反而适得其反，分享2种保存大蒜的小窍门，简单实用，放上半年也不会发芽不腐烂。

晾晒储存法就是我们以前经常见的“蒜辫子”，但需要注意的是，新鲜的大蒜是不能长时间在太阳下暴晒的，大蒜水分充足，暴晒会破坏蒜瓣的细胞，大蒜会变的透明，而且会有一种“臭大蒜”的味道。另外大蒜也不能直接堆放在一起，不通风的话水汽凝聚，在密闭空间里很快就会发霉腐烂掉。

1、首先把买回来的大蒜放在太阳下晒1-2个小时，把表面的水汽都晒干了，尤其是新蒜，需要是晒的时间要更长一些。晒过的大蒜也比较容易剥皮，因为水汽减少了，也不容易腐烂。

2、我们买回来的大蒜一般都没“辫子”，所以可以找一根棉线，将大蒜一个个都拴起来，拴成一串，这个并不是一个什么复杂的工作，十几分钟就能弄好。

3、栓成一串的大蒜，悬挂在背阳、通风的地方，我一般都悬挂在窗边或者院子的角落里，挂好以后就不用动了，吃的时候摘下来就行了。这样保存大蒜的方法是最传统和有效的。

密封保存法将大蒜的外皮直接都剥掉，分成一瓣一瓣的，放在通风处晾晒一会，让水汽跑干净，然后找一个干净无水，无油的瓶子，将蒜瓣晒进去，盖上瓶盖密封起来，放入冰箱的冷藏室储存，这样处理过的大蒜，即使是已经发芽，也不会再继续生长，还是可以继续食用的。

大蒜总是容易发芽，要怎么做才能解决？这招你学会了吗？

大家好，大蒜是我们日常生活中一种调味品，虽然拥有强烈的刺激性味道，但是大蒜的这个刺激性味道，却能起到很好的调味作用。在制作很多美食的时候，我们只需往里面加入一些大蒜，不仅能够去腥还能让做出来的食材，有一股非常香的蒜香味。例如在制作蒜蓉金针菇，蒜蓉小龙虾等美食的时候，就主要靠大蒜来进行调味。

大蒜中所富含的大蒜素，对我们人体有很多好处，尤其是能预防肠胃疾病，以及改善血压等作用都非常好。而且大蒜的副作用是非常低的，能够让我们人体抗氧化的能力大大提高，增强人体免疫力。除了大蒜素以外，大蒜中还富含了镁，锌，钙铁这些微量元素，但微量元素含量比较低。

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1、所以每年大蒜上市的时候，我都会买上很多大蒜，然后放到家中进行保存。夏季的大蒜价格卖的很便宜只要两三块钱一斤，而冬春季节的大蒜价格可就不便宜了，那个时候的大蒜少说也得要七八块钱一斤。买回家以后的大蒜，可以将其制作成泡蒜，也可以将大蒜保存起来。

在对大蒜进行保存的时候，很多人都遇到了一个现象，那就是大蒜在保存的过程中，很容易就会出现干瘪现象。如果时间过长的话，大蒜就会发芽尤其是春季的大蒜，发芽率真的很高。这也是很多人在大蒜便宜的时候，不喜欢去买大蒜的原因。

2、大蒜一旦出现干瘪发芽的现象，大蒜中所富含的一些营养素，就会随之挥发而降低，大蒜的口感也会受到影响。所以对大蒜的保存方法，我今天就要给大家分享一些特别的好方法，保存大蒜时只需撒一把，大蒜就算是放上一年以上，也不会发芽、干瘪真的很好用。

一、食盐保存

食盐具有很好的杀菌消毒作用，我们要把买回家的大蒜，将其放入保鲜袋中。然后准备适量食盐包入纸巾中，并将包好的食盐放入大蒜中，再把保鲜袋用力收紧，将里面多余的空气挤出，这样就能让大蒜的保存时间提高。

二、小苏打保存

小苏打我们都知道，它具有很好的吸收水分作用，把食盐改成小苏打，来对大蒜进行保存，也是非常好使的。大蒜在保存的过程中，里面的水分会被挥发出一部分，如果不把这些水分给吸附掉的话，大蒜很容易就会变得潮湿，那么大蒜的发芽率就会提高，利用小苏打去对大蒜进行保存，就能让大蒜随时保持干燥，这样大蒜就不会发芽。

三、茶叶保存

我们家里的茶叶，除了可以用来泡茶喝以外，茶叶也具有很好的吸附作用。准备一张纸巾，把茶叶包入里面，再按照同样的方式，将其和大蒜放到保鲜袋当中，将多余空气挤压掉，也能提高大蒜保存时间。

四、香烟保存

喜欢抽香烟的朋友，我劝你们还是少出一些香烟吧，因为抽烟对身体不好，但是这些香烟，我们就可以将其用来和大蒜一同进行存放。香烟中所富含的烟丝，将其和大蒜一同进行保存的话，效果和茶叶的效果差不多，如果保存大蒜比较多的话，往里面多加入几根的香烟就可以了。

五、花椒保存

最后我们可以用家里的花椒，将其包入纸巾中以后，放入到大蒜中和大蒜进行保存，也能提高大蒜保存时间。因为花椒带有很强的刺激性气味，这样就能起到很好的驱虫作用，而且花椒本身就是很干燥的，将其和大蒜进行保存的话，也能把大蒜中多余的水分吸掉。

以上的几种大蒜保存方法，就分享到这里了，在对大蒜进行保存的时候，其实并没有多大难度。在对大蒜保存的时候，尽量准备一些干燥的食材，和大蒜一同进行保存，就能提高大蒜保存时间。

除此之外，我们要注意的是大蒜保存之前，尽量往其外面套上一个保鲜袋，将里面空气挤压出，这样就能让大蒜随时处于一个干燥的环境之下。最后把大蒜放在干燥通风的地方进行保存，就可以了。按照这些方法去对大蒜进行保存，大蒜一年不干瘪、不发芽，非常有效果的。

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