炎炎夏日,具有清热解毒、消暑降温功效的绿豆汤受到不少市民的欢迎。可是绿豆汤虽好,但是却不适合人人饮用。一些寒凉体质、老年人和儿童、体质虚弱的人不宜饮用。此外,正常人如果过量或空腹饮用,也容易导致脾胃失调等不良后果。
中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效,而且绿豆的营养价值较高,夏日里清凉爽口的绿豆汤成为很多人生活中必不可少的饮品。然而绿豆汤的喝法是有讲究的,饮用不当很容易伤及脾胃。
据医生介绍,夏季由于天气炎热,人们穿着较少、开空调、吃冷饮等生活方式很容易导致寒邪趁机入侵,因此夏季也是胃肠感冒、腹泻等疾病多发季节。而绿豆性寒凉,一些本身就是寒凉体质的人,如经常手脚冰凉、腰酸腿痛、慢性腹泻等,喝了绿豆汤反而会伤脾,导致症状加重,甚至引发一些消化系统疾病。绿豆中蛋白质含量较多,一些老人、儿童以及体质虚弱的人本身消化功能较差,很容易因消化不良导致腹泻。绿豆汤除了不能空腹喝以及过量饮用,更不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃,造成脾胃失衡、导致腹泻的发生。
此外,专家还指出,为了避免绿豆过于寒凉,在煮的时候尽量把豆子煮烂。如果想达到清热解毒的目的,脾胃虚弱的人不一定非要喝绿豆汤,还可以吃用大米、小米熬的绿豆粥。
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喝绿豆汤的五大禁忌
喝绿豆汤的五大禁忌,绿豆汤是夏日消暑必备的食物,很多人都喜欢冰绿豆汤,清凉解暑分外上瘾,但是无论什么食物过犹不及,都需要多加注意,下面分享喝绿豆汤的五大禁忌。
喝绿豆汤的五大禁忌1 一、绿豆汤不能天天喝
一般来说,成年人每周喝2-3次即可,每次1碗,不宜过多。如果饮用过量,可能会导致出现胃寒、腹泻等肠胃疾病,女性则可能出现白带、通经等妇科疾病。2-3岁幼儿开始吃粥时,可适量加点绿豆,6岁以后,才可以饮用成人分量的绿豆。
二、不宜冰镇
很多人喜欢把绿豆汤放在冰箱里冷藏,冰镇绿豆汤更冰凉可口,其实,这样是不健康的。因为,食用冰镇的绿豆汤可能会造成脾胃失衡、腹泻等,而且患有心血管疾病的人,可能会导致心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
三、不要用铁锅煮绿豆
绿豆的大部分活性成分都在皮里,皮中的类黄酮和金属离子作用后,可能形成复合物,使得绿豆汤颜色发黑,食用后会造成肠胃不适合消化不良。可以选择砂锅、不锈钢锅等。
四、吃中药不吃绿豆
绿豆有解毒、解药的功能,如果有肠胃薄弱、肢酸乏力、腹泻等病症,在服用药物时不要吃绿豆,不仅会影响药效,有可能加重病情。
五、这4类人不宜喝绿豆汤
寒凉体质的人
如果四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等,喝绿豆汤反而会加重病情,甚至引发其他疾病。
正在服药的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物。这些解毒成分也会与药物反应,降低药效。
体质虚弱的`人
老人、儿童以及肠胃消化功能较差的人,在短时间内很难消化掉绿豆所含的绿豆蛋白,容易导致消化不良和腹泻。
经期女性
处于经期的女性,体质下降,如果再喝绿豆汤,容易伤脾胃,引起腹泻。
喝绿豆汤的五大禁忌2 一、寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人表现为:四肢冰冷乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。喝了绿豆汤反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水)、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
二、体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤
因为绿豆中的蛋白质含量比鸡肉还多,蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,容易因消化不良导致腹泻。
三、空腹时不宜喝绿豆汤
空腹时不宜喝绿豆汤,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。
四、绿豆汤不宜天天喝
适当的喝一些绿豆汤对身体有益,但是,也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要依照体质而定,适量的饮用。小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆,6岁过后,才可饮用成人量。
五、不宜过量饮用绿豆汤
一般人过量饮用绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
六、绿豆与中药不宜同服
本草纲目中称:“绿豆气味甘寒、无毒,可解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤常作为解救药物中毒的急救手段之一。因此,内服中药后不宜饮用绿豆汤以免中合药性。
喝绿豆汤的五大禁忌3 绿豆都有哪些功效与作用呢?
