胡萝卜和它一起吃，护肠胃、增免疫，视力越来越好！

冬天是进补的黄金期，进补能不能达到高效，关键是看脾胃受不受补。脾胃是后天之本，气血生化之源，只有把脾胃调养好了，进补养生才能达到事半功倍的效果。

冬季养脾胃，可以常吃菜中“小人参”—— 胡萝卜，不仅有助于调养脾胃，还有很多养生作用。

01改善视力当人体内维生素A不足时，会影响眼睛的感光细胞，从而导致夜盲症和其他与眼睛有关的问题。胡萝卜因其高浓度的β-胡萝卜素而闻名，β-胡萝卜素可在肝脏中转化为维生素A，而维生素A对于良好的视力至关重要，降低白内障和夜盲症的风险。02增强免疫系统高水平的β-胡萝卜素可作为抗氧化剂，抵抗外部环境和疾病对人体造成的细胞损伤，有助于减缓细胞的衰老。胡萝卜还含有维生素A，维生素B6，维生素C，可以帮助抵抗疾病，在免疫系统中起着至关重要的作用，有助于防止感染。03让皮肤更健康胡萝卜中存在的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，维生素A及类维生素A可以刺激皮肤细胞的生长，让皮肤更加水润紧致。而维生素A缺乏会导致皮肤干燥和皱纹的出现。此外，维生素A和抗氧化剂可保护皮肤免受紫外线伤害，并修复受损的皮肤。04保护牙齿维生素A含量低会影响口腔健康，并与牙周炎（牙龈感染）和牙龈炎（牙龈炎症）有关，这可能导致蛀牙和蛀牙。胡萝卜富含提供充足维生素A的β-胡萝卜素。咀嚼胡萝卜还可以通过产生可发挥抗菌作用的唾液来帮助抵抗牙菌斑。05保持头发健康胡萝卜富含β-胡萝卜素，可以分解为为维生素A。维生素A是一种重要的营养素，与许多组织的健康有关，包括头发，皮肤和皮脂腺（皮肤上的油腺）。动物模型研究表明，饮食中的维生素A通过激活毛囊中的干细胞来促进头发生长。咱们平时吃胡萝卜，常把它作为配菜，给菜肴增色增香，其实它作为主菜吃，味道一点也不差。选对了好搭档，营养更是突出。

01胡萝卜配土豆 —— 养护肠胃胡萝卜富含胡萝卜素、膳食纤维、锌、铁等多种营养素，专家建议，胡萝卜和同样富含锌的土豆搭配，功效更好。

补充足够的锌，有助于提高肠胃黏膜的修复能力，老年人肠胃黏膜比较薄，可以经常食用这道菜来改善肠胃健康。

做法：胡萝卜和土豆切丝，锅中热油，先下入胡萝卜丝，炒至3成熟时下入土豆丝一起翻炒，根据个人口味调味即可。

02胡萝卜配芹菜 —— 控压控糖胡萝卜中的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，保护胰岛细胞免受自由基的侵害，还能保护血管。芹菜含有芹菜素、钾、钙和镁等营养素，有助于预防血压升高。

胡萝卜和芹菜炒在一起，也可以切碎后和大米一起煮成胡萝卜芹菜粥。

03胡萝卜配肉 —— 润肺养肺胡萝卜的β胡萝卜素于保护呼吸系统，适量的油脂可以更好的激发胡萝卜素释放，所以它和肉也是一对好搭档。

冬天炖肉除了用白萝卜，用胡萝卜也是一个不错的选择。

04胡萝卜配小米 —— 改善视力煮小米粥是加入几片胡萝卜，营养达到均衡，小米和胡萝卜是天生一对，小米中富含大量的维生素和蛋白质等成分，营养价值比大米还要高，居粮食之首，小米胡萝卜粥具有养胃暖胃，健脾胃的作用，每天晚上喝一碗，胃口越来越好，滋补身体，而且还能够调理身体，对于一些身体虚弱的人可以试试。

另外，胡萝卜中富含丰富的胡萝卜素，能够作用于人们的眼睛，缓解眼部疲劳，让你的双眼明亮，视力越来越好

做法：首先，先将胡萝卜去皮洗净切成小块备用，然后，将小米洗干净用清水洗干净，放入胡萝卜大火煮开，再者，转小火继续煮开，等待胡萝卜煮烂既可以食用。

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中医专家谈食疗：眼睛最爱的10种食物，多吃对提高视力很有帮助

