吃火锅时，服务员问“要不要加汤”，其实在暗示你，不懂就尴尬了

无论什么时候，火锅都是很多人的最爱。约亲朋好友来到火锅店，先点一盆红油麻辣锅底，再点满桌的肉菜和素菜，一边吃一边喝，天南海北的唠嗑，气氛瞬间热烈起来。一说火锅很多人首先想到的就是川味火锅，麻辣鲜香刺激着味蕾，吃得满头大汗好不爽快。

吃火锅的时候，服务员除了帮助你点餐，贴心询问菜有没有上齐外，最常见的操作是挨桌问客人要不要加汤。以前我以为这是服务员贴心，但有时锅里明明还有很多汤水，服务员却三番五次地提醒。三个时间段询问要不要加汤，其实是在不停地暗示，梅姐给你分析一下原因，你们看看有道理吗？

一、刚开始用餐

刚开始吃火锅，服务员过来询问要不要加汤，最常见的原因就是为了增加顾客的用餐满意度。其次询问客人有没有别的需要，比如要不要加菜、要不要围裙，如果是菌菇汤还会贴心提醒：这个汤底有营养，可以直接喝。

餐饮行业最重要的就是回头客，海底捞的汤底和菜品虽然不是全国最好的，但它之所以如此成功，无微不至的服务才是关键。服务员时刻询问是否加汤、加饮料，可以让你体会到被关怀被重视的感觉，顾客的用餐体验特别好，下次还会再光临。

要是等顾客主动开口让你加汤，甚至喊了几次加汤，都看不到服务员的身影，越吃心情越糟糕，自然不愿意再光顾这家店。

二、用餐到一半

客人吃到一半，服务员过来询问要不要加汤。第一是因为锅中汤变少，食材容易粘锅、味道难吃，如果因服务员疏忽导致顾客锅被烧干，还会面临扣钱的惩罚。汤变少后，食物的味道会变得重、咸，尤其是吃麻辣火锅，为了保证口味必须要加汤。

其次就是隐藏的意思了，服务员的意思就是：“你吃完了没？吃完你就该走了，不要聊天消磨时间。”生意好的火锅店，经常座无虚席，店外排着很长的队伍，需要增加换座率才能赚钱。有人吃完了继续占着位置聊天，服务员又不好直接叫人结账，就需要使用一些“小手段”。

这时服务员会问客人要不要加汤，如果不需要加汤，自然会觉得该走了，不要在这里聊天消磨时间，赶紧离开把桌子空出来。

三、用餐完

很多人喜欢约三五好友吃火锅，席间相谈甚欢，吃完还坐在那里聊天、喝茶、玩手机，完全没有结账离开的意思。或者是临近打烊，突然来了几桌食客，吃完在那里拉家常。忙碌一天的服务员等着下班，又不能直接催顾客离开，只能主动让顾客生出买单意识。

这时服务员会主动询问：“要不要加汤，还需要点些什么菜？”，或者直接说：“我帮你把火关掉”，他们可不是在心疼资源，而是在暗示你赶紧结账，每次遇到这种情况，我都会尽快到柜台结账，赶紧离开，尽量不给服务员添麻烦。

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吃火锅时，服务员总问“要不要加汤”，这其中有什么深意？

伴随着气温的持续变冷，大伙儿在食材层面一定也是喜欢吃一些热的物品，而吃火锅毫无疑问也是绝大部分人的挑选，并且还能和自身的小伙伴一起去，还很繁华，想吃什么东西也都能够往锅里面放，还能够自身配沾料，吃火锅也是很出色的一件事情了。大伙儿一定都和小伙伴一起去吃过火锅店，这个时候就会有服务员不断在旁边转动问你要不要加汤，不清楚各位知道不知道这儿边的缘故，里面的这一暗示着你懂吗？

最先，大家可以说说业务的层面。在一些大的店铺和较为高端的火锅里，她们主营业务的特点除开味儿以后，便是服务项目了，这种门店对服务员的需求也是很高的，服务员素养也都很好，训练有素，服务员的服务质量是有效的。因而，我们在吃火锅的情况下，服务员也会不断地在顾客身旁行走，假如发觉哪儿锅中的汤少了以后，就会积极的规定给他加汤，服务项目的尤其仔细，为的也是可以给顾客留有一个好的印像。那样做以后，来这儿用餐的人一定也会觉得下一次还去，也是拉来啦熟客。所以说，从这一层面看来，服务员询问也是因为让我们可以吃一个好饭，提升大家的认可水平，也可以说是很耐心的了。

也有一种便是调座的难题了。火锅店应该是很多人都喜爱吃的食物，因此去吃火锅的人也是特别多的，在一些非常高端的火锅里，她们的火锅汤可能是大骨熬料出来的，服务员询问加汤，大家也许会觉得是要想大家多品味一下店内的独特汤。可是相对于大部分的火锅加盟店而言，添加火锅店里的汤应当便是很一般的汤了吧，有时在吃的情况下，服务员会反复的来询问需不需要加汤，而这个时候，顾客就会觉得很烦请服务员，服务项目的心态也很好，感觉很愧疚，因此就会迅速的吃过饭，而那样做也做到了服务员的总体目标了，就会有大量的空位置来让别人坐了。