1、保护肝肾,常吃绿豆可以减少蛋白的分解,保护大家的肝肾。
2、抗过敏,绿豆拥有抗过敏的作用,它能够抑制荨麻疹等疾病。
3、抑菌,绿豆具有增强身体免疫能力的功效,因为它有抑菌的作用。
4、降血脂,高血脂患者可以常吃绿豆来调理身体,绿豆含有的多糖成分可以提高清脂蛋白酶的活性,使得甘油三酯水解以达到降血脂的作用。
5、清热解毒,绿豆具有止渴、利尿、清暑益气、清热解毒等作用,在夏季喝绿豆汤对身体十分的好。
绿豆具有的功效又多,味道又好喝,不过绿豆真的就只有好处吗?其实也不完全是这样,绿豆如果和以下几种食物一起吃,就会造成不良后果了。
1、西红柿,西红柿和绿豆都是夏天特别受欢迎的食物,但是这两种食物一起吃就会造成元气的损伤,分开吃就没有问题了。
2、鲤鱼,鲤鱼也富含营养、味道鲜美,但是和绿豆一起吃可能会生风动疾。
3、狗肉,狗肉性温热,在冬天吃的时候特别滋补,但是和绿豆一起吃就会引起肠胃不适,严重甚至会引起呕吐以及中毒。
4、榧子,香榧性温热,多吃上火,和绿豆性相克,同吃这两种食物容易中毒,甚至于死亡。
绿豆虽然功效多,但是如果和上边这些食物一起吃,就会造成不良影响,这些一定要注意,除此以外,还有一些情况是不适合吃绿豆的。
1、老人和孩子,老人和孩子身体比较娇弱,绿豆这种性凉的食物最好不要吃,夏天只喝绿豆汤也能达到清热解暑的效果。
2、空腹,空腹吃绿豆为主的食物,很可能会胃部不适。
3、经期,经期格外需要保暖,绿豆这种凉性食物最好不要吃,尤其痛经的女生更要注意忌口,不能吃绿豆也不要喝绿豆汤。
4、吃药时,绿豆具有解毒的作用,吃药后再吃绿豆就会让药效减弱。
在吃绿豆时要注意这些特殊事项,以免产生对身体不好的影响。绿豆具有降血脂、清热解毒、增强食欲、保护肾肝、抑菌等作用,并且富含维生素B族、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等营养成分,所以常吃绿豆对身体非常有利。
尤其在夏天不仅清热解毒还能帮助身体排毒,只是需要大家在享受绿豆时也要注意吃绿豆的注意事项。
1、喝绿豆汤的好处:
(1) 缓解糖尿病症状。糖尿病患者三多一少(多饮、多尿、多食、体重减少)是主要症状,在临床实践上得出总结,糖尿病患者喝绿豆汤能起到缓解烦渴、多尿之症,并且绿豆汤性寒,有去清热解暑之效,也能减少糖尿病患者喝太多的水,缓解糖尿病三多一少症。
(2)清热解暑。绿豆性凉,细分的话,绿豆肉性平,绿豆皮性寒,而绿豆汤将豆皮中的营养物质全都煮出来了,汤汁也属于寒凉性食物,十分适合在夏季食用,可起到清热去火,凉爽避暑之效。
(3)利尿解毒。绿豆具有利尿下气的功效,在食物或药物中毒之后喝,能起到排除体内毒素的作用,对热肿、热渴、热痢、痘毒、斑疹等都有驱毒治疗之效。
(4)防动脉硬化。绿豆中含有大量的看氧化性物质,比如维生素B族和硒元素,在食用之后可辅助氧化低密度脂蛋白,并且还含有一定量的不饱和脂肪酸,也能缓解低密度脂蛋白的合成,还可清除血液中的胆固醇,能预防动脉粥样硬化。
(5)增强免疫力。绿豆中蛋白质的含量很高,100g绿豆中含蛋白质24g,而绿豆汤将绿豆几乎煮烂,其中的蛋白质被充分破坏,食用之后很快就能转化为氨基酸,促进人体自身的蛋白质的合成,能起到强身健体之效。
(6)补钙。绿豆中钙质的含量也很高,100g绿豆中含钙质80mg,在平时食用也能起到补钙之效,尤其适合老年人和青少年饮用,可促进生长发育和预防骨质疏松之症。
2、喝绿豆汤的坏处:
(1)脾胃虚寒。绿豆肉平皮寒,绿豆汤也属于寒性汤食,饮用过多便会引起脾胃虚寒,出现腹泻、腹痛、腹胀等消化不良之症。
(2)引起肥胖。绿豆汤虽然能清热祛暑,但是味道并不是很好,因此,很多人喝绿豆汤都喜欢加糖,这样的绿豆汤喝多了就容易肥胖。
1、解毒:绿豆的清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强。
