春季该食甘还是食酸要看体质不可盲目

“大夫，有的专家说春季要养肝，多吃酸，有的专家说春季肝气盛，少吃酸，多吃甘，那我到底是该吃酸还是该吃甘？”这个问题很普遍。

《素问·藏气法时论》要求“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘”。养生家说：“春三月,属木,晚睡早起,节情欲以葆生气,少饮酒以防上火,逆之则伤肝,肝木味酸,木克土,土属脾主甘,当春之时,食味宜减酸益甘以养脾气。” 又是“多酸”又是“减酸益甘”难怪老百姓迷惑不解。

春季是肝木当令，木气最旺，人体气血的生发条畅有待肝的疏泄功能，当肝血虚，肝气不足，气血生发乏力，人体就会出现春季生发机能不足现象，如头晕乏力，心情郁闷，不愿活动，畏寒怕冷，四肢不温，月经不调等心理和躯体的表现，这个时候，可以适当食酸，但不能过酸，饮食宜酸甘淡为主。如果春季一到，您就想往外跑，见到大家就很开心，但活动时间稍长一点就四肢困乏，平时吃点冷的辣的寒的就容易拉肚子，那就少吃酸，减木气，以防生发太过，多吃甘补脾气，以免肝木克脾土。

例如我的一个脾虚病人，某年春末看到山楂果娇艳馋人，中午买了一斤，午饭前吃了5、6个，当天没什么，谁知次日午饭前就开始泄泻，也没在意，可一连4天都是这个点拉肚子，我考虑是味过于酸，“肝气以津，脾气乃绝”，肝旺脾虚所致，于是让其在11点吃补中益气丸15粒，连吃三天，后随访知当天吃上饭前泄泻即停止。www. .com

所以，春季当食甘还是食酸也要看体质，不可盲目。

===================================================

1、打开微信--点击右上角“+”--“添加朋友”--查找公众号--搜索“ ”--点击关注即可。

2、打开微信--发现--扫一扫--扫描下图二维码点击关注即可：

春季养生要“少酸多甘”，酸与甘分别指哪些食物呢？

最近温度回升，春天的脚步越来越近，而春天养生也被很多人提上日程。相信很多注重养生的人都听说过这样的理论：春季养生要少酸多甘。那么这是为什么呢？春季养生，我们应该怎么吃才更好？一起来听听老中医怎么说，希望能帮到你们。

为什么老中医认为，春季养生要少酸多甘？

老中医认为，春季养生应该少酸多甘，即在饮食上应该减少酸味食物的摄取，增加甘味食物的量。这是因为春天跟五脏中的肝脏是相对应的，春天气候温暖，阳气生发，生机勃勃。这样的条件虽然让人更舒爽，但是也会促进细菌微生物的滋长，导致疾病流行。

另外，很多人在进入春天的时候，或多或少的会出现肝气旺盛，这在一定程度上会影响脾脏之气。脾脏在人体中承担着水湿运化的功能，是后天之本。而酸味入肝，甘味入脾，所以如果酸的吃得太多，肝气会更旺盛，脾脏之气衰竭，这无异于火上浇油、雪上加霜。所以，在春天，养生要抑肝补脾，促进身体健康。

少酸多甘，怎么吃才好？

少酸多甘的饮食，很多人会认为是少吃醋，多吃糖。但是甘味并不完全等同于甜味，中医认为的甘味，不仅指的是口感甜，还重视补益脾胃的功效。

所以在春天，应该多吃大米、糯米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、芋头、红薯、马铃薯、黑木耳、香菇、栗子等甘味食物，另外可以吃点瘦肉，鸡蛋，芝麻，蜂蜜以及蒜、葱等具有补益作用的食物。此外，一些时令蔬菜，比如荠菜、芹菜、香椿、枸杞头等也可以适量食用，能够清热平肝，提高食欲，保证身体健康。

