食物混放冰箱易引发食品安全问题

冰箱家家都有，储存的食物也多种多样，蔬菜瓜果、剩饭、海产品、肉、鸡蛋、奶类等都是冰箱的“常客”。在使用冰箱的时候，很多人都喜欢把冰箱当成食物的“保险箱”，一股脑儿地把这些食材全部放进去，这样能保证食品安全吗？

生鲜食物易感染多种细菌

先为大家科普一下常见的食物最容易感染什么样的细菌，以及感染之后的症状有哪些。

1.牛奶最容易感染李斯特氏菌，人饮用后会有发烧、怕冷、头痛的症状。

2.生猪肉容易感染耶尔森氏菌，人食用后会出现急性胃肠炎、小肠结肠炎甚至阑尾炎、败血病等，这种症状被称为“冰箱肠炎”。

3.蔬菜、水果容易感染志贺氏菌，它也是最常见的肠道传染病菌之一，人食用后会有发热、腹痛、水样便的现象出现。

4.鸡蛋、肉类等容易感染沙门氏菌，一般会经过消化道传播，人食用后容易出现伤寒、食物中毒、败血病等。

5.肉类、奶类、蛋类、鱼类还容易感染金黄色葡萄球菌，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃炎症状。

6.海产品容易感染副溶血性弧菌，人食用后发病很快，还会有发热、腹痛等肠道问题，大便呈水样，容易造成脱水。

家里的冰箱在某些情况下的确可以起到延长食物保质期的作用，但是，冰箱让食物的保质期延长并不是将食物的细菌一起杀灭，只不过是通过低温的形式抑制了部分有害菌的繁殖。例如，我们把冷藏室设置在4℃，冷冻室设置在-18℃，但并不是所有的细菌都会在这两种温度下得到抑制，尤其是在冷藏室。

冰箱中存放食物时间各不同

冰箱的冷藏室与冷冻室储存食物时间大有不同。

冷藏室：鸡蛋最多存放30天，从冰箱里拿出的巴氏奶开封后需当天饮用，酸奶存放14天，普通的饭菜和粥最多存放两天，绿叶蔬菜存放3天左右，根茎类和瓜茄类蔬菜存放7天，排酸肉类存放24小时，酱料存放90天左右。

冷冻室：鱼类、肉类都尽量在3个月内吃完，虾类、贝壳类两个月内吃完，其他的冻品尽量在两个月内吃完。

所以并不能把不同的食物一股脑儿全都放在冰箱中不管，会导致某些易变质的食物发生质变，从而产生食品安全问题。冰箱并不是食物的“保险箱”，只有科学合理地使用，才能让它为我们的健康保驾护航。

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