月子会所大厨教你如何熬制月子粥，简单的食材和做法，营养又健康

月子会所大厨教你如何熬制月子粥，简单的食材和做法，营养又健康

月子餐小米粥做法

有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅;但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。

搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 第五招: 点油： 煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许沙拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

小米粥怎么熬好喝：煮小米粥的技巧

1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处1：熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。

2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。

金牌月嫂顺产经典月子餐分享

作为中国人，从小就被耳濡目染：药补不如食补，民以食为天，作为刚生完宝宝还在月子里的妈妈，吃好月子餐自然成为了补益身体的头等大事。

网上一搜，高端月子会所、明星们的月子餐也经常被披露出来，但是动辄几万块的“天价”月子餐，真是有些奢侈。其实月子餐除了补充营养之外，最大的作用就是帮产后妈妈们调理身体，把42天的月子分为几个阶段，在各个阶段把身体调理好，简单普通的食材也能达到目的。今天的这篇，柚妈柚子金牌月嫂就给大家分享经典的顺产月子餐。

第一阶段【第1~2周】：利水消肿，排出恶露

红糖山药小米粥

食材：淮山一根，小米适量，红糖适量(不喜欢吃甜的可以换成红枣)

做法：淮山药去皮切块，与洗干净的小米放进砂锅中一起熬粥，待粥粘稠之后加入适量红糖即可。

功效：不管是剖宫产还是顺产，生完孩子两三天的妈妈，脾胃都比较虚弱，不给肠胃增加负担并且能提供充足的营养的小米粥绝对是最适合刚分娩完的妈妈们的。

赤小豆薏仁水

食材：赤小豆一把，薏苡仁一把

做法：赤小豆薏苡仁洗净后泡发，砂锅中加入适量水熬煮，赤小豆和薏仁软烂滤出水即可;如果不想泡豆子，可以直接将食材放入炖盅内，炖煮2个小时即可。

功效：赤小豆+薏仁，祛湿利水的神仙组合。去除产后水肿有很好的效果，十分推荐妈妈们煲水喝。

黄花菜香菇豆腐汤

食材：干黄花菜一把，鲜香菇6朵，北豆腐一小块，小葱、姜片适量

做法：黄花菜洗净泡发待用，香菇洗净后切块，豆腐洗净后切块;锅内放入适量食用油，油热后加入姜片，放入豆腐翻炒，然后加入香菇和黄花菜翻炒，加入适量水，水开后再小火煮8分钟，最后加盐和适量生抽调味，撒入小葱即可。

功效：黄花菜也是非常好的利水的食物，干黄花菜没有毒，妈妈们可以放心食用;搭配香菇和豆腐，补充蛋白质和各种矿物质的同时，味道也非常鲜美。

冬瓜炒虾仁

食材：冬瓜一块，鲜虾10头，姜片、生抽、食盐、胡椒粉适量

做法：冬瓜去皮洗净切块，鲜虾剥壳，虾仁取出后加入适量生抽、胡椒粉稍微腌制;然后锅内放入适量油，锅热后加入姜片，再加入虾仁翻炒，变色后盛出;然后加入切好的冬瓜翻炒，最后加入虾仁翻炒后加适量食盐调味即可。

功效：冬瓜的利水作用不用我多说大家都知道，这里搭配了新鲜的大虾，补充营养并且满足妈妈们的味蕾，鲜甜美味说的就是它啦!

第二阶段【第3~4周】：调补气血，促进泌乳

菠菜猪肝粥

食材：菠菜一把，新鲜猪肝一块，大米适量，姜片、食盐、生抽、淀粉适量

做法：菠菜洗净切小段，新鲜猪肝切薄片，加入淀粉和生抽略腌，大米和姜片放入砂锅中加水熬粥，待米粒粘稠之后，加入腌制好的猪肝，小火熬煮，再加入菠菜，最好加适量食盐即可。

功效：菠菜猪肝，经典的补铁补血食材!产后血虚的妈妈记着要吃。早上一碗菠菜猪肝粥搭配一块枣糕，美味无敌，补益作用一流。

木瓜银耳奶露

食材：木瓜半个，银耳半朵(银耳也可以换成燕窝，丰俭由人)，牛奶一包

做法：银耳泡发后撕成小朵，放入砂锅内加入适量水熬煮，待银耳软糯以后加入切好的木瓜和牛奶，稍煮一会儿即可。

功效：银耳是非常好的滋补佳品，有平民燕窝之称，据史料记载，慈禧太后就常吃银耳羹来美容养颜。实情我们不知，但是银耳可以多吃呀，搭配木瓜和牛奶，补充蛋白也增加了汤品的层次感，并且促进母乳分泌哦，营养美味可兼得!