最终便是心里不舒服的难题暗示着了。服务项目询问需不需要加汤，数次的询问会让顾客厌烦，并且这种服务员全是不停的在身边晃来晃去，顾客用餐的过程中也会认为很心里不舒服，因此 也就会赶快的吃了，那麼，那样服务员也就达到目标了，早已督促顾客离开。

从好几个层面看来，当火锅加盟店里的服务员询问顾客需不需要加汤的情况下，只不过便是想看看顾客是否有吃过饭，由于有可能会出现别人等待用餐。除开服务项目比较好这一方面，数最多的需要便是要想顾客快点儿离去吧。如今搞清楚吃火锅时，服务员总问“需不需要加汤”这一暗示着代表什么意思了吧？之后大伙儿要多多的留意。

吃火锅的时候，为什么老是有服务员问，要不要加汤？

不管是什么火锅，锅底里面都有很大一部分是由水组成的。

通过把水烧开，使得锅底处于一个沸腾的状态，高温通过水传递到火锅食材，最终使得食材被烫熟，这就是火锅的原理。

但是，随着我们吃火锅的时间延长，锅底的温度持续上升，水就会因此蒸发，形成烟雾。相信你吃火锅的时候，也会发现火锅上方会有烟雾产生，这些烟雾，其实就是锅里的水蒸发而成的。

若是吃火锅的时间比较长，那么，锅里的水就会渐渐减少，锅里的水平面也会下降。锅里的水变少了之后，会对火锅产生一定的影响。

一是会影响火锅的味道，水变少了，但里面的调料还是有那么多，这样烫出来的食材吃起来就会比较重口，也就是更咸。

另一方面，也会影响吃火锅的效率，锅底的水减少之后，可以掩盖的食材就少了，也不如之前那样沸腾，温度也更低了。这时候再去烫火锅食材，就需要花费比较长的时间，一些不容易煮熟的食材，可要慢慢等了。

所以，吃火锅的时候，随着时间的推迟，确实需要加几次汤，来保证火锅锅底始终处于一个比较合适的状态。

若是服务员一直来问你，要不要加汤，说明这家店的服务比较到位，想给顾客带来较为完善的服务。

更深层次的，服务员可以通过你的回答，来确认你们这一桌用餐的状态，是还要继续吃，还是马上就结束要结账了。这样，服务员也可以有更高的工作的效率，去做更好的安排。

不过，在重庆火锅里，加水的情况可能比较少。正宗的重庆火锅讲究7分油，3分水，水的比例比较小，是通过油热将食材烫熟的，如果不是吃火锅的时间特别长，吃重庆火锅一般中间只用加一次水就可以了。

希望我的问答能够解决你的疑问。

去自主餐厅吃饭时，为何服务总喜欢给你“服务”？

火锅是中国传统美食，更是中国独创的一种美食，历史悠久，老少皆宜，深受老百姓的欢迎。由于火锅的食材多样，拥有多种口味，所以在外聚餐时，火锅是很多人的首选。

如今火锅的形式多样，比如串串火锅、转转火锅、小火锅等等，价格也不太贵，人均几十元，有几十甚至上百种的菜品供人们选择。冬天天气寒冷，吃火锅的人越来越多，昨天经过一个火锅店，门口排了好几十号人等着。

我也很爱吃火锅，不管春夏秋冬，经常带家人在外面吃火锅，吃得多了，发现一个奇怪现象。

有时候，明明刚来几分钟，就有服务员过来问“要不要加汤”。如果吃了一会儿，汤变少了自然是加的，可是才刚来为什么还问，其实这都是商家的“套路”。

一个简单的问题，却隐藏着商家的“小秘密”，今天我就和大家说一说这个问题，感兴趣的朋友快和我一起看看吧。服务员频繁问我们“加不加汤”，其实是在暗示我们，具体是哪些暗示呢？一看你就明白了。

1、提高服务质量

餐饮业最重要的就是服务好，积累下好口碑十分不容易，火锅店也一样。

服务员的服务质量是关键，服务好的火锅店，谁都愿意去第二次，回头客就越来越多，生意也越来越好。

因此，服务员才经常过来询问“加不加汤”。同时，火锅一直在煮，汤少了的话很容易糊底，让汤底变得一股糊味，及时加汤就能防止这种情况，不会影响我们的用餐体验，这是为了顾客考虑。

2、提高翻台率

在用餐高峰期，口碑好的火锅店经常都是人满为患，很多人都排队等着吃，没位置怎么办？

为了让等待的客人尽快用餐，对于快吃完的顾客，服务员会询问加不加汤。如果需要加汤，可能会再点菜。如果不加汤了，说明位置很快就能空出来，减少排队的时间。

3、暗示快结账离开

现在的餐厅环境都不错，很多人吃完了都习惯多待一会儿，玩手机、看电视剧、打游戏、聊天等，占着位置一直不走，如果是闲时还没什么，要是就餐高峰，外面等着的人就吃不上了。尤其晚上营业快结束时，还有很多人赖着不走，服务员就没办法下班。

这时候，服务员就会过去问加不加汤，一分钟问好几次，聪明人一听就明白，直接结账离开。

如果吃火锅时，再遇到服务员过来问加不加汤，就看看是哪种情况，不要再说“刚加完怎么又加”，这样不仅服务员尴尬，你自己也很尴尬。

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