2、防中暑:绿豆与其他食品一起烹调,疗效更好,如防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克、金银花30克,水煎服用。
3、绿豆属清热解毒类药物,具有消炎杀菌、促进吞噬功能等药理作用:其籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。中医学认为绿豆、豆皮、豆芽、豆叶及花均可入药。
绿豆性味甘寒,入心肺二经。内服具有清热解毒、消暑利水、抗炎消肿、保肝明目、止泄痢、润皮肤、降低血压和血液中胆固醇、防止动脉粥样硬化等功效,外用可治疗创伤、烧伤、疮疖痈疽等症。
喝绿豆汤的禁忌
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。
2、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。
3、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。
4、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
5、绿豆与中药不能同服
常听人说:“吃中药不能吃绿豆,以免解药。”《本草纲目》中称:“绿豆气味甘寒,无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
煮绿豆水的正确方法一
平时很多人煮绿豆水都喜欢把绿豆煮到软烂,其实清热去火解暑功效的根源是它的豆皮,想让煮好的绿豆水能清热解暑,最好的方法就是,把绿豆放入锅中,以后加清水煮至开锅以后再煮5到10分钟,不能让绿豆破花,当绿豆汤还是淡绿色时,就直接取出饮用,如果把绿豆水煮到绿豆软烂,这时它的防暑降温功效就会下降。
煮绿豆水的正确方法二
如果主力多数是想让它起到明显的解毒作用,则需要把绿豆入锅以后加水多煮制一段时间,而且煮好以后,不能把脱落的绿豆皮去掉,应该把绿豆汤和绿豆以及绿豆皮儿全部吃下去,这样才能让它起到出色的解毒功效,才能让人们食物中毒的症状明显好转。
夏天到了,几乎家家都会煮上一锅绿豆汤来消暑。绿豆汤清热解毒这个功效相信很多人都知道,但是什么人不宜吃绿豆汤呢?关于绿豆汤的饮食禁忌有哪些呢?下面就是我给大家整理的绿豆汤清热解毒的禁忌,希望大家喜欢。
十种绿豆汤做法
1、百合绿豆薏米汤
-- 用料 --
绿豆、薏米、百合、冰糖
-- 做法 --
1、百合泡发、绿豆泡一夜、薏米泡一夜;
2、锅内放入适量冷水,倒入绿豆和薏米,盖上锅盖,大火将汤汁煮沸,然后转中火煮至绿豆开花;
3、倒入泡发好的百合,煮10分钟左右;
4、放入冰糖调味,至冰糖溶化,盛出即食。
-- 小贴士 --
薏米和绿豆比较难熟,所以泡一夜的话,煮起来时间会短很多
2、蜂蜜绿豆冰棒
-- 用料 --
绿豆、冰糖、蜂蜜
-- 做法 --
1、绿豆浸泡3个小时;
2、绿豆放入冷水中熬煮,放冰糖,直到滚起绿豆沙;
3、绿豆汤摊凉,加入蜂蜜调味;
4、绿豆汤倒入模具,冰冻24小时。
3、清凉绿豆沙
-- 用料 --
绿豆和水的比例:1:8
冰糖(适量)、桂花(适量)
-- 做法 --
1、绿豆清洗干净,以1份绿豆8份水的比例大火煮开;
2、煮至绿豆开花,豆皮浮起。将豆皮捞出备用;
3、尽量将绿豆煮烂,然后关火,用滤网将豆泥捞出(绿豆汤待用),过萝成豆泥。或放入搅拌机搅打成豆泥;
4、将豆泥放回绿豆汤中再稍煮片刻,加入冰糖,煮成均匀、糊状的豆沙即可;
5、晾凉后放入冰箱冷藏,吃时可放些桂花或蜂蜜调味;
6、捞出的绿豆皮,很有营养,且消暑解毒,拌上红糖,再加上些绿豆汤,别有风味。
-- 小贴士 --
1、捞出豆皮是为了豆沙细腻,也可直接将煮开花的绿豆连皮一起放入搅拌机打成泥
