桂皮和肉桂长得很像，实际上差别很大，买的时候要看仔细了

在我们的生活中有很多的调味品，正是因为有了它们，我们的生活才会多滋多味，我们才能品尝到许多美食。常见的有花椒、八角、香叶、桂皮等等，但是有一些香料在外观看上去是长得很像的，有的时候难免傻傻分不清楚了。就比如说桂皮和肉桂，平时我们在做卤味或者给菜品增香的时候，经常会用到桂皮的，所以经常去选购桂皮作为调味料。因为桂皮是长圆柱形的，和其他的调味料还是很相似的，但有时候我们会发现有一种和桂皮非常相似的，那就是肉桂。

因为一眼看上去的话桂皮和肉桂可能没有特别大的区别，所以有的时候就会不小心买错了，其实仔细看的话桂皮和肉桂还是有一定的差别的，而且差别还很大，所以买的时候大家一定要看仔细了，别把桂皮当做是肉桂了，也别把肉桂当做是桂皮了。

今天就给大家分享桂皮和肉桂的不同之处，我们从一下的几点来区分，学会了这几种区分的方法，就不怕买错了。

第一：颜色不同虽然桂皮和肉桂的外观是不仔细看是看不出来的，但是两者颜色的是不同的，仔细观察的话就可以看出来肉桂是棕红色的，而桂皮不会有那么深的红棕色，而是呈现黑褐色的颜色。肉桂的颜色要比桂皮的颜色鲜艳一些。

第二：皮的厚度不同这是一个区分肉桂和桂皮最好用的一个方法，就是将肉桂和桂皮拿在手中，竖起来就能比较出来，桂皮偏薄一些，但是肉桂是很厚的，所以通过比较厚度也是区分桂皮和肉桂的一个好方法。

第三：气味不同另外我们可以闻一下桂皮和肉桂的味道，如果我们闻一下肉桂的味道的话，可以闻出来一股很厚重而且带着一种刺鼻子的辛辣口感的。但是一般我们用桂皮做菜或者做卤料是增香用的，我们就可以闻到一股香甜的味道，所以这两者在味道上是有差别的。

第四：用法不同因为我们经常用到的是桂皮，用来增香的时候通常和香叶、八角等调味料一起搭配的，所以我们通常选用的就是增香调味料和桂皮一起用，而且桂皮也是做菜的时候常用的一道调味料，肉桂则不同，肉桂多用来做点心，西式甜点，或者是用来腌制肉类的，而且还能用于调和精油和制作改机化妆品。

以上就是今天的分享，关于肉桂和桂皮的不同之处，大家学会了吗？虽然肉桂和桂皮长得是很像的，但是它们的区别其实是很大的，买的时候一定要注意，仔细看清楚再买，学会了这几个区分的方法，就很容易区分肉桂和桂皮了！

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桂皮和肉桂的区别及功效

1. 桂皮和肉桂的区别
桂皮和肉桂的区别 肉桂与桂皮的区别
肉桂与桂皮的区别：

1.肉桂为肉桂的干燥树皮.桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮.

2.肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳.桂皮：气清香而凉，似樟脑，味微甘辛.以皮薄、香气浓厚者为佳.

3.肉桂：辛、甘，大热.归肾、脾、心、肝经.补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经.用于阳痿，宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，阳虚眩晕，目赤咽痛，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝，奔豚，经闭，痛经.阴虚火旺者忌服，孕妇慎服.

桂皮：辛，温.归心、肝、脾、肾经.暖脾胃，散风寒，通血脉.用于腹冷胸满，呕吐噎膈，风湿痹痛，跌损瘀滞，血痢肠风.阴虚有火者忌服.

