食物保质期＝保存期？不！购物时不注意这5个陷阱，可能会吃出问题！

现在生活水平越来越高，大街小巷上的购物点也是越来越多了，用的、吃的、喝的几乎都能搞定。有些人图方便，偏爱半成品或者熟食；还有些人则特别喜欢打折促销的时候去，实惠又划算~

但你可知不管是色泽诱人的食物还是包装精美食物，都会暗藏一些小“套路”，快看看你中招过吗？

1暗藏问题的食物

1切好的盒装水果，好看但不一定新鲜水果店和超市的冷柜上总能见到很多切好的盒装水果，在灯光的照射下看上去十分的新鲜，而且已经去皮切块、直接能吃，就省去了不少麻烦~

但水果切开后，时间久了，里面的维生素很容易氧化、流失，造成营养含量降低，而且处理不当，易受细菌污染；

有些商贩为降低成本，甚至用快要坏掉的水果制成果切盒，切除烂掉的部分，剩下好的部分切块包装起来，让人看不出一点问题。

但水果开始腐烂时就会滋生细菌、霉菌，产生的细胞毒素会在食物里扩散，即便看起来没有烂的部分很可能也已经霉变了，食用后容易引起腹痛腹泻，甚至呼吸异常、有致癌风险！

2散装糕点，便宜好吃，但有安全隐患不管是超市还是一些农产品市场，都会设有一些饼干、糖果、糕点等散装食品区域，价格便宜，香味扑鼻，很是诱人~但是这些散装食品，也很容易存在问题：

首先因为没有包装，本身就容易沾上灰尘细菌；再加上还有些不自觉的顾客会顺手拿了尝尝味道，则造成了二次污染；另外，不少散装食品其实都没有生产厂家、生产日期等相关说明，这也是一大安全隐患。

比起散装的各种食物，其实更推荐购买自带包装的。

3剁好的肉馅，省事，但原料不明在包饺子、包馄饨、做肉丸时，为了方便，很多人会直接购买店家已经剁好的肉。但其实小编更建议大家自己剁馅。

因为已经剁碎的肉，看不出用的是什么肉，特别是一些街边小贩，可能是猪肉的边角料或者卖不出去的肉混合绞制而成的；而且绞肉的机器也不知道干不干净，可能有灰尘等残留，但当它们混在一起打碎后，购买时根本无法分辨。

4袋装的面食，可能缺少生产日期一些手擀面条、刀削面、饺子皮、馄饨皮等，会用普通的保鲜袋装好，放在冰柜中售卖。

要注意，如果这些袋装的面食没有标注生产日期，不建议购买。以免买到隔天的甚至是过期的。

另外，还要注意的是，这些面食的保质期很短，最好买当天制作的，并当天吃，不要久放；而且小麦的表皮是深黄色的，因而其制品会稍带黄色，若太白的话也不建议购买。

5带冰渣的冷冻食品，有夹杂细菌风险像冷冻鸡腿、鸡翅等这类食物，是全程冷链运输和保存的。正常情况下，水分都是冻在肉里面的，外面最多只会有层薄霜。

但若是中途解冻过，会有大量的水化开流出，当再次冷冻起来就会形成大量冰渣。而在这解冻、再冻的过程中，很容易滋生细菌，也会使得肉质的口感变差。

因此，冰渣很多的冷冻食物最好不要购买，烹调时一定要保证熟透。

2除了生产日期、保质期

这些也要看

很多人在购买食品之前，都习惯看一下生产日期和保质期，以此来决定自己是否要购买。但是，小编想提醒大家，除了它们俩，还有一些信息也不能错过~

1保存条件食物也有自己的“小脾气”，有些食物喜欢待在冷冻区，有些则喜欢常温避光，而若是放错了地方，即使没有过保质期，也可能会发生变质的情况。

而且，若没有按要求存放，食物的营养价值也会流失。

因此，在购买食物之前还要看一下存储条件，该冷冻的别冷藏，该冷藏的就不能放在常温处。

2食品类型食品类型，就是用一句话来说出这是什么食品。也往往最容易看出“本质”。

举例来说，一瓶饮料上写有“香蕉牛奶”，那么它究竟是香蕉味的糖水还是香蕉味的牛奶？这时就需要查看它的食品类别了：

*标注的是“调味牛奶”，那它的本质就是牛奶，其中加了香蕉味糖浆、增稠剂等；

*标注的是“乳饮料”，它的本质就是糖水，可能水中加了些香蕉浆、糖、少量牛奶或奶粉。

3营养成分表有些人也会看营养成分表，最关心的要属能量、脂肪、蛋白质的含量，但其实简单的一张表，也有商家埋下的“坑”。

①单位：是每30g还是100g？有些商家为了让热量数据看起来低一点，会将计算方式改成30g或者40g。而当你把份量换算成100g，数据可能就很触目惊心了。

②能量单位是kJ还是Cal？担心长胖的人一定要看！国内大多数食品都是按KJ（千焦）标注的，和我们常说的卡路里差几倍。有一个简单的换算方法：1千卡（Kcal/Cal）≈4千焦（KJ）。

③有无反式脂肪的替代品我们都知道反式脂肪会增加心血管疾病风险，因而购买食物时要避免。

但是有时候，反式脂肪标注为0，若配料表上有【氢化/部分氢化、人造黄油/酥油、人造奶油、代可可脂、植脂末、单、双甘油脂肪酸酯】这些字眼，也不要购买，它们都是反式脂肪的别名。

④0防腐剂，可能糖或盐多印有“不含防腐剂”标志的食品才是健康、安全的。但你可知我们常吃的糖和盐，也是很好的“防腐剂”。

比如有些腌菜，一般不会添加防腐剂，都是通过添加大量盐来实现长期保存的目的。而长期摄入过量的盐，对人体的危害可能会超过合法添加的防腐剂。

另外，很多时候食品并不会明确标注糖含量，而是隐藏在碳水化合物含量中了。

最后小编还想要提醒大家，配料表越简单越好，前三位是占比最多的物质。

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生鸡蛋一般能放多久时间？

生的鸡蛋在常温情况下不能超过三天，放冰箱里的话时间长一点，可以放一个月左右。

很多人认为鸡蛋没有保质期，放着只要蛋壳不坏就能放好久，其实，完全错误，即使是寒冷的冬季，鸡蛋也不能长时间存放，一般，冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右，夏季室内常温下为10天左右。

营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。冰箱保存鸡蛋要注意，不要水洗，有污物的鸡蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间。

在鸡蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发，阻止外部细菌侵入蛋内。但这层胶状物质可溶于水，如果是清洗过的鸡蛋，就可能失去这层物质，长期存放，很容易变质。因此，保洁蛋要在清洗后加上涂膜这道程序。

但是，鲜蛋在存放过程中须注意：鲜蛋与生姜、洋葱不能摆在一起，因为蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。

扩展资料

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

：鸡蛋的营养成分

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