喝粥养胃也分人？喝不对当心适得其反

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对于消化功能不太好的人来说，是不能过多的食用对肠胃有高要求的食物的，这个时候粥就成了一种可以养胃的佳品。因为喝粥的时候胃基本不需要再对其进行研磨，而且还可以促进胃酸的分泌，提高肠胃消化能力。

身体虚弱、无力咀嚼的人适合喝粥

粥通常已经煮得稀烂，与被胃消化后的食糜是差不多的性状，可以直接送入小肠进行吸收。因此适合老年人、口腔或面颊部手术患者、胃肠道疾病患者食用。

消化性溃疡患者要少喝粥

这类人群胃酸分泌过多，应适当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。

胃酸过多的人不适合喝粥

粥很容易消化，对于胃酸过多所引起的胃病患者来说，喝粥只会刺激身体分泌出更多的胃酸，就很容易造成反流，连同胃酸一起反的话，就有一种泛酸的感觉。所以这类人群是不宜喝粥的。

健康人想通过喝粥养胃可能适得其反

流食未经咀嚼就吞咽摄入，没有与唾液充分搅拌，唾液中的淀粉酶无法发挥初步消化的作用，直接进入胃里会增加胃负担；流食水分较多，进入胃以后会稀释胃液，这也不利于食物的消化；长期吃流食胃功能会减退，再吃其他食物特别是硬食、纤维类食物等会加重胃的负担，长期喝粥还容易导致营养摄入不足。

养胃，5种食物不能过分迷信汤泡饭汤泡饭的原理和粥基本一致。稀饭未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化，过多的水分摄入还使得胃容量增大，一定程度上加重了胃的负担。

素食很多人觉得肉类不好消化，而蔬菜等素食更好消化，因此胃不好的人只能吃素。然而，肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素，比如优质蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌以及某些b族维生素。胃黏膜修复和更新都需要足够的优质蛋白，而长期吃素容易导致营养失衡。

牛奶　传统观念认为，牛奶可以稀释胃酸，在胃表面形成一层保护膜，让胃病患者感到舒适。生活中，出现胃部酸胀不适等症状时，喝杯热牛奶的确可以缓解症状，但牛奶可以治疗胃病就言过其实了。研究表明，牛奶促进胃酸的作用，比其中和胃酸的效果更强；进行抗酸治疗的胃溃疡等疾病患者不适宜长期喝牛奶，否则会影响疗效。胃病急性期的患者也不建议喝牛奶，以免造成胃胀等不适。

苏打饼干很多胃不好的人经常用苏打饼干充饥，淀粉烤制后形成的糊化层可以中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用。苏打饼干、烤馒头片等是胃病患者比较适宜的食物，但苏打饼干不能过量摄入。市面上有一些苏打饼干中的脂肪含量和钠含量很高，过多摄入不仅会增加胃的负担，还会导致热量超标，可升高血压，加重水肿，购买时要看清食品成分表。

大蒜、大葱研究表明，稍微吃点这种辛辣的食物，可以增加胃黏膜的血流量，对胃有一定的保护作用。大蒜里的大蒜素还能杀灭幽门螺杆菌，避免胃部的慢性炎症；姜可以暖胃，胃部不适时喝碗姜末水可以缓解症状。不过，胃病患者最好不要吃生的葱姜蒜。

这些食物有助于养胃

菠菜菠菜味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化，丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。

卷心菜卷心菜有健脾养胃、缓急止痛、解毒消肿、清热利水的作用，可用于内热引起的胸闷、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聪、睡眠不佳、关节不利和腹腔隐痛等症。其含有的维生素C等成分具有止痛及促进溃疡愈合的作用。值得注意的是，大便溏泄及脾胃虚弱者不宜多吃。

桂圆“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。

苹果苹果具有一定的营养价值，不仅能健脾益胃，还能生津润燥。特别是适合那些阴虚胃痛或是脾虚胃疼者。

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粥不养胃反而伤胃？潮汕人每天喝粥却没事，只因我们不一样！

近日老吴我在网上看到了一些关于喝粥的文章和视频，说是喝粥能养胃这个说法是错误的，长期喝粥不仅不能养胃，还对我们的消化系统有害。作为一个潮汕人，在家那可是天天喝粥啊，所以对这个还是比较关心的。