眼睛是我们人体最重要的器官之一，它帮助我们看清世界、认识世界，是人与人之间心灵沟通的窗户。想要有一双清澈明亮的双眼，除了日常要好好保护和爱惜它以外，吃对食物也很关键。

以下10种眼睛最爱的食物，要记得常吃哦！

富含花青素的食物

花青素也叫花色素，是广泛存在于大自然中的一种天然色素，具有很高的营养价值，是人体中重要的的营养成分。

花青素可以保护维生素A，使其免受氧化，促进维生素A含量的增加，增进视力，提高夜视能力，增进眼睛的血液循环，具有保护眼睛的作用。

蓝莓

蓝莓是一种营养价值很高的水果，被誉为“浆果之王”。果实中含有丰富的营养成分，尤其富含花青素，是所有蔬果和蔬菜中含量最高的，可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，经常吃蓝莓可以保护眼睛，改善视力。

蓝莓虽然对身体有益，但是一次也不要吃太多。蓝莓是凉性的，如果胃不好的人，尽量少吃；新鲜蓝莓有轻泄的作用，腹泻时不要食用；蓝莓果肉中含有草莓酸，肾脏或胆囊未治愈患者要避免摄入太多蓝莓。

葡萄

葡萄之所以能护眼，主要也是因为富含花青素。其具有抗氧化的能力，除能减少对血管的伤害外，还可以促进眼睛周边细胞的循环，有助于缓解眼疲劳。

除了护眼外，葡萄中含有的矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素等，含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，而且葡萄中的多种果酸也有助于消化。

葡萄虽好，但是也有不适宜吃的人群，糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多吃，容易引起腹泻。

富含胡萝卜素的食物

胡萝卜素是主要的维生素A的源物质，是一种最常见的维生素A补充剂，在人体内可转化为维生素A。

维生素A对人体视觉发育至关重要，如果身体缺乏维生素A，视力就会出现问题，甚至有夜盲症。

胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素是维生素A的主要来源，经常吃胡萝卜可以缓解眼部疲劳，预防夜盲症、干眼病等。

胡萝卜中的类胡萝卜素还可以提高人体免疫力，提高机体抵抗疾病能力，提高机体防癌抗癌能力，和抗氧化、延缓衰老等的作用。

南瓜

南瓜中含有丰富的类胡萝卜素，这种营养在机体内可转化成维生素A，从而对维持正常视觉，促进骨骼的发育具有很好的作用和功效。

南瓜中除了含有丰富的类胡萝卜素之外，还含有丰富的矿质元素、果胶、氨基酸等。

尤其含有丰富的钴元素，在各类蔬菜中钴含量居首，钴能够活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。

富含叶黄素的食物

叶黄素是一种类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素，是一种非常好的抗氧化物。

这种物质可以有效减轻眼睛视网膜在吸收光线时受到的伤害，而且可以起到保护眼球微血管循环的效果，对缓解视力疲劳和改善眼睛干涩的症状很有帮助。

菠菜

菠菜素有“营养模范生”的称号，它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C等，是叶黄素的最佳来源之一，对于预防眼睛衰老、白内障等都有很大的帮助。

它还富含有丰富的钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。

菠菜的好处不止于此，菠菜的蛋白质含量远高于其他蔬菜，尤其维生素K在叶菜类中含量最高，具有促进凝血，参与骨骼代谢的重要功能。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝作为我们平时生活中比较熟悉的一种蔬菜，它的样子和包心菜是很类似的，尤其是在夏季的时候口感吃起来脆嫩，而且营养价值很丰富，深受人们的喜爱。

其体内含有丰富的维生素、叶黄素和玉米黄质等，有助于 健康 的眼睛细胞，增强黄斑区对抗有害物质的损害能力，预防和减缓老年性黄斑病变，预防白内障的功效。

除了护眼外，羽衣甘蓝的Vc含量是绿叶菜中最高的，微量元素硒的含量是甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称，还具有一定的养胃、消食通便等功效。