在中医界，红枣、山药是典型的甘味食物。并且能够提高人体免抗力，减少疾病风险。所以平时可以用红枣、大米煮粥，配上一道清炒山药，是很不错的养生食物。

需要提醒的是，春季养生，还要注意地域差异。比如南方，水量充沛，不易上火，只要不吃辛辣刺激的食物，一般很少会上火。但是在北方，由于季节的原因，很多人会出现咽喉疼痛，便秘以及口腔异味等症状。这时候应该吃点白萝卜，银耳，蜂蜜以及香蕉等，能养阴润燥，缓解身体不适。

饮食养生，还要从自身情况出发。如果脾胃虚弱，牙口不好以及气血亏虚，在饮食上，最好加点花生、芝麻或者是少量的猪肝，以补充气血，养护脾胃。

春季养生，除了要注意饮食以外，还要做好两件事

第一件事、少生气

中医认为，生气乃百病之源。经常生气，肝气郁结，肝火旺盛，肝脏会受到损伤。另外，经常生气，不良的情绪还会导致有害激素分泌，进而影响身体健康。

所以，在生活中，要保持乐观的心态，即便遇到不如意的事，也要及时调整情绪，及时制怒，做到不以物喜，不以己悲，情绪上要保持平稳。

第二件事、多运动

运动能够提高身体抵抗力，顺畅肝气，提高身体代谢功能。同时运动出汗，有助于身体排毒，在一定程度上减轻肝脏负担，保证身体健康。

酸性食物在立春应尽量少吃，这是为何？对身体有什么影响？

一般的方向是在开春后避免吃酸的东西。这是方向，但也因人而异。指导应该遵循祖先传下来的规则。建议少吃酸味食物，但如果医生说你需要一些酸味食物，你可以吃。但要减少。春天是肝气旺盛的时候，肝气旺盛会影响到脾，所以春天容易出现脾胃虚弱。老人们常说，春天要养肝，就尽量不要吃酸的东西。

为什么春天不能多吃酸性食物呢？中医又认为，五味入五藏，若酸味入肝，甘味入脾，咸味入肾以待之，因为这时若多吃酸味食物，可增强肝功能，使本来偏亢的肝气更旺，可伤脾胃之气故。鉴于此，人们在春季应少吃酸味食物，以防止肝气过于旺盛。而甜味食物入脾，可补脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、米皮等。李子等，含有酸性物质不易被氧化分解，易导致体内泛酸，一般不宜多吃。

春季是阳气未生之时，吃多了酸会伤肝脾，要加甘降酸。酸性水果中含有鞣酸，与海鲜一起吃时，会与蛋白质凝固，在肠道中沉淀，引起呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等症状。立春时节可以适度多喝茶，帮助我们驱散冬季积聚在体内的寒邪，帮助调理气血和阳气。春季养生应以通达气血、畅达情志为主要原则，因此在选择茶叶时，主要推荐以调理肝气为主要功效的茶叶，如玫瑰花茶、红茶、普洱茶、茉莉花茶等。

小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。

春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天

春回大地，万物复苏。正所谓一年之计在于春，春季是调整饮食的重要时点。春季饮食讲究“少酸多甘”，何为甘味的食物？有人说：就是甜食！不全对。有甘甜的味道，又能帮我们养了脾胃的食物，才能称为“甘味食物”。 接下来就花几分钟，一边学做 美食 ，一边带您认识12种甘味食材。春季真的很需要呀，建议收藏！ 春季，饮食要“少酸多甘”，12种甘味食物要多吃，健康过春天。