4.肉桂与桂皮同小异大.一般肉桂以入药为主；桂皮以菜肴佐料为主.
肉桂和桂皮的区别
樟科（Lauraceae）植物，学名为Cinnamomum cassia。

树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，味与产自锡兰肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有12%挥发油，主要成分是肉桂醛（C9H8O）。

肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则肉桂粉不问来自中国肉桂抑锡兰肉桂，均不加区别地一起出售。

肉桂皮从茎和枝条剥取，搁置干燥后，卷曲成卷。有的品种则为刮取。

刮取者薄而为亮红褐色，未刮过的树皮厚而为灰色。肉桂粉浅红褐色。

中国产肉桂的香味稍逊于越南和印度尼西亚产者，三者均具芳香，味甜而辣。越南肉桂（西贡肉桂）质地最佳。

中国肉桂和牡桂（C. loureirii）的未成熟果实贴生于硬而具皱的灰褐色杯状花萼中，通常长11公厘（0.4吋，包括萼筒）；上部径约6公厘（0.25吋），连萼筒摘下干燥即称肉桂芽。有似桂皮的芳香和肉桂皮的甜辣味，用于食品调味。

Cortex Cinnamomi Cassiae （英）Chinese Cinnam, Cassia Bark 【别名】 玉桂、牡桂、菌桂、筒桂、大桂、辣桂、桂。 【来源】 为樟科植物肉桂Cinnamomum cassia Presl的树皮。

【植物形态】 常绿乔木，芳香。树皮灰褐色，幼枝有四棱，被灰黄色茸毛。

叶互生或近对生，革质，长椭圆形至近披针形，先端短尖，基产楔形，上面绿色，有光泽，离基三出脉；具叶柄。圆锥花序腋生；花被片6，白色；能育雄蕊9,3轮，内轮花丝基部有腺体2，子房卵形。

浆果紫黑色，椭圆形，具浅杯状果托。花期6~8月，果期10月至次年2~3月。

多为栽培。产于云南、广西、广东、福建。

【采制】 多于秋季剥取栽培5~10年的树皮和枝皮，晒干或阴干。 【性状】 本品浅槽状或卷筒状，长30~50cm，宽或筒径3~10cm，厚2~8mm。

外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，两层间有1末淡黄色线纹（石细胞带）。

气香浓烈，味甜、辣。 【化学成分】 含挥发油、油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、醋酸桂皮酯（cinnamyl acetate）、丁香酚、桂皮酸、笨丽酸乙酸、桂二萜醇（cinnzeylanol）、乙酰桂二萜醇（cinnzeylanine）。

【性味】 性大热，味辛、甘。 【功能主治】 补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。

用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。 【化学成分】 含挥发油，油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、丁香酚（eugenol）等，并含鞣质及粘液质。

【附注】 主产于斯里兰卡的“锡兰桂皮”系锡兰肉桂的内皮，常10~40薄片重叠卷成细长筒状或双筒状，每片厚约0.5mm，外表面黄棕色，平滑，有波状纵线纹。 桂皮 又名天兰桂，广东民间叫“阴香”。

属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。

用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。 【植物形态】①天竺桂（《海药本草》），又名：山桂、月桂（《纲目》），土肉桂、土桂皮、野桂。

常绿乔木，高可17米。树皮赭黑色，有香气。

单叶互生，近枝梢处交互对生；略革质；长椭圆形或椭圆形，长9~12厘米，宽3~5厘米，先端钝，基部锐形，全缘，上面深绿色，有光泽，下面稍淡；具离基3出脉，中央主脉于上部再分出1~2对侧脉；叶柄平滑。花5~6朵，呈伞形花序，生于新枝的叶腋；花小，基部筒状，花被6裂，2轮，广椭圆形或椭圆形，内轮3片较长；发育雄蕊，9枚，3轮排列，外2轮花药内向，花丝基部无腺体，第3轮花药外向，花丝基部具2腺体，最内面尚有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱细小。

浆果球形，暗紫色，基部有宿存萼筒，全缘。花期6月。

果熟期12月。 生山野或培植于庭园。

分布广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。 本植物的果实（桂子）亦供药用，另详专条。

【各家论述】 1.《本草拾遗》：治腹内诸冷，血气胀痛。 2.《海药本草》：补暖腰脚，破产后恶血，治血痢肠风，功力与桂心同。

功效：桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。

桂皮含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，而且能增加前列腺组织的血流量，促进局部组织血运的改善。中医认为，桂皮性热，具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

