美滋滋的酸汤肥牛在家也能做，好吃到停不下来！

更多好文 ?

酸汤肥牛

准备食材

肥牛、金针菇、红米辣

小米泡椒、白萝卜片、青尖椒

黄灯笼椒、蒜泥、油

盐、料酒、白醋、葱、姜

具体步骤

准备好以上食材

锅中烧开水，水开后关火

把洗净的金针菇放入

沸水后盛起沥水

肥牛放入沸水锅中至断生捞出

锅中倒入适量的菜籽油

等油熟之后加入切碎的姜蒜料酒炒香

再接着加入黄辣椒、泡椒

继续炒一分钟

加入适量的水，待水煮沸

用漏勺捞出姜蒜、辣椒碎

加入萝卜片煮熟

锅中然后放入肥牛

煮一分钟就可以了

起锅前加入少量的醋和少量盐

肥牛捞出在金针菇上

再将汤汁淋在肥牛上

撒上切碎的小米辣、青椒和葱花

锅里烧热油

把热油浇在青红椒上就可以了

精彩推荐

人过五十，请收起你的大方（精辟）三观一致，必将取代血缘关系（深度好文）什么是老婆？什么是情人？什么是红颜知己？

居家隔离，怎么做出一锅暖暖的酸汤肥牛，选原材料是注意什么？

居家隔离，想要吃上一锅暖暖的酸汤肥牛，我们要准备非常丰富的配料，比如说肥牛卷、小米辣、酸豆角、腌酸菜、青麻椒等多种食材，还要准备特别多的调味料，比如白醋、食盐、白糖、鸡精等等。下面小编就把具体做法分享给大家。

酸汤肥牛做法简单，所用食材也比较简单

制作酸汤肥牛，需要注意的地方比较多

在家做上一碗热乎乎的酸汤肥牛，口感格外美味，吃上一筷子肥牛卷，再喝上一口热乎的酸汤，配上一碗白米饭，真是极为享受的一餐。

酸汤肥牛的做法最正宗的做法

主料肥牛1盒

辅料莴笋1根金针菇1小把

调料色拉油适量食盐适量姜1块蒜3瓣花椒1小把生抽适量野山椒10个泡红椒少许剁椒2勺小葱少许白醋适量水适量

酸汤肥牛的做法

1.莴笋切丝，金针菇洗好后拆散，姜、蒜切片，小葱切葱花

2.锅中加水煮开，把金针菇和莴笋丝分别汆烫一下，准备好用来盛菜的容器，将金针菇铺在容器底部，然后在上面铺上莴笋丝，放在一边备用

3.另起油锅，开大火，烧热后加入姜片蒜片爆香，然后加入剁椒和野山椒翻炒一下，闻到酸辣的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀，然后加入适量清水，最后按照自己喜欢的口味加入白醋

酸汤肥牛Wq.jpg

4.汤烧开后，根据口味调整咸淡，然后烫入肥牛片，待肥牛片变色汤汁再次烧开后关火。用筷子将肥牛片夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。将葱花均匀洒在肥牛上

酸汤肥牛JM.jpg

5.在锅中加入一些食用油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味。然后将这些油均匀的淋在肥牛表面，这道菜就完成了

烹饪技巧

1、这道菜有一点小肥，我的口味比较清淡，觉得汤有些肥腻了，我家其他的人都觉得很OK，如果你跟我一样口味清淡的话，建议最后这部淋油就省了吧，肥牛汤已经够肥了哈哈

2、金针菇和莴笋丝放在酸汤里很好吃的，肥牛吃完了还可以拿那个汤继续烫一点金针菇莴笋丝吃~

3、如果自家有“养”酸汤的话，清水、泡椒水、白醋啥的都是浮云了，这个以后有空尝试了再介绍吧~

菜品特色

相信大家去外面的吃饭的时候，一定体验过酸汤类菜肴那酸爽开胃的味道，什么酸汤鱼啦酸汤牛蛙啦酸汤肥牛啦等等，一旦想起来口水就止不住~正巧书店又在念叨好久没吃辣椒了整个人又不舒服了，于是便简单的折腾了这一道酸汤肥牛来给我家的吃货解解馋，顺便也让自己爽一爽！

另外，需要额外提一下的是，真正的贵州酸汤菜的酸汤实际上也是有些说法和讲究的，我这次为了求速度和方便舍弃了一些需要准备时间的材料，算是酸汤肥牛的家常做法。以后有机会再补上比较正宗的酸汤菜吧~

酸汤肥牛做法

主料：肥牛300克。

辅料：番茄酱30克、金针菇150克、大蒜10克、红椒少许、食用油适量、盐3克、糖4克。

1、首先金针菇清洗干净，放入锅中焯水，煮1-2分钟后捞出来沥干水分。

2、将大蒜去皮切末，红椒清洗干净切末。

3、锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜末放进去爆香。

4、倒入番茄酱炒香。

5、接着加入适量的清水，再加入盐和糖，并把金针菇放进去煮。

6、再次烧开后把肥牛放进去煮熟，关火。

7、最后撒上红椒末即可。

8、成品图如下。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/62267.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 晨起第一杯水，到底喝啥？不是淡盐水、···

下一篇: 人性和欲望！（经典好文）