提起红枣，大家都不陌生。红枣有“维生素之王”的美誉，更有“一日食三枣，青春不显老”的说法。春季吃红枣对女性、孩子和老年人都有好处。下面教您给一种红枣好吃的做法。

【糯米枣】

食材：红枣、糯米粉、红糖、桂花。

1 .红枣清洗干净，温水浸泡15分钟后，从中间剪开，把枣核剪下来。

2 .在糯米粉中分次少量加入温水，揉成面团，盖保鲜膜静置。

3 .糯米面团搓成细条，切成小剂子，放入红枣里。

4 .糯米枣入锅蒸制，上汽后8分钟。糯米变透明就熟了。

5 .炒锅中加适量清水和红糖，熬至糖浆收浓关火。浇在蒸熟的糯米枣上，撒上桂花点缀。

红枣去核时，注意不要把红枣剪断。糯米粉要用温水，面团更柔软，不会散开。

山药是生活中常见的食材，素有“小人参”的美誉。春季乍暖还寒的时候，要记得给家人吃些山药。山药除了可以煲汤、煮粥，还能做成小甜品，香甜软糯，连孩子也喜欢。

【山药糕】

食材：山药、红豆、白砂糖。

1.红豆用常温的水浸泡一个晚上。

2 .山药清洗干净，切成段，入锅蒸熟。

3.红豆泡好后，冲洗干净，倒入电饭煲中，加水用煮饭程序煮熟。

4 .山药蒸熟后，去掉表皮，碾成山药泥。

5 .炒锅中加白砂糖和适量清水，中火熬制。当糖浆冒出大泡时，倒入煮好的红豆，中小火炒制到红豆表面包裹上糖霜。

6 .在山药泥中混合上蜜红豆，放入模具中，做出自己喜欢的形状即可食用。

山药蒸熟后再去皮，山药会非常洁白，做出的山药糕更漂亮。

俗话说：外行吃燕窝，内行吃银耳。春季吃银耳不仅可以修复干燥的皮肤，还可刮油解腻。您别只会煮银耳羹了，凉拌银耳的吃法又简单又美味，不妨试试。

【银耳拌红心萝卜】

食材：银耳、心里美萝卜、生抽、醋、香油和盐。

1.银耳提前泡发3小时，择去根蒂，撕成小块儿，清洗干净。

2 .开水中倒入银耳，焯烫3分钟，捞出过凉后，控干水分备用。

3 .红心萝卜去皮后清洗干净，切成细条，用盐腌制十分钟，把析出的水分倒掉。

4.将银耳和萝卜放在一个大碗中，加入调味料，搅拌均匀即可。

银耳不宜隔夜食用，尽量一次吃完。用银耳做凉拌菜前要焯水处理。

胡萝卜有“小人参”之称。它有股淡淡的甜味，非常好吃。教您一个胡萝卜的简单吃法，无论是工作的你，还是上学的孩子，抑或是牙口不好的老人家，都是可以吃的。

【胡萝卜小米糊】

食材：胡萝卜、小米和大米。

1 .小米和大米混合在一起淘洗干净。用清水浸泡10分钟。

2.胡萝卜去皮，清洗干净后切成稍微小一些的块儿备用。

3.把胡萝卜、小米和大米一起倒入豆浆机中，加入适量的清水，选择米糊程序，大约25分钟左右胡萝卜米糊就做好了。

桂圆，甜美可口的味道深受人们喜欢。龙眼营养丰富，而且它不生滋腻，与红枣相比，甚至更胜一筹！桂圆除了直接嚼着吃，煮粥时放上几颗也非常美味。