文章中说到，大米富含淀粉，平时我们吃米饭的时候是要经过咀嚼这个步骤，然后才会吞进胃里面消化的，在咀嚼的过程中，唾液腺会分泌出唾液，而唾液中含有帮助淀粉转化为麦芽糖的淀粉酶，这淀粉酶就像是化学反应中的催化剂一般，虽然没了它也能转化，但是过程会缓慢得多，我们平时咀嚼白米饭时嘴里会感受到甜味，也是这个淀粉酶的原因（中学生物学过）。而粥一般都是喝的，也就是说无需经过咀嚼这个步骤，这样就会缺少淀粉酶的催化转化，从而使淀粉在胃里停留的时间变长，不利于消化以及吸收，长期这样下去，就会影响胃部 健康 。

粥对于潮汕人来说那可是最熟悉的了，基本上每天都喝，很多家庭甚至早晚两顿都是喝粥的，潮汕人将粥当成了主食，那样岂不是很糟糕？难道说对于 养生 很在行的潮汕人喝粥这个习惯是个错误吗？然而事实并非如此，没错，人体消化淀粉是需要淀粉酶的帮助，这点读过中学生物的小伙伴都很清楚，虽然粥中的大米经过烹煮已经变得可以无需咀嚼就能直接下咽了，但是喝粥的时候真的就跟喝水一样不用咀嚼吗？答案是否定的！

相对于各种口味的粥甚至是有名的潮汕砂锅粥，潮汕人对于白粥更是情有独钟，每天早上一碗白粥加一碟甚至几碟杂咸是很多潮汕人的最爱。潮汕这边的白粥，跟别的地方不一样，用我们本地化来说叫“糜”，做法是在大米煮得刚刚爆开但是还未散的时候就关火，这样的白粥既颗粒分明，又因其里面淀粉已经流出而富有粘稠感，极具潮汕特色。而很多人理解不了，白粥寡淡无味，为什么潮汕人对它偏偏情有独钟呢？最重要的原因就是搭配它的杂咸。

杂咸，是潮汕地区对于各种小菜的统称，常见的有各类生腌、鱼饭、橄榄糁、橄榄菜、咸菜菜脯等等，潮汕的杂咸种类之多，用“满汉全席”来形容都不为过，真的能称得上是“后宫佳丽三千”啊！白粥寡淡，并不会抢去杂咸本身的味道，相反，因为其寡淡的特质，能冲淡其本身的咸味，更能衬托出这些小菜本身的味道。可以这么说，杂咸把白粥衬托得多姿多彩、千滋百味，而白粥则让杂咸得以大展身手，两者相得益彰，简直绝配！

很多人都说喝粥不用咀嚼，但是这点潮汕人可就不同意了。一方面，前面说了，我们潮汕的粥有自己的特色，不像别的地方，是熬的很烂的，潮汕的粥颗粒分明，这种情况下，虽然依旧不怎么需要咀嚼，但是这种颗粒分明的情况，入嘴后人会本能地让其停留一会儿，稍微将其磨碎，再下咽，这也是一种咀嚼的过程。

另一方面就是这个杂咸了，因为白粥寡淡，所以杂咸相对来说都是味道比较重的，大多比较咸（当然也有甜的）。在杂咸进入口腔中之后，为了中和这种比较重的味道，口腔中就会分泌唾液来稀释，而且很多杂咸都是比较脆的，比如咸菜菜脯这些，这些需要不断地咀嚼，更是增加了唾液的分泌量，所以当你吃了一口杂咸，再喝一口白粥的时候，随着咸味被冲淡，你会感受到一股淡淡的甜味，这正是白粥中的淀粉与唾液中的淀粉酶反应后产生的味道。我们父亲这一辈人很多都特别喜欢喝白粥就着菜脯或者咸菜，除了其经历过贫困年代养成的生活习惯之外，更多的还是喜欢这一口菜脯一口白粥所产生的这难以言表的美妙滋味啊。