3.《四川中药志》：益肝肾，通经脉，散风寒，除湿痹，暖腰膝，止呕吐。治筋骨疼痛，寒泄腹痛，霍乱呕吐，噎膈胸满，膀胱寒疝，腰膝现冷，风湿痹痛及跌损瘀滞等症。

性味 辛、温，无毒。 成分 叶、树皮含挥发油（肉桂醛、肉桂酸甲酷），有机酸（肉桂酸）。
肉桂和桂皮区别求图
1.肉桂：植物科属及发展演进肉桂树是樟树科的常绿植物。

野生的肉桂树高10米以上。肉桂是选用新鲜优质的树皮，将其剥下，去除外层的软木质，经干燥3—4天制成，靠近树干中心剥出制得的肉桂为上等品。

肉桂是人类最早发现并应用的香料之一。肉桂原产于斯里兰卡和印度南部一带，是古代宗教礼仪及保存埃及木乃伊必备的香料之一。

肉桂甘甜且又略带 *** 的香气，自古被视为爱情与思念的象征，更是进贡王公贵族的最佳赠礼。传说古罗马有位君主为了悼念死去的爱妻，便搜掠了全罗马的肉桂并集中焚烧，以示对爱妻的挚情挚爱。

另有传说：在为亲人送葬时，手捧肉桂也是表达对死者的悼念。在15-16世纪的航海时代，肉桂也是探险家远渡重洋寻找的香料之一。

1636年，荷兰商人先在斯里兰卡掠取加工肉桂并垄断了肉桂市场，为了维护高额利润，不惜将生产过量的肉桂烧毁。 2.肉桂和桂皮的比较 桂皮原产于牙买加群岛一带，和肉桂一样同属樟树科，树高约3米，树皮比肉桂厚且粗糙，颜色也深；虽然桂皮和肉桂香味相似，但桂皮比肉桂在甘甜中夹带着苦涩。

中国、缅甸、越南等地都生产桂皮，市场上将桂皮粉当作肉桂粉来贩卖是屡见不鲜的事情。 3.肉桂的主要成分 在我国种植的肉桂主要有3个品种：即白茅肉桂（黑油桂）、红茅肉桂（黄油桂）和沙皮桂。

以白茅肉桂品质好，含油量高。肉桂主要成分是肉桂醛，其次还有乙酸肉桂酯、肉桂酸等。

肉桂不同部位精油成分不同，如锡兰肉桂的树皮中含80%肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而在桂叶中含有70%~90%的丁香酚，肉桂醛仅为0-4%；树根中只含50%樟脑，而不含丁香酚和肉桂醛。 4.应用 肉桂在使用时有片状和粉状。

肉桂作为中药和重要调味料已有悠久的历史，中医书记载为：补命门火，平肝通四脉，引火归元，有强心、健胃、驱风邪止吐的效用。肉桂在制作中国的五香粉、印度咖喱粉等复合调味料中都是必备的原料，主要用以去除腥膻，腌制泡菜、炖菜、煲汤。

有的将肉桂片制成精巧的汤匙，用来盛舀咖啡和红茶，使其甘甜的香气借此融入其中。肉桂粉不仅使用方便，而且在各种甜点中使用，会使甜点味道更为香甜醇厚。

肉桂树脂精油也被广泛用于食用香精、烟用及日化香精。 肉桂与桂皮不是同一种，一般我们称肉桂，又称是中国肉桂。

是肉桂的树皮及茎部表皮，经干燥而成。成品卷曲呈圆筒状或半圆筒状。

原产越南及喜马拉雅山东麓，以我国云南、广东一带所产最多。桂皮（斯里兰卡肉桂），是桂皮树的树皮内层部分。

成品内外光滑，由8-10层叠卷成卷筒状。产于斯里兰卡。
肉桂,桂皮是一种吗？有区别吗
肉桂和桂皮不是一种，它们的具体区别如下： 肉桂为肉桂的干燥树皮，桂皮为天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等的树皮。

肉桂以皮细肉厚、断面紫红色、油性大、气香浓烈、味甜微辛辣、嚼之无渣者为佳。桂皮则气清香而凉，似樟脑，味微甘辛，以皮薄、香气浓厚者为佳。

肉桂与桂皮同小异大。一般肉桂以入药为主，桂皮以菜肴佐料为主。

扩展资料： 1.肉桂（拉丁学名：Cinnamomum cassia Presl）是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。

圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝被柔毛，扁平，花药卵圆状长圆形，子房卵球形。

果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状。花期6-8月，果期10-12月。

2.桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。

商品桂皮的原植物比较复杂，约有十余种，均为樟科樟属植物。各地常用的有8种，其中主要有桂树、钝叶桂、阴香及华南桂等其他种类多为地区用药。

各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。

肉桂和桂皮的区别

肉桂和桂皮的区别是产地不同、外表不同、味道不同。

1、产地不同

肉桂是从樟科植物肉桂上取下来的树皮再经过干制而成，我国的广西也有栽培，主要还是产于印度、越南、印尼和老挝等地。

桂皮是从樟树植物阴香、柴桂、等树木取下来的树皮再经过干燥后的树皮。主产于我国的两广地区、浙江、福建等地，其中广西的产量最大、品质最好。

2、外表不同

肉桂的外表形状一般呈卷筒状，其肉质也比较厚，最少比桂皮厚一倍以上，颜色也多是棕红色。桂皮来源不同的树种，有的呈卷筒状，有的呈块状，颜色多为黑褐色或灰黑棕色。

3、味道不同

肉桂味甜，略带辛香，回甘，味浓郁，闻起来的香味要比桂皮的更浓，嚼一下味道香辣微辛。桂皮掰开后闻起来有辛香味，并且带有淡淡的清香，嚼一下甜中带着辣。桂皮在烹饪中作为一种香料来用，常和八角以及香叶等香料一同使用。

肉桂的选购须知

肉桂外观形状完整、没有霉变者为佳，皮的厚度越厚越好；优质的肉桂的颜色为红棕色，正规厂家做出来的肉桂，手工会比较漂亮，大小基本一致，两头微微卷起。新产的肉桂，不用刮，肉桂香气就很浓郁，生长年份越长的肉桂树，剥下来的肉桂皮越珍贵。

正规的厂家生产的肉桂有统一的采收标准，没有达到采收年份是不会采剥的，肉桂至少10年以上树龄采收，未达到年龄的树采剥出来的产品药效差几倍甚至几十倍。用肉眼无法直接看到，用指甲在它的内皮表面上刮一刮，有紫色的油色出来的肉桂质量好，没有油的肉桂品质比较差。

桂皮和肉桂的区别

桂皮和肉桂在颜色、营养和自身来源等方面都有很大的区别，肉桂的外表颜色是比较浅的棕红色，它的内里含有丰富的桂皮醛，而桂皮的颜色则比较深，它的表面是比较深的黑棕色或者黑褐色，它所包含的桂皮醛浓度会比肉桂要低一些。
桂皮和肉桂不是一样的东西，肉桂是在樟科肉桂和大叶清化桂晒干后，得到的干皮和枝皮，肉桂的味道比较刺激，但又有一丝甜味，是性热的东西，长期服用绒肉桂可以起到补火助阳、散寒止痛等作用，而桂皮则是由天竺桂和川桂等植物的树皮制作而成的，长期服用它可以达到温中散寒、活血通脉等作用。
桂皮简介
桂皮是一种常绿乔木桂皮树的外皮，桂皮可以做成药物，也可以做成香料，或者它也可以用来制做成桂油，它对身体有着很好的作用，可以健胃、强身、散寒，还可以为我们止痛。、
肉桂简介
肉桂是一种比较常见的中药材，在日常生活中，它也可以作为调料品来进行食用，如果适量的食用它可以起到缓解疼痛、疏通经络等治疗和保健效果，不过要注意的是肉桂是一种热性食物，平时不能过多食用。
桂皮和肉桂区别
桂皮和肉桂在颜色、营养和自身来源等方面都有很大的区别，肉桂的外表颜色是比较浅的棕红色，它的内里含有丰富的桂皮醛，而桂皮的颜色则比较深，它的表面是比较深的黑棕色或者黑褐色，它所包含的桂皮醛浓度会比肉桂要低一些。

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