教你做糖醋菠萝排骨，一口吃下去酸酸甜甜，别犹豫来学吧

配料：排骨 550克、菠萝 200克、柿子椒 1个、料酒 30毫升、精盐 2克、五香粉 1克、玉米淀粉 3克、酱油 10毫升、凉开水 50克、番茄酱 40克、生抽 30克、白糖 20克、蚝油 10毫升、蒜 10克、食用油 适量烹饪步骤：1.准备主要原材料。2.排骨，用料酒水浸泡30分钟。3.捞起，洗净后用厨房纸巾吸干水分。4.倒入深碗中，加入精盐，五香粉，玉米淀粉，豉油，拌匀后腌制30分钟。5.菠萝，去皮切块后用淡盐水浸泡待用。6.青椒去籽切块；取一小碗，加入凉开水，番茄酱，生抽，白糖和蚝油，调成汁备用。7.锅中倒入食用油，下腌制入味的排骨。8.中小火炸至排骨表面呈金黄色，8分熟的时候捞起控油。9.另起锅，加入一点点油后下大蒜，中小火煸出香味。10.先倒入兑好的糖醋汁，然后下炸好的排骨，不停的翻炒。11.炒至糖醋汁变浓稠时，下菠萝和青椒。12.快速翻炒，全部裹上糖醋汁时关火，美味即成。挑选排骨的方法：

1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。好的排骨用手摸起来感觉肉质紧密。

精彩推荐

为什么言多必失?做人不能说的四句话！“娶妻不娶颧骨高，嫁汉不嫁连眉梢”，老祖宗这句古话有道理吗？减肥期间要常吃的5种蔬菜，都是能当主食的蔬菜，低热量饱腹感强。版权声明：本号内容来自网络，由我们综合整理，若涉及版权问题，请联系删除。

糖醋里脊 糖醋排骨 菠萝里脊 菠萝排骨哪个更美味

听起来都是酸酸甜甜的菜呢，感觉口味上不会相差太多，口感上区别会大一点
糖醋里脊的话里脊肉会多一点，没骨头，吃起来比较方便，躺侧排骨，排骨的肉质感觉要比里脊肉紧实一点，菠萝里脊不知道是用什么方法做的，但菠萝肉是酸酸甜甜比糖醋柔和，而且水果也会更开胃一点
所以让我选的话，我应该会选吃起来方便，又清爽的菠萝排骨

菠萝排骨最正宗的做法

前言
菠萝排骨是一道家传的老味道，是爸爸的私房菜。最喜欢老爸做的这道私房菜，酸酸甜甜，外酥里嫩。以前老母在世时，每年菠萝上架后，她总要念叨该吃酸甜排骨，该吃酸甜排骨，爸爸不管多忙都会满足要求，用菠萝来做酸甜酱调这道菜。让全家过嘴瘾。
自从母亲去逝后这道菜几乎淡出异族家的餐桌，只有在母亲忌日时才重现。异族无数次复制过，但一直无法还原原味，因这道菜是倾注了老爸对全家的爱，感恩老爸为我们全家创造的一切。
老味道一定要把它传承下来，今次终于做出原味，它是爱的味道...
材料
主料：排骨300g、菠萝200g；
辅料：油适量、小小盐酱油适量、鸡蛋1个、糖适量、白醋适量、生粉适量
菠萝排骨
1
鸡蛋、白醋、白糖、生粉、小小盐生抽
2
菠萝去皮后，切成两半，一半切片，一半切丁，
装入容器里，用盐水浸泡20分钟左右；
3
菠萝丁用搅拌器打成酱；
4
打出来的是浓汁，
5
取少许过滤后，腌渍排骨；
6
加入少许生抽，提味上色；
7
鸡蛋只取蛋清，一起加入到排骨中，用手抓匀，腌渍30分钟；
8
用手抓匀，腌渍30分钟；
9
所有排骨放进厨房纸上，让其吸取多余
汤汁；
10
排骨在生粉里拍上一层薄薄的生粉
11
排骨放入热油锅里炸至金黄；
12
捞出沥干油；
13
调芡汁：菠萝汁加入少许的生粉、生抽、糖、醋；
14
芡汁在干净的锅里微火煮至透明状后，分别放入炸过的排骨、菠萝；
15
用铲子把锅里的食材快速翻炒均匀，熄火。
16
菠萝片放在烤架上沥干水分，
17
烤20分钟：
18
每个型号的烤箱温度不同，时间仅作参考。
小贴士
1、
糖醋的比例依个人口味调配；
2、
蛋清起嫩肉作用；
3、
裹层薄生粉是锁住水分。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/63367.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 四种不良习惯或会导致老年痴呆，多数人···

下一篇: 懂，是一种没有距离的陪伴