一月萝卜赛人参，吃错全白搭！这样吃，补气养胃护血管，功效翻倍！

民间有句谚语：

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”

的确

作为冬日明星

号称“平价人参”的萝卜

营养丰富

既是菜中佳肴又是治病良药

顺气降火、清热生津……

冬吃萝卜好处多

现代研究证实

萝卜含蛋白质、碳水化合物

粗纤维、以及钙、磷、铁

和维生素C等成分

冬季吃萝卜

可顺气降火

是一种“以通为补”的养生方法

萝卜生食

甜脆多汁

尤在冬季气候干燥

生食萝卜能清热生津

/////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////萝卜熟食

味甘，性温平

对肺热吐血、脾胃不和

气胀食滞、饮食不消

痰多不畅等更为有益

不同的萝卜有不同的功效

你知道吗？

白萝卜

消食、下气、化痰

白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，效果更佳。

青萝卜

功效基本等同白萝卜

两者都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经。

因为白色属肺，青色属肝，因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺清肺热，两者功效大同小异。

胡萝卜

补肝明目

胡萝卜，虽然胡萝卜也称为萝卜，但和以上两种萝卜没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。

萝卜含有大量胡萝卜素，经过肠胃消化分解成维生素A，有补肝明目的功效。

萝卜和这些搭配做菜

舒舒服服过一冬

白萝卜+羊肉

冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

白萝卜+梨

可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+海带

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+鲫鱼

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

白萝卜防感汤

材料：

萝卜150克、葱白3段（3公分长）、紫苏15克

做法：

把葱段紫苏叶和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

功效：

这汤适用于风寒感冒，主要症状是怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰。

青萝卜疏肝粥

材料：

50克新鲜青萝卜，50克粳米

做法：

将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。

功效：

这个能天天喝，喝一段时间肝郁好了，脾气自然也就小了。

萝卜香菇菜

材料：

白萝卜一个、香菇十朵、生抽、老抽各一小勺，白糖、盐少许

做法：

首先把香菇泡发洗净，白萝卜洗净去皮切成块。

接着把白萝卜和香菇连同泡香菇的水倒进锅中。

然后在锅中放入适量的盐，再加少许的白糖用来提味，以不会吃出甜味为宜。

最后加一勺生抽和一勺老抽，拌匀炖熟就可以了。

功效：

香菇有降血压、降血脂、延缓衰老、提高免疫力的作用。

再搭配上白萝卜一起炖啊，还可以抗癌、降三高、预防感冒呢

还等什么？赶紧给家里人吃起来吧，让全家人受益，健健康康的度过整个冬天！

本文专家：

王清贤

唐山市中医医院肿瘤科副主任

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抗癌之王「萝卜」还能降三高！生吃？煮熟？「吃对才补对」

有一句话是这样说的：「冬吃萝卜、夏吃姜」，冬天正是白萝卜盛产时节，而营养丰富的白萝卜，富含木质素、芥子油等成分，更是具有预防癌症的效果，素有「小人参」、「平民人参」的称号。

白萝卜的四大好处

改善高血压— 白萝卜富含多种能够分解淀粉、蛋白质、脂质的酵素，因此有助于减轻消化器官的负担，让体内消化吸收的速度更快、更顺畅，让胃部提早清空；而人体内与长寿有关的荷尔蒙和「抗衰老酶」，都是在空腹时更容易被制造。尤其是脂联素，能帮助修复血管、预防动脉硬化，还能帮助多余的盐分排出体外，使血管得到扩张，改善高血压。

去咳止痰— 白萝卜含有丰富的铁质与镁，有治疗黏膜疾病的效果，可以帮助止咳、去痰，对于感冒或有支气管炎的病患很有帮助。

防癌、分解致癌物— 白萝卜含有的糖化酶，不仅可分解脂肪与淀粉，还能分解致癌物—亚硝胺。含有的木质素，有杀菌、提高免疫力的效果，可帮助提高巨噬细胞的能力，吞噬掉细菌及坏死细胞等，进而增强身体的免疫力、抗癌力。而芥子油成分可以与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。