所以，说喝粥无需经过咀嚼对胃不好，这种情况我们潮汕的祖先早已解决了。况且潮汕人喝粥的习惯也并不是为了什么 养生 或者养胃，这是在迫于无奈的情况下菜养成的。以前的潮汕地区，地少人多，特别是当时的水稻产量还很低，普通人家想要吃上米饭时很难的，在这种情况下，能填饱肚子又省粮食的方式那就是煮粥了。白粥想喝出滋味，那就腌点咸菜和萝卜干来配，没想到这样还别有一番风味，所以这种饮食习惯就这样传下来了。直到现在，潮汕人也一直都把喝粥当成了习惯，而不是为了所谓的养胃而喝粥。

吃粥能养胃吗？消化系统不好的人也可以这样喝吗？

吃粥能养胃吗？消化系统不好的人也可以这样喝吗？吃粥能养胃，消化系统不好的人也可以这样喝的。

1.粥里可以有很多养胃的食材，粥煮出来会软烂，容易被胃吸收。喝粥真的很养胃，但是喝粥有时间限制，不能长时间喝。如果你是胃动力不足的人，适当的喝粥有利于养胃，但是粥是半流质的，比较容易消化。有溃疡或胃酸问题的人如果想通过添加喝粥来获得养胃，可能会因为喝多了而感到不舒服，长期喝粥无法满足人体的营养需求，容易营养不良。所以总的来说，喝粥确实有养胃的效果，也只有部分人因为身体问题不适合喝粥养胃。

2.喝粥可以养胃。在这种情况下，可以吃一些小米粥、薏米粥和大枣粥。胃里不太舒服，是胃炎和胃溃疡引起的。建议赶快去正规医院找专业中医看一看，请中医开点中药调理一下。平时多注意饮食，不要吃辛辣刺激性的食物。粥是一种流质食物，可以直接输送到小肠。对于刚做完胃手术，胃动力不足，胃溃疡的人，可以适当吃一些，但不能起到“养胃”的作用，反而只是减轻了胃的负担。平时要注意保持三餐规律饮食。不要吃冷、辣、油腻的食物。我们可以吃一些养胃的食物，比如小米粥、八宝粥、山药粥。

3.喝粥应该算是所有食物中最多的养胃。因为容易吸收消化，对胃特别好。众所周知，养生书上总说，吃饭的时候一定要多嚼几口，最好一口嚼30下。这是为什么？这是因为当牙齿把食物咬成小块进入胃时，胃不需要太多的努力就能消化食物。然后粥，一种食物，又薄又粘。吃的时候不需要咀嚼，但是进入胃里会更容易消化。比起养胃山药枸杞大枣粥，一定要选择陶瓷锅煮粥，不然得不到粥的糯香味。

经常喝粥，到底是养胃还是伤胃？正确喝粥的方式有哪些？

经常喝粥其实是可以养胃的，本身粥就是一种流食，在吃进去之后不需要经过咀嚼就很容易被消化掉，而且喝粥还能够补充人体丧失掉的那些水分，所以喝粥对人体其实是有一定好处的。小米里面含有大量的维生素以及矿物质，另外还有一些膳食纤维，所以经常喝一些小米粥，确实可以起到养胃的作用。特别是对于那些老年人来说，他们的身体消化能力不是特别的好，所以在饮食上面则是可以选择小米粥。

在喝粥的时候，其实也是讲究方法的，首先粥的食材种类应该尽量的丰富一些，比如说可以在粥里面加入多种食材一起去煮，这样可以保证粥的营养成分更多。就我个人而言，我喜欢在粥里面加入一些山药，南瓜，还有猴头菇等等。虽然喝粥可以养胃，但是不可以把粥当成一日三餐的主食来吃，一般周值可以当作平时调节口味时所吃的食物。

另外就是如果日常生活当中吃的油腻的食物比较多，那也可以吃一些粥来解一下腻。部分人在生病的时候，可能食欲并不是特别的好，这个时候也可以喝一些粥。粥不要放凉了再喝，特别是在夏季的时候，很多人喜欢吃冰冻过的粥，这样不仅仅不会有养胃的效果，反而还会对肠胃造成伤害。

粥其实算是一种老少皆宜的食物，在日常生活当中适量的喝一些粥确实可以养护自己的肠胃，不过经常吃粥对胃就会出现一定的伤害。一日三餐还是要以正常的餐食为主，防止对身体造成一些不良的影响。在日常生活当中可以考虑喝一些燕麦粥或者是糯米粥，还有红枣粥等等，在喝粥的时候可以尽量的换着去喝，不要只喝单一的种类。

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