富含维生素A的食物

维生素A对人体眼睛的作用非常重要，是一种非常重要的营养物质，对眼睛 健康 不可或缺。

如果缺乏维生素A，会使人视力下降，暗适应能力变差，对光线的感受很差，导致夜盲症。但是天然维生素A只存在于动物性食物中，如动物的肝脏、鸡蛋、鱼肉、牛奶等。

猪肝

猪肝中除了有丰富的蛋白质外，其维生素A含量也不低，其维生素A含量，远超过蛋、鱼、肉类。食用猪肝，是身体维生素A的一个很好的来源，可以有效的防止夜盲症，干眼病等。

虽然猪肝维生素A含量很高，也要切忌不要过量，因为猪肝是高胆固醇食物，一周吃一次就可以了，不要过于频繁的吃它。而且猪肝是高嘌呤食物，痛风病人不要吃；

购买猪肝时，一定要选择经过检疫的肝脏，病死或者死因不明的猪肝一律不能食用。质量好的猪肝为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，如果颜色灰暗或紫红、质地硬实，便可能是病猪的肝脏。

鱼肉

鱼类蛋白质含量高，而且富含不饱和脂肪酸EPA和DHA，对心血管具有保护作用。此外，鱼类中还富含维生素A，对眼睛不适、皮肤干燥有一定缓解作用。而且，鱼肉富含蛋白质，会更加促进对维生素A的吸收和利用。

鸡蛋

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力。鸡蛋蛋黄中含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素和抗氧化物质叶黄素和与米黄素，能保护眼睛不受紫外线的伤害，延缓眼睛的老化。

牛奶

牛奶除了富含钙、蛋白质和维生素D外，还含有足够量的维生素A，每天喝一杯牛奶，不但可以给身体补充足够的营养，还能够及时的给身体提供维生素A，对于双眼常常觉得疲惫的人，有很好的作用。

“黑夜给了我黑色的眼睛，我却用它来寻找光明”，如果眼睛没有得到很好的保护，受到伤害，我们就没有办法继续寻找光明了。

除了经常补充这些眼睛喜爱的食物外，建议大家能看电视就少看电脑，能看电脑就少看手机，眼睛与屏幕的距离最少不能低于50厘米。连续盯着近处看45分钟后，就应休息5分钟，站在窗口尽量眺望前方无限远处。

吉林日报社出品

策划：姜忠孝

作者：庄庄

胡萝卜的功效与作用有哪些？

一、改善视力：胡萝卜富含的β胡萝卜素会在肝脏中转化为维生素A，能改善视力，有研究显示，经常吃β胡萝卜素的人发生视力障碍的几率下降40%。

二、抗衰老：β胡萝卜素还能在机体正常新陈代谢中扮演抗氧化剂的作用，帮助细胞减缓老化的过程。

三、避免晒伤：维生素A和抗氧化剂能够保护皮肤免受阳光危害，多吃胡萝卜还可以预防痤疮、皮肤干燥、色斑、暗疮、肤色不均以及过早出现皱纹。

四、美容：胡萝卜常作为廉价却有效的面膜成分之一。将捣碎的胡萝卜泥与蜂蜜混合，能起到美白淡斑和滋润的作用。

五、净化身体：胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。

六、保护牙齿和牙龈健康：胡萝卜就像天然的牙膏，能去除牙菌斑和食物残渣。

扩展资料：

胡萝卜营养丰富，常吃对身体好，但是对于备孕的女性来说，胡萝卜就不是好东西了。据科学研究表明，孕前常吃胡萝卜可能会使女性不孕。

研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，分泌减少，有的甚至会造成无月经、不排卵、月经变乱。

这种情形最早是在精神性厌食症患者身上发现的，即使她们不吃东西，没有月经，抽血仍发现血中胡萝卜素过高。后来在一些不是精神性厌食症的女病人身上发现，如果大量吃胡萝卜，会造成血中胡萝卜素偏高，而出现不孕症、无月经、不排卵等异常现象。

人民网-胡萝卜防晒排毒抗癌?胡萝卜有十大神奇功效

人民网-警惕！胡萝卜会导致女性不孕

胡萝卜功效与作用

胡萝卜功效与作用

胡萝卜的功效与作用，胡萝卜基本上是每家每户三天两头都要吃的蔬菜，为什么它这么受欢迎，是因为它特别好吃吗？当然不是，原因是因为胡萝卜的功效是人体基本上每天都需要的元素，下面来看看胡萝卜的功效与作用。

胡萝卜功效与作用1 1、益肝明目

胡萝卜作为营养比较丰富的食物是非常受大家的喜爱的，因为我们都知道胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

长期的食用胡萝卜对我们的身体也是有一定的好处的，因为胡萝卜中含有比较丰富的植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、健脾除疳