【桂圆粥】

食材：桂圆、大米、红糖。

1 .大米淘洗干净后，用水泡15分钟。

2 .锅中加水，煮开后倒入大米，再次煮开转中小火煮25分钟。

3 .米汤浓稠了，加入桂圆继续煮制20分钟。

4.桂圆煮好后加入红糖，搅动至完全融化就可以关火了。

桂圆干每天食用数量不要超过10颗。煮粥时尽量不要中途添水，否则粥的口感就不稠糯了。

荷莲一身宝，吃藕最养人。民间还有“女人不可三日断藕”的说法。莲藕营养价值很高，春季学着用莲藕做一些简单又实用的菜，非常不错。下面就教您用莲藕做好吃的吧。

【胭脂藕】

食材：莲藕、洛神花、冰糖。

1 .莲藕去皮，洗干净后切成薄片。如果想要更漂亮，可以把莲藕片切成藕花。

2.洛神花和冰糖煮5分钟，放在一边彻底晾凉备用。

3.锅中做水，水开后倒入藕片，将莲藕煮熟。

4 .莲藕捞出后浸泡在凉开水中，以保持其清脆的口感。

5 .把藕片放入洛神花水中，冰箱冷藏室浸泡2小时以上。时间越长，颜色越漂亮。

莲藕不要生吃，如果藕孔中有泥，可把藕切成片，泡在白醋水中。

小米又称月子米，是五谷之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。因其粒小，因此得名小米。用小米熬粥有“代参汤”之美称，所以小米粥的做法咱们可要多学会几个。

【雪梨百合小米粥】

食材：小米、百合、雪梨。

1 .百合干浸泡20分钟，清洗干净。

2 .小米淘洗干净后浸泡10分钟。浸泡过的小米煮粥，口感更香浓，也更浓稠。

3 .百合干倒入砂锅里，大火煮开。

4.倒入小米大火煮开后转中火慢熬半小时。中途要适当搅动，以免糊锅。

5.当粥稠糯了，加入梨块儿，再煮5分钟就可以关火了。

小米粥中加入梨口感更加清甜，梨不要过早切出来，以免氧化变黑，临近煮时再切。

红糖，春季女人要常吃。尤其是常常手凉脚凉的人更要常喝些红糖水。要强调一点，别把赤砂糖当成红糖，那可就亏大了！如果红糖水喝腻了，还可以做一道红糖糍粑，每月吃2次，饱了口福，气色也会更好看。

【红糖糍粑】

食材：糯米粉、红糖、芝麻，清水。

1 .糯米粉倒入温水，和成适中的面团。水不要一次倒得太多，分次加入。

2 .用热水冲泡红糖。红糖在冲泡时，水面上会有小气泡。

3 .糯米面分成大小均匀的剂子，圆成圆形后，压成小饼状的糍粑。

4 .锅中倒入适量的油，油热后把糍粑放入，小火煎制。

5 .当糍粑两面金色，倒入红糖水，煮开转中小火，盖上锅盖焖制约2分钟。

6 .翻动一下糍粑，当糖浆均匀包裹在表面时，转大火收汁。关火后撒熟芝麻盛出。

鸡肉，是肉类中的甘味食物，很少有人知道。鸡肉中蛋白质占比将近20%，还含有丰富的矿物质和维生素，更为重要的是，这肉价格非常便宜。春寒陡峭，喝上一碗热乎乎的鸡汤暖身又暖胃。

