推荐几种消夏祛暑的果蔬美食

盛夏时节，人们会感到酷热难耐、烦躁不安，且伴有胃热腹胀、食欲不佳等不适症状。中医认为，盛夏“阳气外发，伏阴内在，气血活于体表”，为此要多吃清热解暑、护心安神、补肾助肝的水果和蔬菜。下面向您介绍几种消夏祛暑的果蔬美食。

1、蒲公英拌苦瓜 蒲公英含胆碱、有机酸、菊糖和多种维生素，营养价值丰富，味道苦中带清香，苦瓜则苦味清冽，口感爽脆。盛夏多食苦味，能起到解热祛暑、消除烦躁、提高消化机能的作用。

蒲公英拌苦瓜做法十分简单：苦瓜250克去瓤切丁，蒲公英300克切段拌以精盐、白醋、芝麻油适量即可。有解暑开胃、醒脑提神、清除疲劳的功效，对肠炎、痢疾等肠道疾病也有预防作用。注意一定要即拌即食，放置过久会塌软咸涩。

2、陈皮煨白梨 橘皮也称陈皮，《日用本草》称：“陈皮能散能泻，能温能补，能消膈气，化痰涎，和脾止嗽，通五淋”，而白梨具有生津润燥、清热化痰的功效。陈皮煨白梨取材方便、制作简单：白梨500克去皮，鲜橘皮200克，均切块倒入烧开清水中，加冰糖200克，小火煨至水剩一半关火置凉。在冰箱冰镇一下食用更佳。具有清热祛燥、除烦止渴、利湿通便之佳效。

3、莲子绿豆粥 莲子具有养心安神、补脾止泻的功能。绿豆可以消暑止渴、清热解毒。食用莲子绿豆粥，对暑热引起的虚烦、惊悸、失眠效果极佳。同时对促进胃液分泌、增加食欲、消暑养胃、清心利尿也有一定功效。需要注意的是，绿豆与莲子的比例为5：1。

4、西瓜乌梅汁 西瓜是最常见的解暑佳品，如配以乌梅汁同饮，解暑止渴，生津去火，醒脾开胃的效果更好。做法是：干乌梅泡软去核，在水中放冰糖适量，煮果肉10～15分钟，留汁一半，兑入西瓜汁，酸甜适当即可。对缓解胃酸缺乏、食欲不振、中暑发热、心烦口渴等暑热病症均有效果。