在日常的生活中我们可以多加食用胡萝卜，因为除了上文中所讲的好处之外，还有健脾除疳的功效，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的药用价值

健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

1、治麻疹：胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

2、治夜盲症：胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。

3、治脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症：胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。

4、治角膜软化症：胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。

5、治百日咳：胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。

6、治气血不足、头晕眼花、视物昏花：胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香;胡萝卜洗净，切片;淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。

7、治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳：胡萝卜500克，生鱼1条(约300克)，猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。

8、治小儿营养不良：胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。

胡萝卜的食用方法

1、胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪更有助于防癌。英国科学家近日通过研究发现了这个饮食规律，因为整根烹饪比切开后烹饪的胡萝卜多含25%的镰叶芹醇，此种成分有防癌功效。

2、胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

3、烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

4、不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

总结：相信大家在通过上文的阅读已经知道了胡萝卜给我们的身体会带来什么样好处，胡萝卜除了对我们的身体有所帮助之外，也是具有一定的药用价值的，同时我们也跟大家分享了胡萝卜的一些食用方法，希望可以帮助到大家。

胡萝卜功效与作用2 胡萝卜的营养价值概述

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。

胡萝卜含大量胡萝卜素

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的`作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；胡萝卜素转变成维生素A，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。维生素A有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。

（1）α-胡萝卜素

实验证明，胡萝卜含有的α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA（脱氧核糖核酸）的异常变化效果很强。早在十多年前就有研究发现，血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。

α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

（2）β-胡萝卜素

日本科学家发现，胡萝卜中的β-胡萝卜素能有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏性疾病，且β-胡萝卜素能调节细胞内的平衡，从而使身体不易出现过敏反应。

胡萝卜含植物纤维

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

胡萝卜含降糖物质

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

木质素

胡萝卜含有一种免疫能力很强的物质———木质素，它可以提高人体巨噬细胞的能力，减少得感冒。

胡萝卜的热量

平均每100克胡萝卜的热量为25大卡左右，比较低，非常适合在减肥的时候食用，而且胡萝卜营养丰富均衡，还有不错的饱腹感，是水分和纤维含量较高的蔬菜，同时由于携带方便，有时也被用来代替水果食用。

胡萝卜的热量比较低，一般不会导致肥胖，只要稍微进行一些运动就可以把吃胡萝卜摄入的热量消耗掉，像日常的散步，逛街，爬楼梯等都可以。但要注意的是，即使是在减肥，也要注意营养均衡，不能只吃胡萝卜。

胡萝卜的功效概述

中医认为，胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，补肝明目，清热解毒等功效；能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

胡萝卜的名家论述

（1）《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。”

（2）《医林纂要》：“胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。”

胡萝卜的功用主治

（1）《日用本草》：“宽中下气，散胃中邪滞。”

（2）《纲目》：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。”

（3）《医林纂要》：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。”

（4）《岭南采药录》：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。”

（5）《现代实用中药》：“治久痢。”

胡萝卜的其它功效作用

（1）防治手脚脱皮

手脚脱皮大部分是由于营养缺乏，其中与维生素A有很大的关系，补充维生素A是关键。维生素A是一种脂溶性维生素，可有效的保护皮肤的表层，如果缺乏，会引起皮肤的干燥、脱皮等现象，时间长了还会裂手。胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，经常吃胡萝卜有防治手脚脱皮的效果。