2、还有一种方法,是捞出豆皮后,继续煮。边煮边不断搅拌,直至绿豆成糊状,但这样比较费时,豆泥不易均匀
3、绿豆煮之前是否需要泡水,好像各有说法。我觉得绿豆算是很好煮的豆,所以从未事先泡过
4、绿豆汤
解暑神器,凉的热的都可以!还可以加大米、加小米!
-- 用料 --
绿豆(一大碗)、冰糖(适量)、水
-- 做法 --
1、绿豆用凉水泡半个小时这样,然后洗干净;
2、锅中凉水,倒入绿豆,开水的用量以没过绿豆2,3公分为好;
3、煮开后改用中火,当水分快要煮干时,如果发现锅底的汤很黑,那就用凉水冲洗两次;
4、加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮开;
5、加入冰糖,盖上锅盖,大火煮开,中火继续煮20分钟,绿豆酥烂,汤色碧绿。
-- 小贴士 --
绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝,感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效,夏天不嫌麻烦的话,在家可以多煮来喝喝。
5、绿豆糕
-- 用料 --
绿豆(400克)、植物油(50克)、细砂糖(60克)、抹茶粉(10克)
-- 做法 --
1、400克绿豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十几个小时。夏季室温较高,食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生细菌。浸泡好的绿豆用双手手掌使劲搓,将绿豆皮全部搓掉只留白白的绿豆仁。
2、将去皮后的绿豆清洗干净后放蒸锅里蒸上45-50分钟。如果蒸笼上网眼比较大最好铺上蒸笼布防止绿豆掉下去。
3、蒸好以后的绿豆放到自然凉以后用料理机打碎。
4、使用一个干净的锅,最好是不粘锅,加入绿豆和植物油以及糖小火慢炒,炒至糖和植物油完全溶解入绿豆泥里。植物油最好使用无味色拉油,不建议大家用有味道的花生油和大豆油。
5、炒好以后放凉。
6、然后将绿豆泥分成2份,在其中一份里加入10克抹茶粉搅拌均匀。
7、分别将两种绿豆泥分成大小相同份,然后放入月饼模具里压出漂亮的形状即可。如果家里没有月饼模具,使用其他自己喜欢的模具也可以。如果啥模具都没有,也可以放入饭盒里,压实在,然后取出切小块。
6、杏仁绿豆粥
-- 用料 --
大杏仁片10克,粳米50克,绿豆20克,糖3茶匙,水6杯
-- 做法 --
1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸,再以慢火煮烂。
2、撒上杏仁片,加白糖少许调匀晾凉食用,并可用剪刀将杏仁分成小块。
-- 功效及禁忌 --
清热解毒、祛暑止渴。
7、翠花绿豆粥
-- 用料 --
西瓜皮200克,绿豆1杯,白木耳7.5克,冰糖2大匙。
-- 做法 --
1、西瓜皮洗净,刮除红肉,削除绿皮,切小块;绿豆洗净,泡水1小时;白木耳洗净,泡软,去除硬蒂,切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水,放入绿豆及白木耳煮开,转小火煮至软烂,加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
-- 功效及禁忌 --
清血、解热、排毒,能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点,并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果,腹泻时最好不要饮用。
8、绿豆百合菊花粥
-- 用料 --
绿豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的干杭菊即可)、冰糖。
