简单快捷，冰凉爽口，又开胃，非常不错！

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凉拌大拉皮食材：

大拉皮1张、黄瓜2条、小米辣2个、小香葱1棵、蒜1头、生抽2匙、米醋2匙、盐1匙、花生油1勺、辣椒面1匙、芝麻适量

做法：

黄瓜洗净削皮，然后切成细丝码在碗底，大拉皮切成拇指肚宽的长条，放入黄瓜上面。

1头蒜去皮洗净，用刀拍碎，然后剁成碎末，放入另一碗内。

小米辣和小香葱洗净切成圈，放入小碗内。

锅中倒入一勺油，油冒烟后浇入小碗的调料内。

另取一小碗，倒入2匙生抽。

2匙米醋。

1小匙盐。

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将醋、生抽倒入调料碗内。

放入1匙提前做好的辣椒油。辣椒油的做法：将辣椒面和芝麻放入碗中，浇入热油。

调好的料汁浇到拉皮上，搅拌均匀，装盘即可开吃了。

夏季开胃菜，简单快捷，开胃又爽口！

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爽口开胃，做法还特简单的食物你知道有哪些吗？

青瓜炒腰果

?食物：青瓜一根、香芹3根、腰果仁适当、葱、蒜、盐，1、青瓜一根，去皮后一片，香芹3根，切半段儿。?2、出锅滚油，加葱姜蒜进行爆香，随后倒进莴笋和青瓜煸炒。?3、断生后倒进腰果仁，一起炒匀放进盐调料就可以。?4、腰果仁脆脆的，青瓜也十分的芳香，这是一道口味淡可口又好吃的家常菜。

蒜蓉西兰花

?1、新鲜西蓝花掰成小小块，放到冷水里加入一小把小麦面粉，自来水清洗泡浸一会儿，用清水清洗几回，冲干净。随后倒进沸水锅中绰水一分钟，捞起来过冷水，沥干水分预留。2、干木耳用清水泡开，摘洗净后，掰成小花预留。红萝卜清理干净，切成片预留。3、多准备一些蒜头，先拍扁，再切碎预留。4、热锅凉油，油烧后放入一半的蒜泥，炒出香味儿。倒进黑木耳，红萝卜煸炒两下，添加少许生抽酱油，盐，味精，冷水炒匀。5、倒进焯熟的西蓝花，再加入适量芡粉，炒匀，起锅。营养美味的蒜蓉西兰花进行。

包菜炒粉条

食物：包心菜大半个，红薯粉条1把，葱段适当，生抽酱油2勺，醋少量，耗油少量，盐油适当，1、最先提前准备一把红薯粉条，能够用清水泡浸，可以直接在开水里煮，变松之后，从水里捞起来，淋入少量植物油，再去一勺生抽酱油，翻拌预留。2、包心菜清理干净之后，切割成尺寸均匀条形预留。3、锅中淋入植物油，放进葱段炒出香味，然后倒进包心菜，烹入生抽酱油，耗油，猛火迅速煸炒1分钟，包心菜断生。4、将红薯粉条放入锅中，加入少量食用盐，一点点醋，再次迅速煸炒十几秒就可以。留意别炒的的时间太长，以防造成包心菜口感不焦。

凉拌菜在酒席上很受欢迎，有哪些凉拌菜清爽开胃又下饭？

? ? ? ?凉拌小菜做法都是比较简单的，而且不油腻，口味丰富更趋向于清淡，所以当成下饭小菜吃是非常开胃的。接下来我们来看看这8道简单的凉拌菜，随便一种可以配饭吃。

凉拌藕片

? ? ? ?凉拌藕片是比较家常的吃法，爽口又开胃。准备一节藕，削皮洗干净切成片状，烧热水将藕片煮熟，捞出来过一下凉水。装盘后撒上葱花，加上盐，味精，糖，生抽，醋，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。

凉拌土豆丝

? ? ? ?凉拌土豆丝简单又清爽，可以加上辣椒，比较有滋味。准备两个土豆，削皮后洗干净，用工具擦成丝，然后烧热水，将土豆丝放进去煮熟，捞出后过下凉水，放进盘里。青椒一根，洗干净切成细丝状，也放进盘里，并放上，生抽，醋，盐，味精和糖搅拌均匀。

凉拌萝卜丝

? ? ? ?萝卜凉拌的话，可以用青萝卜，白萝卜和胡萝卜各少许，混在一起凉拌，好吃又好看。准备好萝卜，洗干净之后，都直接擦成丝，放进盘里。然后加上酱油和醋，并放入盐，味精，白糖搅拌均匀即可。

凉拌红皮萝卜

? ? ? ?红皮萝卜带点甜味，可以加上糖凉拌，也是不错的美味。准备两根红皮萝卜，洗干净之后直接擦成丝，然后撒上适量的白糖，等腌制一会会出汤汁，如果感觉有甜味的话就可以吃了。

凉拌娃娃菜

? ? ? ?凉拌娃娃菜，简单好吃，也很有味道。准备一棵娃娃菜，洗干净切成丝状，然后加点盐腌一会。等娃娃菜出汤汁了，去掉汤汁。拿一根辣椒，尖椒即可，切成圈放进去，加上生抽和醋，少许白糖搅拌均匀即可。

凉拌秋葵

? ? ? ?秋葵虽然黏糊，却是营养丰富的蔬菜，味道很不错，可以炒着吃，也可以凉拌着吃。准备一些秋葵，看食量即可。将秋葵洗干净，烧点热水，然后放进去煮一会，等煮熟了捞出来，切点蒂，然后可以切开，也可以直接凉拌。切点辣椒丁，葱花，和秋葵放在一起，并放上生抽，盐和味精，醋坚持均匀即可。

凉拌黄瓜

? ? ? ?黄瓜是很清爽的美食，可以凉拌着吃，味道更丰富。准备两根黄瓜，洗干净，有时间的话可以切成片，如果比较随意的话可以直接拍碎，更入味。切几瓣大蒜，放在黄瓜上，并加上生抽，醋，盐和味精，蚝油搅拌均匀即可。

芹菜拌花生

? ? ? ?芹菜是大家都很喜欢的绿色保健蔬菜，可以凉拌，口感丰富。一般凉拌芹菜可以搭配其他的食材，比如说花生。准备适量的花生，洗干净之后放进锅里，加上适量的水煮，等煮熟了捞出沥干水分备用。芹菜两棵，摘去叶子，洗干净，切成合适的段，然后也放进热水里面焯烫，等断生了捞出来。芹菜和花生都装进盘里，放上盐，味精酱油搅拌均匀即可。

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