（2）胡萝卜汁美容

胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。

胡萝卜的食疗附方

（1）麻疹

胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。日分3次服完。

（2）夜盲症

胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。

（3）脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症

胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。

（4）角膜软化

胡萝卜100克，鸡蛋2个。先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。每日1次，7天为1疗程。

（5）百日咳

胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。

（6）气血不足、头晕眼花、视物昏花

胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。

（7）脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳

胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。

（8）小儿营养不良

胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。

蒸红萝卜吃的功效与作用，蒸红萝卜吃的功效与作用禁忌

本篇文章给大家谈谈蒸红萝卜吃的功效与作用，以及蒸红萝卜吃的功效与作用禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、清蒸胡萝卜的营养价值2、胡萝卜蒸着吃有营养吗？3、煮胡萝卜和蒸胡萝卜营养一样吗4、每天早上吃两根蒸胡萝卜有营养吗5、胡萝卜可以蒸着吃吗清蒸胡萝卜的营养价值清蒸胡萝卜的营养价值
清蒸胡萝卜的营养价值。
相信大家对胡萝卜并不陌生，胡萝卜具有非常高的营养价值，很多人喜欢清蒸胡萝卜。
接下来就由我带大家一起详细了解下清蒸胡萝卜的营养价值的相关内容。
清蒸胡萝卜的营养价值1
胡萝卜蒸着吃是有营养的。
胡萝卜中含有丰富的营养物质，其中含量最多的则是胡萝卜素，胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性维生素，只有在溶到油脂里才可以让人体充分的吸收，所以一般来说，胡萝卜炒着吃或蒸熟了吃比生吃更好。
如果生吃胡萝卜，那么其中90%的胡萝卜素会被排泄掉，营养价值大大流失，达不到补充胡萝卜素的效果。
胡萝卜蒸着吃可以提高胡萝卜素的吸收率，使胡萝卜发挥其最大的功效。
同时，胡萝卜中含有大量的维生素，如维生素B等，能够改善皮肤、降低血压、强心、通血管、降糖降脂、促进消化、缓解视力疲劳，起到护眼、明神、清目的效果，还有着预防衰老、提高免疫力等作用。
因此，经常食用蒸胡萝卜对人体大有好处。
胡萝卜除了蒸着吃以外，还可以用来炒或者是与其他食物一起炖煮，都能起到为身体补充维生素的作用。
清蒸胡萝卜的营养价值2
胡萝卜的营养价值
胡萝卜，又可以称为甘荀，产自于亚洲的西南部地区，已经在这个世界生长两千多年了。
大概在13世纪，被引进中国，并在16世纪从中国传到日本。
依照它的形状，我们可以把它分为圆锥形与圆柱形。
我们食用的是胡萝卜的直根，平时在市场上购买的只有红、黄两种颜色胡萝卜，但是它还有白、紫等其他种类。
胡萝卜中的胡萝卜素、C族和B维生素含量都很高，它的肉质细腻，口感爽脆。
胡萝卜中胡萝卜素含量非常高，人类在20世纪了解到了胡萝卜素的营养价值，它不仅可以医治夜盲症，还有益于儿童成长。
被人体吸收后，肝脏及小肠粘膜内的酶，会把它的一半含量转化为维生素A，可以养肝明目。
胡萝卜中还含有一定的维生素A，骨骼的正常生长发育离不开维生素A，因为维生素A可以促进细胞增殖与生长，身体生长也离不开它。
胡萝卜中的植物纤维在肠道中容易膨胀，能够促进肠道的蠕动，进而达到顺肠通便、预防癌症的疗效。
胡萝卜中还含有某些物质可以降低人体的糖类，所以它绝对是糖尿病人的不错选择。
此外，其中所含有的某些物质，可以使人体的冠状动脉血流量增多，有益于肾上腺素的合成，还可以降压，强心，所以胡萝卜也是高血压、冠心病患者的生活伴侣。
保存胡萝卜的小妙招
想要胡萝卜长久保鲜，方法很简单，将适量的胡萝卜放入保鲜袋中，封住袋口放入冰箱中保存，温度最好控制在1摄氏度，这个方法的效果是最好的。
如果想要保鲜时间更长久，可以将其浸泡在80～150倍的青鲜素溶液中，一定时间后取出晾干装袋即可，这种方法可以使其几个月后依旧保持鲜亮的色彩。
清蒸胡萝卜的营养价值3
生吃胡萝卜的营养有哪些
