春天吃什么菜？春天吃菠菜养阳养肝

广东人讲究不时不食，春天正是蔬菜叶子蓬勃之时，自然最适合吃“叶”啦！吃哪种“叶”？当然是菠菜啦！菠菜又名波斯菜，原产伊朗，在中国普遍栽培。菠菜素有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等多种营养素，能补充人体所需要的营养成分。中医认为，在春天食用菠菜更可起到养阳养肝的作用。

春天用菠菜来煲汤最佳，菠菜汤也可以清润肠胃，有助消化，缓解饱滞。挑选菠菜时以色泽浓绿，根为红色，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

推荐汤方——

1、菠菜猪肝汤

功效：养阳益气 养肝明目

材料：菠菜500克，猪肝150克，生姜3片。

做法：菠菜洗净；猪肝洗净沥干水分，切厚片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻；在锅里加入清水1250毫升（约5碗量）和姜片，大火滚沸后下菠菜，滚约10~15分钟，再下猪肝，滚至刚熟，下盐便可。

分量：3~4人量

2、菠菜滚鱼片鸡蛋汤

功效：养阳滋阴 健脾益胃

材料：菠菜500克，鱼肉150~200克，鲜鸡蛋1~2只，生姜3片，香菜少许。

做法：菠菜洗净；鱼肉切薄片，用生粉、生抽、生油各少许拌腌片刻；在锅里加入清水1250毫升（约5碗量）和姜片，大火滚沸后下菠菜，滚约15分钟，再下鱼片，滚至刚熟；最后去壳下鸡蛋，下香菜，下少许盐和酱油。www. .com

分量：3~4人量

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春天吃菠菜可以养肝明目，那么该如何吃菠菜呢？

春天吃菠菜可以养肝明目，那么该如何吃菠菜呢？

1.菠菜含有大量的植物粗纤维和酶，能促进肠道蠕动，方便排便，促进胰腺分泌，刺激食欲，帮助消化，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等疾病有治疗作用。习惯性便秘患者可以吃菠菜猪血汤。中老年人每周吃2 ~ 4次菠菜，可降低视网膜变性的风险。研究人员认为，菠菜可以保护视力，主要是因为它含有一种类胡萝卜素物质，可以防止阳光对视网膜造成的损害。

2.此外，菠菜中蛋白质、核黄素、铁、磷等无机盐的含量也高于许多蔬菜。这些成分对眼睛有保健作用。菠菜叶中含有一种胰岛素样物质，其功能与哺乳动物体内的胰岛素非常相似。因此，糖尿病患者(尤其是二型糖尿病患者)建议经常食用菠菜，以保持血糖稳定。菠菜根不含脂肪，也有一些甜味。很好吃，还能补铁。胡萝卜素可以改善视力，缓解眼睛疲劳，等等。只有菠菜的根部有很多沉淀物，所以清洗的时候要非常小心。

3.你应该清洗几次，并在清洗前浸泡几分钟。菠菜营养丰富，但含有草酸，所以不管怎么煮，煮之前都需要水洗去除草酸。这样做不仅更有利于身体健康，口感也更好，否则会有涩味。只需焯水，用酱汁搅拌即可。超级简单。我的孩子们不得不在家里抢着做这道菜。新鲜可口的凉拌菠菜很好吃，尤其是在这样明媚温暖的天气里。

4.营养又好吃，春天我还在享受。每天吃菠菜不仅可以养肝明目，还含有丰富的植物粗纤维，可以促进肠道蠕动，方便排便，帮助消化。现在正是吃菠菜的季节，3块钱一斤。满眼低脂不发胖对眼睛有好处。不吃太可惜了。春天吃菠菜可以起到更重要的养阳养肝的作用。菠菜汤最好，可以清胃，帮助消化，缓解饱腹感。

春天吃什么蔬菜好

菠菜
春天，有些老人经常出现便秘、腹胀、恶心呕吐等症状，中医上指出这些主要是由肝胆湿热造成的。菠菜具有清肝热、补肝血、润大肠、通大便的疗效，春天多吃菠菜，可以有效缓解这些症状。但是，不要把菠菜根去掉，其具有补血功效。

芹菜
春季，由于天气多变，高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心的症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血压低者要记得少吃

西红柿
春季，天气变暖，人体容易感到疲劳、犯困，对生活、学习造成不利的影响。西红柿具有消除疲劳感的功效。因此，我们可以多吃西红柿。

胡萝卜
春季，天气变暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。萝卜具有预防感冒的功效。因此，我们可以选择炸萝卜汁作为饮料来饮用。

南瓜
春季，天气转暖，太阳光照不稳定，人们外出的次数增多，皮肤容易失水。南瓜具有补水的功效。多吃南瓜，可以有效的给皮肤补充，使皮肤变嫩。

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