图说：萝卜被称为「小人参」/图片来源:photoAC

生吃、熟食功效不同 ? 白萝卜汁还能治痘痘、口腔溃疡

白萝卜生吃—可利尿、解毒，有清心退火的作用。

生萝卜最常见的食用方法，是磨成泥搭配烤鱼或生菜沙拉、蔬果棒一起吃，也很适合作为肉类料理的佐料，有去油解腻之效。害怕独特辛味的话，则可利用醋、味噌、纳豆、腌渍物等发酵食品，不但能中和白萝卜的辛辣口感，还能增强酵素的功效。

白萝卜煮熟吃—有很好的排气作用，可促进肠道蠕动，并能改善腹胀问题。

加热的同时，白萝卜的辛辣味会减少，虽然杀菌效果降低，抗酸化作用却提升。加热后的白萝卜膳食纤维含量更多，帮助改善肠内环境，加速身体排出不要的毒素及老废物质。

另外，白萝卜捣汁漱口，可以治疗口腔溃疡，如果将上姜汁可以改善声音嘶哑、失音，本身咽喉干燥，一直干咳，可以使用白萝卜汁、梨汁、生姜汁各1：1混匀，加冰糖适量分两次温开水送服。如果是容易长痘痘的，可以使用鲜萝卜汁，加甘蔗汁，1：1调匀，以温开水冲服，能消炎解毒，也有促进胃肠蠕动的功效。

「大小人参」别一起吃 以免抵销食疗效果

图说：/图片来源：iStock-959467284

最适合吃萝卜的季节到了！但要这样吃才健康

中医学认为，人与自然环境是协调统一的，人的生理活动应与大自然相适应。冬主藏，意思是冬季应当内敛，活动减少，养精蓄锐。冬季气候寒冷，中医有“寒凝气滞”之说，即寒邪入侵人体，会导致气机不畅。萝卜，消食化痰、下气宽中，可很好地解决气机不畅的问题，且价廉易得，因此是家喻户晓的冬季 养生 蔬菜。

民间常有“冬吃萝卜”的说法，究竟冬天吃萝卜有哪些好处？如何吃萝卜才 健康 ？

今天，我们就来给大家讲一讲萝卜的 养生 功效。

01

胡萝卜：“主打”补肝明目

新鲜的胡萝卜香甜清脆，营养丰富，是一种难得的果、蔬、药兼用之品，所以有“小人参”之称。胡萝卜具有补肝明目、健脾和中、化痰止咳等功效。冬天若出现食欲不振、胃口欠佳者，可以吃胡萝卜辅助治疗。

烹饪建议：胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素只有与脂肪类食物同食时，才能更好的被人体吸收。所以在烹饪胡萝卜时宜用油炒，或将胡萝卜切成块，与肉类一起炖。

02

白萝卜：理气消食、化痰止咳

白萝卜性凉，对肺胃有热、痰多、食积气滞、消化不良、大小便不畅者尤其适用。具有调整胃肠机能、消炎等作用。

相对而言，胡萝卜善于补肝明目，白萝卜善于清热化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。

烹饪建议：消化不良可生吃，而肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮”，将白萝卜和冰糖搭配炖汤，可以起到润肺化痰、和中止咳的作用。也可将白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

03

青萝卜：性凉，功效基本同白萝卜

白、青萝卜两者属于亲戚，都是十字花科萝卜属，只是白萝卜色白偏入肺经，青萝卜色青偏入肝经，因为白色属肺，青色属肝，因此，青萝卜偏于入肝清肝火，白萝卜则偏于入肺清肺热，两者功效大同小异。

青萝卜有“水果萝卜”的美称，具有健脾、消痰止咳、止渴等功效，用于痰多、口干舌燥等症。青萝卜含有丰富的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

烹饪建议：青萝卜的最佳做法是凉拌，不过对于脾胃虚寒者，不宜凉拌，以免损伤脾胃阳气，加重病情。建议炒或者炖吃。

04

水萝卜：利尿、解酒。

水萝卜中含有各种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有利尿、消食、解酒等功效。

烹饪建议：家里有爱喝酒的人，可以把水萝卜炖汤喝，能有效解酒护肝。

需要注意的是，“冬吃萝卜”并不适用于所有人。萝卜性寒，行气亦耗气，对于脾胃虚寒的人群应避免多食，也不可与人参、黄芪、党参等补气的中药同用，以免阻碍补益作用。

我们常说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。“冬吃萝卜”虽然好处多，也不要天天吃，只有吃好吃对，才能在冬季强身健体，才能真正做到“不劳医生开药方”。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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