胡萝卜不管是生吃，还是煮熟了吃都是有营养的`，生吃胡萝卜口感很好，比如说可以凉拌胡萝卜丝，吃起来甜津津的，并且很脆。
胡萝卜里面含有的红萝卜素是很丰富的，这种营养物质最终会被转化成维生素a，对身体有相当大的好处。
生吃胡萝卜同样能增强免疫能力，并且还有养肝明目的作用。
胡萝卜内含胡萝卜素和维生素很多，但胡萝卜内却含脂肪较少，而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。
所以吃胡萝卜的同时最好和牛肉炖着吃，其次是羊肉，除了肉还能和花生一起吃。
胡萝卜的营养价值颇大，其中胡萝卜素的含量在蔬菜中名列前茅。
胡萝卜素在小肠受酶的作用，转变为维生素A。
维生素A有维护上皮细胞正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育、参与视紫质的形成等重要生理作用。
但胡萝卜素属于脂溶性物质，只有溶解在油脂中时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。
如生食胡萝卜，就会有90％的胡萝卜素成为人体的“过客”而被排泄掉，起不到营养作用。
所以胡萝卜不宜生吃。
在胡萝卜里面植物纤维含量较为丰富，通过生吃胡萝卜能够补充这种植物纤维，此物质有较为不错的吸水性，通过生吃胡萝卜能够增强胃肠的蠕动功能，从而能帮助消化。
胡萝卜里面含有一些降糖的物质，如果是患有糖尿病的人，适当的吃一点胡萝卜能够降低血糖，患有冠心病或者是患有高血压的人都可以生吃胡萝卜。
胡萝卜蒸着吃有营养吗？胡萝卜蒸着吃有营养。
熟吃胡萝卜还是有一个独特的优势，食物被加热后，食物细胞壁便出现破裂、溶解，有利于细胞中的β-胡萝卜素溶出，与油广泛接触而被人体吸收。
胡萝卜最好还是熟吃，并加入少量食用油烹调，如果是生吃，比如说凉拌萝卜丝，加入适量的香油搅拌会提高胡萝卜素的吸收率。
胡萝卜营养价值：
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。
2、消积化滞
萝卜中的芥子油和膳良纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
3、美容护肤
胡萝卜汁含胡萝卜素和维生素等，可以刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使肤色红润，对美容健肤有独到之效。
胡萝卜汁最好在早晨空腹时喝，因为，这更利于胃肠吸收胡萝卜汁也有除雀斑功效或者将新鲜胡萝卜研碎挤汁，每天一杯，也有祛斑功效。
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。
胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
以上内容参考：人民网-胡萝卜生吃和熟吃哪个更好？
以上内容参考：人民网-胡萝卜蒸熟吃最营养?颜色越深胡萝卜素越丰富
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如何科学食用胡萝卜
胡萝卜应烹煮后食用。
要保持其营养的最佳烹调方法有两点，一是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，用足量的油炒;二是将胡萝卜切成块状，加入调味品后，与猪肉、牛肉、羊肉等一起用压力锅炖15~20分钟。
可以有很好的促进食欲的作用，还能有滋阴去火的作用。
也可以选择喝胡萝卜汁，是不错的选择，补充丰富的维生素。
胡萝卜的功效与作用
胡萝卜的功效概述
中医认为，胡萝卜味甘、性平，无毒，入肺、脾经。
具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，补肝明目，清热解毒等功效；能治疗食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明、小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
胡萝卜的名家论述
（1）《本草求真》：“胡萝卜，因味辛则散，味甘则和，质重则降。
故能宽中下气，而使肠胃之邪，与之俱去也。
但书又言补中健食，非是中虚得此则补，中虚不食得此则健，实因邪去而中受其补益之谓耳。
”
（2）《医林纂要》：“胡萝卜，甘补辛润，故壮阳暖下，功用似蛇床子。
”
胡萝卜的功用主治
（1）《日用本草》：“宽中下气，散胃中邪滞。
”
（2）《纲目》：“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食。
”
（3）《医林纂要》：“润肾命，壮元阳，暖下部，除寒湿。
”
（4）《岭南采药录》：“凡出麻痘，始终以此煎水饮，能消热解毒，鲜用及晒干用均可。
”
（5）《现代实用中药》：“治久痢。
”
胡萝卜的其它功效作用
（1）防治手脚脱皮
手脚脱皮大部分是由于营养缺乏，其中与维生素A有很大的关系，补充维生素A是关键。