鲫鱼豆腐汤

食材：新鲜鲫鱼两条，豆腐一块，姜片和小葱、盐、胡椒粉、生抽适量

做法：鲫鱼处理干净后，用纸擦干;烧一些开水待用;锅内放入较多一些的油来煎鲫鱼，两面都定型之后盛出;用锅中的底油爆香姜片，然后再加入鲫鱼和豆腐，放入适量开水，开大火煮10分钟调小火，这样能得到奶白的汤汁，最后加入适量的盐和生抽、胡椒粉调味即可。

功效：新鲜鲫鱼是非常鲜美的，而且鲫鱼豆腐汤和我们下面要说到的花生猪脚汤，可谓是催乳界的“双雄”，是非常经典的催乳汤品，而且很多刚生完两三天就乳汁淤积乳腺炎的妈妈，都是拜这二者所赐，所以催乳效果一流，但是一定一定不能太早喝~

花生猪脚汤

食材：花生一把，猪脚一个，生姜、大葱食盐、生抽、胡椒粉适量

做法：花生泡发，猪脚请店家处理好，汆水备用;砂锅中放入猪脚和生姜、大葱，加入适量水，大火烧开后转小火熬煮1个小时，加入泡发的花生后再炖半个小时，最后调味即可。

功效：同鲫鱼豆腐汤~

第三阶段【第5~6周】：调养身体，促进代谢

黄芪当归羊肉汤

食材：黄芪10克，当归10克，羊肉适量，姜片、食盐、大葱、胡椒粉、小葱适量

做法：黄芪当归洗净备用，羊肉切块洗净汆水备用;将当归和黄芪用无纺布包住，连同羊肉一起放入砂锅，加适量水，放入姜片、大葱辅料大火烧开，转小火炖两个小时，羊肉软烂后加入调料调味，再加适量小葱点缀即可。

功效：夏天能吃羊肉喝羊汤吗?当然可以!很多人专门在夏天喝羊汤，让身体暖起来，其实与“冬病夏治”有异曲同工之处。我们哺乳妈妈，更多的是用来补气血，调理身体，增强免疫力。在第三阶段喝，再好不过啦!

海带排骨汤

食材：海带适量，肋排适量，生姜、大葱、食盐、食用油、胡椒粉适量

做法：海带洗净泡发切块;排骨剁好洗净后，冷水汆烫，然后洗净，锅内放入适量油，加入排骨略煎后，放入生姜和大葱，加入适量开水，大火烧开后转小火炖40分钟，然后加入海带结，炖煮20分钟，最后加入食盐和胡椒粉调味。

功效：海带软坚散结作用特别好，我们常推荐有乳腺增生的妈妈们多吃一些海带，搭配小肋排，鲜美，而且最重要的是能促进母乳分泌、新陈代谢哦!

芝麻黑豆豆浆

食材：黑芝麻一把，黑豆一把，黑米一把，核桃三个

做法：黑豆、黑米提前泡发，然后将所有食材和适量水加入豆浆机或者破壁机中，打成豆浆就好。

功效：补肾!月子快坐完了，脱发、腰酸背痛等问题又找上门了!这款豆浆，值得你一直喝~

红薯大枣粥

食材：红薯一个，大枣6颗，大米适量

做法：红薯洗净去皮，切小块，与大米和大枣放一起加入适量水熬粥，待红薯软烂、大米粘稠即可。

功效：促进排便和新陈代谢，很多妈妈生完宝宝后有便秘的困扰，多吃些薯类和粗粮，增加肠胃蠕动效果很棒哦!

十二道经典的月子餐，你都学会了吗?虽然说是月子餐，平常吃也完全没有问题，尤其是哺乳妈妈，还负担着哺育宝宝的重任呐!

月子餐蔬菜粥的做法

用料:鲜虾仁、粳米各100g,小白菜一颗,嫩姜一片,盐2小匙
做法:
1、粳米淘洗干净，加600ml水以大火煮沸,煮沸后转小火煮至熟软。
2、虾仁以牙签从背挑去肠泥;小白菜去根,洗净,切小段;姜洗净、切细丝。
3、小白菜、姜丝先下入粥锅中,煮沸后再下虾仁,待虾仁煮熟,加盐调味即成。

出月子饮食要注意：

女性在坐月子的时候对于饮食的要求是比较高的，而很多女性认为出了月子就没那么多限制了，但只要女性还处于哺乳期，就还有很多要注意的地方。

1、女性在哺乳期间，不要吃有回奶作用的食物，比如韭菜、麦芽等。很多女性觉得人参补身体很有效，但是人参会使产妇回奶，在进行母乳喂养的时候，最好不要食用。此外，雌激素含量较多的食物也容易引起回奶，比如鸽子、老母鸡等。

2、女性在哺乳期不要食用含有咖啡因的食物，咖啡因具有刺激神经系统的作用。很可能会通过乳汁进入孩子体内，会对孩子的神经系统以及心脏造成损害，还会引起消化不良。

3、要少吃盐和味精，吃太多的盐会加重肾脏的负担。而味精会影响到孩子的发育，吃太多的味精会使孩子出现智力减退、发育迟缓等情况。

女性不仅在坐月子时要注意饮食，就算是出了月子，只要还处在哺乳期，那在饮食上就不能够随心所欲，以免对孩子产生不良影响。

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