肉丸子的正确做法，外酥里软，营养又好吃

，

怎么做肉丸才有绝妙的口感和味道？

吃不腻的香酥猪肉丸

用料 ?

猪前腿肉馅 ? ?1000g ? ?

鸡蛋 ? ?2个 ? ?

料酒 ? ?30克 ? ?

姜末 ? ?30克 ? ?

八角粉 ? ?2克 ? ?

土豆淀粉 ? ?100克 ? ?

去皮馒头 ? ?50克 ? ?

盐 ? ?10克 ? ?

糖 ? ?5克 ? ?

老抽 ? ?5克 ? ?

生抽 ? ?30克 ? ?

鸡精 ? ?1克 ? ?

水 ? ?70克 ? ?

吃不腻的香酥猪肉丸的做法 ?

去皮馒头用凉白开泡软，用笼布挤干水分备用。

请点击输入图片描述

100g淀粉用70g水泡开静置到淀粉沉淀，倒掉表面的清水备用。

请点击输入图片描述

将全部食材装入大碗搅拌均匀。

请点击输入图片描述

用筷子朝一个方向搅打，直至上劲

请点击输入图片描述

戴手套抓取一部分肉馅，不要太多，用虎口挤出一个肉丸（不圆的话可以反复几次，总会挤圆的），用勺子从底部刮下。

请点击输入图片描述

起锅烧油，油我没称量，因为各家锅子大小不同。只要丸子进了油锅能漂浮起来就行。油温的话，肉丸进去周围有小泡泡就成。

请点击输入图片描述

炸到颜色红亮，表皮酥脆，丸子漂浮在油表面就可以出锅了。怎么样？很诱人吧？

请点击输入图片描述

小贴士

1、10克盐吃起来不咸，如果口味重的人可以酌情增加。 2、加入馒头是为了让表皮酥脆，所以有点就好。 ?3、关于炸制时间，没有一定之规。我个人喜欢外酥里嫩的口感，所以漂浮起来没几秒就出锅了。如果您喜欢干一点的口感，可以适当延长时间。 4、关于火候，不要大火，中等偏大就行，一定要随时关注，谨防炸糊了。

肉丸子怎么做好吃又嫩

肉丸子好吃又嫩的做法如下：

工具/材料：猪肉、鸡蛋、淀粉、葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、花椒、青菜、盐、碗、锅、勺子、砧板、筷子。

1、将猪肉剁成肉末放到一个大碗中备用，葱切成末，生姜切成末和片，青菜洗干净备用。

2、碗中倒入料酒、生抽、蚝油、蛋清、葱末、姜末搅拌均匀，再倒入淀粉搅拌上劲。

3、锅中冷水、倒入姜片、花椒，大火煮沸。

4、将肉馅从虎口处挤出，放入到锅中。

5、小火放入丸子，转大火煮沸，接着锅内加入青菜、盐，煮至青菜变软，好吃又嫩的肉丸子汤就完成啦。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/64892.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 两例汤品有利于产妇恢复体力，可改善产···

下一篇: 孩子咳嗽了该怎么办？这两个方法帮助宝···