【姬松茸鸡汤】

食材：土鸡、姬松茸、红枣、枸杞、葱姜、盐。

1 .姬松茸浸泡清洗干净，用温水继续浸泡备用，一会儿用来熬鸡汤。

2 .整鸡处理并洗净。斩块后焯烫至鸡块的颜色变白，冲洗干净，控干水分。

3 .将鸡块、姬松茸、葱姜、红枣一起倒入砂锅，加水大火煮开10分钟。

4.盖上锅盖，转中小火煮1小时，把葱姜捞出。

5 .收尾时加入适量的盐和枸杞，用汤勺搅动，使盐均匀溶化。

木耳为胶质菌类，有“素中之荤”的美誉。它不仅滋味鲜美，除了铁含量非常高以外，木耳中的木耳多糖还可以提高免疫力。木耳搭配肉片一起炒着吃，真的太香了。

【木耳圆白菜炒肉片】

食材：圆白菜、木耳、瘦肉、葱姜、生抽、醋、盐。

1 .木耳冷水泡发，择去根部洗干净。在开水中焯烫2分钟，过凉后控干水分备用。

2 .瘦肉切成片，加入料酒、白胡椒粉和少许盐，腌制10分钟入味。

3 .圆白菜择好，清洗干净撕成块儿。

4 .腌好的肉片表面裹上少许干淀粉，锅中油六成热时下入肉片炒熟备用。

5 .重新起锅，加少许油，油热后葱姜爆香，倒入圆白菜大火翻炒均匀。

6 .加入肉片和木耳，继续大火炒制。

7 .加入生抽、醋和盐，迅速翻炒均匀，水淀粉勾芡。

木耳不管是凉拌还是炒菜都要提前焯水，这样更卫生。

玉米富含膳食纤维，经历了一个冬天，高热量、高脂肪的 美食 都没少吃，爱美的女生们，春天别忘吃些滋味甘甜的玉米。分享一道简单又好喝的玉米汁，新手也能成功。

【玉米汁】

食材：玉米、小米。

1 .玉米去皮和玉米须，清洗干净。把玉米粒掰下来。

2 .玉米粒清洗一下，和小米一起倒入豆浆机中，添加清水后选择米糊键。

3 .如果想让玉米汁口感更细腻，可以在煮好后过一下筛。

做玉米汁时，加水量没有固定的要求，按自己的喜好添加。

莲子有“脾之果”的美誉，它虽没有甜味，但却是一种很有代表性的甘味食物，别不懂！莲子可用于煲汤、煮粥、做糕点，春季易上火的人可常喝一些冰糖莲子汤，而我更喜欢这道冰糖蒸莲子。

【冰糖莲子】

食材：莲子、冰糖、清水适量。

1 .莲子清洗干净，浸泡2小时。充分浸泡过的莲子，蒸制时口感更加软糯。

2.泡好的莲子用清水再冲洗一下，这样可以去除多余的淀粉。

3.把莲子放在容器里，加入清水没过莲子，加入适量的冰糖。

4.将冰糖莲子放入蒸锅里，大火蒸制，上汽后半小时。蒸制时间以莲子蒸到软糯为准。

莲子要用去芯莲子，这样口感就不会苦了，磨皮莲子的口感比手工莲子更糯。

春季饮食宜省酸增甘

饮指饮料，食指主食和菜肴。总的原则是：其一，要遵照孙思邈所提出的“春季宜省酸增甘，以养脾气”。意思是说在春季里控制酸味食物，适当多吃味甜的食物。其根据是“春季通肝”，酸味多作用于肝，使肝气旺盛，而肝又能制约脾（指消化功能），影响脾的运化食物的功能甘味是作用于脾的，故多食甘味能增强脾的水谷运化功能。其二是要选择味甘性平、微辛，具有疏肝明目功用的食物其目的能调和肝气，使易旺的肝气（过旺的肝气，俗称肝火）趋于平和。

一、饮料的选择

(1)菊花茶取甘菊花（中药店有售）10克，若平素嗜茶者，可适当加茶叶2~3克。用开水泡15分钟即可。上为一日量亦可为半日量。功能清肝火明目。

(2)菊花杞子茶甘菊花10克上好的枸杞子10~12克用保温杯泡20~30分钟饮用。上为一日量。能养肝血、清肝火，适用于两目干涩、二目视糊者，常饮有较好的效果。

二、主食与菜肴的选择

2、菜肴不外荤素（菜）两大类。

(1) 荤菜类 ：鹌鹑和鹌鹑蛋、鸽肉、河蚌肉、螺蛳肉、青鱼、甲鱼、猪肝、鸭肉等。其烹饪方法和搭配，一般均可从个人习用烹饪法。但河蚌和螺蛳肉的烹饪，要注意必须加辛温的调料，如老姜、大葱、胡椒粉等。煮炒连壳的螺蛳，还可加花椒和八角茴香等。这是因河蚌和螺蛳都性寒，一般寒性都有伤胃的副作用，所以必须加入姜、葱等辛温之品，才能中和它的寒凉之性。还需加酒，不仅是去寒还能去腥。此外，还有必须注意的是，过清明节后最好不要吃它，一到清明节都怀有很多小螺蛳，其肉质瘦了；再则清明节后有很多寄生虫在内。再有猪肝虽为常吃的，但现有人认为猪肝为解毒的脏器，因此肝内必有残留毒素，故食猪肝前必须先在淡盐水或米泔水内浸泡以清除其毒素。