-- 做法 --
1、绿豆、百合、菊花洗净,绿豆和百合用清水泡20分钟。
2、把所有材料入锅,加三分之二锅的水。
3、先大火煮开,再改小火煲一个小时20分左右即可,煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉,冰冻起来饮用也更惬意。
-- 功效及禁忌 --
由于加了百合,汤里有股自然的清甜,加上菊花的香味,这款夏日清火粥一定会让你胃口大开。
9、绿豆蜜爽奶茶
-- 用料 --
绿豆、绿茶、蜂蜜、陈皮
-- 做法 --
1、先煮绿豆汤,10分钟即可;
2、盛出绿豆汤泡绿茶,然后待冷却后加入牛奶和蜂蜜;
3、继续添加清水煮绿豆,水开后,放入陈皮;
4、煮到绿豆开花,将绿豆晾凉,捞出适量放入2料中;
5、冰镇后饮用,冰爽可口。
-- 小贴士 --
1、泡绿茶时,绿豆汤一定要清,口感和色彩会比较好;
2、喝奶茶时最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
-- 功效及禁忌 --
冰爽解渴,清热解毒,消暑降温
10、小米枸杞绿豆粥
-- 用料 --
小米、枸杞、绿豆
-- 做法 --
1、提前一小时用温水泡绿豆后,
2、洗净下锅煮约40分钟,
3、把洗好的小米下锅,一起煮20分钟,
4、然后将洗净的枸杞下锅煮约5分钟,
5、即可成养胃清火又美味营养的小米枸杞绿豆粥。
-- 小贴士 --
绿豆泡水后煮起来很快就熟烂了,如果家里有电压力锅那就更快了。
不适宜喝绿豆汤的四类人
1、属于寒凉体质的人
(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等),吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。
2、正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。
3、老人、儿童以及体质虚弱的人
老人及儿童的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。
4、经期女性
处于月经期的女性,身体处于缺血的状态,体质偏差。经期女性若再喝绿豆汤,容易伤害脾胃,引起腹泻。
清热解毒绿豆汤的5个禁忌
1、属寒凉体质的人不宜多喝绿豆汤
寒凉体质的人,表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发诸如腹泻(严重的话引起脱水),气血停滞引起的关节肌肉酸痛,胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
喝绿豆汤能预防中暑,治疗食物中毒等,对热肿、热渴、热痢、痘毒等也有一定的疗效。但寒冷体质、虚弱或正服药者,不适合喝。
2、空腹时不能喝绿豆汤
空腹的时候不要喝,绿豆汤性寒,空腹喝对胃不好。
3、绿豆汤不可天天喝
适当喝没问题。一般成人一周喝2至3次,每次一碗即可。幼儿则要具体依照体质而定,最好先咨询一下医师。一般来说,小孩2至3岁开始吃粥时,可适量加点绿豆。6岁过后,才可饮用成人量。
4、过量喝绿豆汤或致肠胃疾病
一般人过量喝绿豆汤,可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。
5、绿豆与中药不能同服
常听人说:?吃中药不能吃绿豆,以免解药。?《本草纲目》中称:?绿豆气味甘寒,无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。?民间煮绿豆汤也常作为药物中毒的急救手段之一。因此,绿豆和中药不能同服的说法就流传下来。
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