维生素A是一种脂溶性维生素，可有效的保护皮肤的表层，如果缺乏，会引起皮肤的干燥、脱皮等现象，时间长了还会裂手。
胡萝卜中的胡萝卜素可在体内转变为维生素A，经常吃胡萝卜有防治手脚脱皮的效果。
（2）胡萝卜汁美容
胡萝卜含有丰富的维生素A原。
其在体内可转化为维生素A。
维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。
将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。
此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。
胡萝卜的食疗附方
（1）麻疹
胡萝卜250克，荸荠250克，芫荽100克，加水适量煎汤代茶饮。
日分3次服完。
（2）夜盲症
胡萝卜500克，鳝鱼肉200克，均切成丝，加油、盐、酱、醋炒熟食，每日1次，6天为1疗程。
（3）脾胃虚弱、食欲不振、高血压、夜盲症
胡萝卜250克，洗净切片，粳米100克，同放锅内共煮粥，调味。
（4）角膜软化
胡萝卜100克，鸡蛋2个。
先将胡萝卜切片放入锅中加清水煮沸。
鸡蛋去壳，放入煮熟，食时调味，饮汤吃蛋。
每日1次，7天为1疗程。
（5）百日咳
胡萝卜500克，挤汁，加适量冰糖蒸开温服，每日2次。
（6）气血不足、头晕眼花、视物昏花
胡萝卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜枣5个。
羊肉洗净切块，下油起锅用姜少许爆香；胡萝卜洗净，切片；淮山、蜜枣洗净，与羊肉，生姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时调味佐膳。
（7）脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳
胡萝卜500克，生鱼1条（约300克），猪瘦肉100克，红枣10枚，陈皮1片。
将全部用料放入锅内，武火煮沸后，文火煲半小时，调味佐膳。
（8）小儿营养不良
胡萝卜1个，每日饭后吃，连服数日。
每天早上吃两根蒸胡萝卜有营养吗单吃蒸胡萝卜没有营养。
胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。
否则，等于没吃。
胡萝卜营养很高，但胡萝卜素只溶解于油，并不溶解于水。
胡萝卜是生活中非常受人喜欢的蔬菜。
其营养价值非常丰富，吃法也非常多，比如可以生吃，也可以做菜吃，也可以做一些菜的辅料。
最好是蒸着吃，不失红萝卜的营养价值。
常吃蒸熟的胡萝卜，有保护视力，促进消化的作用。
常吃蒸熟的胡萝卜可以增强免疫力，美化皮肤，有保护心脏，降低中风的概率。
常吃蒸熟的胡萝卜还能帮助预防多种癌症，比如肠道癌，肝癌以及还有卵巢癌。
1、保护视力
胡萝卜本身含有维生素A，而β-胡萝卜素也能在人体内转化为维生素A。
维生素A，与眼部健康密切相关。
它虽然不会说让你收获到夜视的能力，但是能保护视网膜和晶状体，不让它们被“自由基”侵害，让你的眼睛处于最佳的状态，降低疲劳感。
2、促进消化
胡萝卜榨成汁喝，可以在肠道形成一道“屏障”，保护着它。
在人体无意吸入些有毒的化学成分之时，这道“屏障”就可保护肠道粘膜，防止肠道内毒素移位，避免身体相关部位器官发生感染。
有一个实验表明，双歧杆菌数量不足的老年人，坚持服用胡萝卜汁3天，双歧杆菌数量会明显增加。
坚持14天，可以增加75倍!双歧杆菌是清除肠内毒素的一道重要防线，缺之不可。
3、增强免疫力
免疫力，是人体自身的防御机制。
免疫力若是好，你便无需惧怕任何病毒、细菌，身体抵抗疾病的能力也杠杠的。
你若免疫力不行，那小小病毒就可能让你生场大病。
胡萝卜可以蒸着吃吗胡萝卜可以蒸着吃，蒸着吃可以促进消化，增强免疫力等功效。
胡萝卜是日常生活当中非常受人喜欢的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富，而且吃法也非常多，比如可以生吃，也可以做菜吃，也可以用来作为一些菜的辅料。
但是最好的吃法是用来蒸着吃，争着吃红萝卜，不吃红萝卜的一些营养价值，并且吃蒸熟的胡萝卜，可以有效的软化胡萝卜当中的纤维素，避免对于人体胃肠道造成刺激，从而避免胃胀，胃酸，胃痛等症状的发生。
而且胡萝卜蒸熟之后，其中的β-胡萝卜素比较容易被人体吸收，可以起到降低血脂血压的作用，所以对于高血脂高血压患者来讲，具有一定的好处。
而且经常吃蒸熟的胡萝卜，还可以增强人体的免疫力，具有美化皮肤，降低中风保护心脏的作用，也可以预防多种癌症的发生，比如肝癌，肠道癌以及卵巢癌。
在吃胡萝卜的时候要注意不能与山药、西红柿一起吃，如果与山药、西红柿一起吃，会导致胡萝卜当中的维生素c被破坏分解。
那碗胡萝卜也不可以与白酒一起吃，如果白酒与胡萝卜一起食用的话，会导致肝脏中毒，对人体造成伤害。
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