(2) 蔬菜类 ：人们常吃的蔬菜品种甚多，而这里所介绍的，是属于春季应时蔬菜。所谓应时者，即过了春季就没有了。这些应时蔬菜是:莽菜、菊花脑、马兰头、枸杞头、春笋等。其中菊花脑、马兰头、枸杞头等，过去人们都称之谓野菜，是贫苦人的家常菜，而现在营养学家认为这些所谓野菜，营养成分十分丰富，而且还有防病治病的功效激:而在富丽堂皇的大酒店中也上了宴会席。

以上这些应时蔬菜，吃的方法多种，可以凉拌，可以和其他食物如鸡蛋、香干、肉丝等拌炒，也可腌制，或剁细做馅，包馄饨、汤团等。

应时蔬菜好处多

上面所介绍春季饮食保健中的饮料和主食、菜肴中的物品，之所以强调在春季食用最为适宜者，其理有：一是针对春季气候的转温；二是针对春气通肝，肝气易旺，肝火易于上升；在众多的食物中，在性味上来说，一定要属于性平或微寒的，味属甘平的。其中除河蚌和螺蛳外基本都符合这一要求。从其功能来说，都要具有一定的滋补作用，且重在养肝或疏肝；另外对春季易发的常见病和易于诱发的慢性病具有一定的防治功效。

如应时蔬菜中荠菜，有降压和止鼻出血作用，春季易见鼻出血放《内经》中有“春善病鼽衄”，鼻鼽就是指鼻塞流涕，衄指鼻出血。

再有马兰头，亦有治鼻出血的功效，另外还有防止肝炎、咽喉炎、急性结膜炎的发生。

菊花脑功能清肝明目、降血压治急性结膜炎。

枸杞头，能降压、降脂，对脂肪肝有抑制作用。

再有春笋对三高病（高血压、高血脂、高血糖）、肥胖病等）勾有抑制和调节功能。

再说主食中燕麦，常食能有效地降脂减肥，降胆固醇、三酰甘油。

荤菜中所选的禽鱼类，大多属于性平味甘的，属于低脂肪、高蛋白都具有补养肝肾的功能。

因此以上介绍的主食和菜肴，若能再加适当的调配，对春季的保健养生，能起到良好的效果。

三、饮食和水果的宜忌

所谓辛辣就是带有麻辣气味的食物，举例辛辣的食物，一般讲有五种，即葱、薤、韭、蒜、芫荽，称为“五辛”，常言道“五辛害目，以蒜为最”，意思是这五种辛辣的食物，都是对眼睛不利的，尤其是大蒜最明显。前面已讲过春气通肝，春旺于肝，故春天肝气易旺，吃了这些辛辣的食物，对于肝气易旺者，无异于火上浇油。除五辛外，辣椒亦在禁忌之列。

熏烤肥腻食物亦应尽量少吃，因熏烤食物容易“上火”，肥腻食物易影响胃肠的消化且肥腻过食，也是易患脂肪肝的重要原因。

至于水果应时的有樱桃、杨梅、荸荠、草莓、桑葚子等，都属于甘而微酸的具有补肝养肝的功用，尤其是桑葚子有较好的滋养肝血、明目的功效。不过桑葚子最好是自己到桑园中采摘，择红紫者。在《本草新编》中明确提出“：桑葚采摘紫者为第一，红者次之，青者不可用。”而现中药店所售大多为青色。保存的方法是桑葚“不蒸熟浙不肯干”—定要放锅上蒸熟，方能晒干久存。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/62435.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 春季养生应做到这两点：顺春气、解春困

下一篇: 春困怎么办？这些药膳靓汤可以解春困