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夏季有哪些养生食谱

一年四季中，夏季是阳气最盛的季节，气候炎热而生机盎然。此时是人体新陈代谢旺盛的时期，皮肤毛孔开泄，而使汗液排出，通过出汗调节体温，以适应暑热的气候。夏季养生应注意的原则是：一、精神调养夏季神气调养要做到神清气和，快乐欢畅，胸怀宽阔，使心神得养。因此，在夏季，应有广泛的兴趣爱好，多参加一些文娱活动，夏令营活动，外出旅游，消夏避暑等，这样既使人心旷神怡，又可锻炼身体。二、起居调养夏季暖热之气盛，人应晚睡早起，顺应自然，保养阳气。由于夏天中气温特别高，晚上睡眠时间较短，要适当午睡，以保持充沛的精力。在衣着方面，由于天热多汗，衣服要薄一些，衣衫要勤洗勤换。久穿湿衣、汗衣，刺激皮肤，会引起多种疾病。三、饮食养生夏季阳气在外，阴气内伏，人的消化功能较弱，食物调养应着眼于清热消暑，健脾益气。因此，饮食宜选清淡爽口，少油腻易消化的食物。酷暑盛夏，因出汗多，常感口渴，适当用些冷饮，可帮助体内散发热量，补充水分、盐类和维生素，起到清热解暑的作用，如西瓜、绿豆汤、赤小豆汤等，但切忌因食凉而暴吃冷饮，生冷瓜果等，否则，饮冷无度会使胃肠受寒，引起疾病。四、运动调养夏季的运动锻炼最好在清晨或傍晚天气凉爽时，选择合适的运动项目锻炼，如游泳、太极拳、太极剑、保健功、广播操、慢跑、散步、爬山等，有利于调节情志，增进健康。炎炎夏日须注意预防的疾病夏日，我们要面临暑热的考验。多变的气候、湿热的空气为病菌滋生和传播提供了温床；人体的消耗增加使抵抗力减弱，季节性疾病也随之上身。多加防范，便可省却烦恼。为此，健康管理中心给您夏季防病支招。一、中暑由于环境温度过高，空气湿度大，体内余热难以散发，热量越积越多，导致体温调节中枢失控而发生中暑。二、胃肠道疾病1.细菌性痢疾肠道疾病是夏季的高发病，而细菌性痢疾是最常见的肠道传染病之一，它除了与苍蝇繁殖活动有关外，还和天热人们喜欢吃生冷食品引起肠胃功能紊乱有关。蚊虫传染也是夏季发生肠道感染的一个重要途径，如疟疾就是通过蚊子叮咬带菌而传染的。2.细菌性食物中毒每年夏季，特别是七八月份都是食物中毒的高发期。夏季发生的食物中毒中，细菌性食物中毒比较多。这主要是因为气候炎热，细菌易繁殖，人们吃进了被细菌污染的食物就很容易发病。三．热感冒天热流汗使我们消耗了大量的能量，加上夏季一般人的胃口都比较差，如果没有足够的营养及时补充，人体的抵抗力就会随之下降，很容易感冒。另外，一些人为了贪图凉爽，在热得满头大汗时喜欢用冷水冲头或洗冷水澡;睡觉时对着电扇吹个不停;房间里长时间开着空调，导致室内外温差较大，这些都可以引起夏季感冒的发生。四、热中风炎热的夏季，人体出汗较多，而老年人体内水分比年轻人要少，加之生理反应迟钝，所以在夏季最容易“脱水”。“脱水”会使血液黏稠，这对患有高血压、高血脂症或心脑血管病的老年人来说无异于“火上浇油”，输向大脑的血液会受阻变缓，发生中风的概率自然会增高。在预防方面，首先是要注意补充水分。五、“冷”过敏夏季由于气温较高，过敏体质的人如果突然进入空调室，犹如从夏季突然转入深秋季节，上呼吸道受到冷空气的突然袭击，原本就处于高反应状态的气管、支气管会反射性地痉挛，引起咳嗽、气喘。六、皮肤病夏季由于天气潮热，有利于各种真菌、细菌的繁殖生长，加之人们容易出汗，皮肤易潮湿，如不及时擦净和保持干燥，真菌便会侵害我们的皮肤，引起皮肤癣病。七、病毒性肝炎夏季易传染的病毒性肝炎包括甲肝和戊肝，传染途径主要是粪口传播。病毒感染者为主要传染源，其粪便中排出的大量肝炎病毒会污染水源、食物及周围环境，人们一旦接触这些污染物，就可能导致发病。夏季甲肝、戊肝多发，主要就是由于人们外出旅游、游泳、进食海鲜、凉小吃、生冷蔬菜和水果的机会增多，而苍蝇污染食物，也是造成肝炎病毒传播的原因之一。夏季职工朋友们班中犯困怎么办? 请多吃素食要想不犯困，最好多吃素食。由蛋白质和蔬菜组成的食物，如新鲜的鱼、鸡、海鲜、豆腐中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、记忆以及清醒程度起决定性作用；而绿色高纤维蔬菜，如辣椒、胡萝卜、菠菜等，可确保脑细胞获得充足的氧气，让人整天精神抖擞。在主食方面，最好选择绿豆饭或全麦面包。此外，土豆中淀粉含量较高，午饭最好别吃，晚上吃有助于睡眠。在就餐的顺序上，如果想饭后不犯困，要先吃肉，后吃蔬菜，最后吃主食。午餐不要吃得太饱，下午茶时间再吃几块全麦饼干或巧克力补充能量。另外，工作间隙吃些菠萝、橘子、柠檬等含大量维生素的水果，也可以消除神经系统疲劳，使人精力充沛。而香蕉、葵花子则有抑制大脑思维的作用，容易引起困倦，最好别吃。夏季养生食谱美食总是诱得我们胃口大开。可惜，每每饱餐一顿后，又难免出现胃胀等消化不良的感觉，不仅难受，更糟糕的是暴食之后，一过秤，又是积了一身脂肪。如果您也有以上这些担忧，不妨试试用以下6种健康食品来解除困扰。第1种食品番茄番茄能够大幅减少患胰腺癌等癌症的几率，它还是最佳的维生素C来源。番茄内的番茄红素能预防心血管疾病，降低前列腺癌的发生，而不加盐的番茄汁对患有高血压等心血管疾病患者的健康更为有益。营养专家建议：人们最好每天吃一两个新鲜番茄，或补充番茄汁等番茄制品。高血压或心脏病等心血管疾病患者，则宜进食不加盐或不含盐的番茄汁或番茄制品。第2种食品坚果坚果，它不仅可以提高好的胆固醇，并能降低血液中的三酸甘油酯，是预防心脏病的最佳配方，不论是花生或杏仁果等，都是好的选择。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防疾病有极好的功效。长寿之果：松仁的脂肪成分是油酸和亚麻酸，具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用。肾之果：板栗富含柔软的膳食纤维。健脾胃，补肾强心。血糖指数比米饭低，糖尿病人可适当品尝，每天只吃6～7粒。中医认为栗子治肾虚，腰腿无力最好。抗癌坚果：杏仁甙受酶的作用是生成一种天然抗癌物质，能选择性的破坏癌细胞。南太平洋斐济人最爱吃杏和杏制品，被称为“无癌长寿国”。心脏之友：开心果主要含单不饱和脂肪酸，这类脂肪很稳定，所以开心果不像其他坚果容易酸败，可降低胆固醇含量，减少患心脏病的机会。一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。营养专家建议：葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有β-胡萝卜素，可防止人体皮肤下层的细胞坏死，可使头发变得柔软秀丽。葵花子含有维生素B8，能治愈忧郁症、神经衰弱。吃坚果还应该注意，每天适宜吃30克左右，多吃使人发胖；如果不小心多吃了坚果，就要减少一日三餐用油量和饮食量；不要在吃饱喝足后大吃。第3种食品茶食饮茶食者患胃癌、食道癌及肝癌的几率较低，日本的研究也发现，每天喝10杯茶，可以减少患心脏病的风险。第4种食品燕麦每天食用燕麦麦片可以降低胆固醇，它所含的丰富纤维会使人很快就有饱腹的感觉，如此一来可以减少摄取其他油腻的食品，达到控制体重的目的。每天进食35克燕麦以提供一天营养和维持长久活力。第5种食品大蒜日本科学家发现，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜补充剂的人更少患肠癌。而对于那些处在肠癌早期的患者来说，吃大蒜还能帮助他们尽快改善和恢复，临床数字也显示，喜欢吃蒜的人比那些从不吃蒜的人有高出53%的治愈率。第6种食品红酒红酒多由葡萄酿造而成，其中含的酒精和丹宁，本身就有抑制细菌生长的作用，它所含的维生素C、E、胡萝卜素和奥利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人体机能老化、白内障、免疫障碍、动脉粥状硬化、心血管和脑血管病变及癌症。营养专家建议：一般每日1～3杯(每杯容量为120毫升) 伴随餐食饮用最佳，没有酒量的人要根据实际情况量力而行，不要为了保健盲目饮酒。暑喝粥夏季的饮食调养是以暑天的气候特点为基础，由于夏令气候炎热，易伤津耗气，因此常可选用药粥滋补身体。暑喝粥需以补气清暑，健脾养胃为主。以下就介绍几种典型的度暑粥。绿豆粳米粥：绿豆60克，粳米100克。将绿豆放入温水中浸泡2个小时，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次，有祛热毒、止烦渴、消水肿的作用，特别适合老人和儿童食用。苦瓜菊花粥：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖适量。苦瓜洗净去瓤，切成小块。粳米和菊花洗净，二者同入锅中，加适量清水，大火水开后，将苦瓜块、冰糖加入锅中，改用小火煮至米烂粥稠即可。此粥可清暑热、止痢解毒，适用于中暑烦渴、下痢等症的辅助食疗。忌同时食用湿燥、麻辣、厚腻的食物。西瓜皮粥：西瓜皮100克，大米50克。将西瓜皮削去外表硬皮，切成丁。大米淘洗干净放入沙锅中，加入适量水和西瓜皮用旺火煮沸，再转用小火煮成粥，调入白糖，具有清热解暑、利尿消肿作用，常食可防中暑。薏米小豆粥：薏米20克，赤小豆30克，大米100克，水适量。将薏米、赤小豆用冷水浸泡2小时，大米洗净，加入适量水，同煮成粥，能健脾渗湿、清热消暑。夏日必备：7种效果极佳的降火食物到了夏季，有些人的痔疮又犯了，也有些人出现了牙痛或口疮，许多年轻人脸部又出现了痘痘，嘴角也出现了糜烂，连张口都困难。对此，有的人认为，这是“热气”引起的，也有的人认为是“上火”所致。营养师认为，不管哪种原因，都应该通过饮食调节，对症“灭火”，对症“降热”。以下介绍一些降火顺气的食物。1.萝卜：顺气健胃。对气郁上火生痰者有清热消痰作用。以青萝卜疗效最佳，红皮白心者次之。最好生吃，如有胃病可做萝卜汤吃。2.啤酒：有人生气后爱喝酒，这更易引起疾病。因酒食裹气，还能助热，容易引起血压骤升。但惟有啤酒不但无此副作用，还能顺气开胃，改变恼怒情绪，适量喝点会有益处。3.玫瑰花：沏茶时放几瓣玫瑰花有顺气功效，没有喝茶习惯者可以单独泡玫瑰花喝，或者将香气扑鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里，呼吸进花香也能顺气宁神。4.莲藕：藕能通气，还能健脾和胃，养心安神，亦属顺气佳品。以水煮服或稀饭煮藕疗效最好。5.茴香：茴香果实做药用，名小茴香，嫩叶可食用。子和叶都有顺气作用，用叶做菜馅或炒菜都可顺气健胃止痛，对生气造成的胸腹胀满、疼痛有较好疗效。6.山楂：山楂擅长顺气止痛、化食消积，适宜气裹食造成的胸腹胀满疼痛，对于生气导致的心动过速、心律不齐也有一定疗效。生吃、熟吃、泡水，各种食用法皆有效。7.槟榔：槟榔果可炒熟吃，能顺气和胃，止痛消积
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