家常煎饼做法大全，再也不用上街排队了

更多好文 ?普通面粉300g / 温水200g / 花椒粉适量熟芝麻 / 小葱花 / 郫县豆瓣酱10g海鲜酱10g / 甜面酱10g / 蒜蓉辣酱10g孜然粉1小勺 / 熟芝麻粉2小勺 / 白糖半小勺食用油适量 / 八角一个 / 花椒十粒1.把面粉放入盆中，加入温水，用筷子搅拌，然后揉成面团饧半个小时2.郫县豆瓣酱切碎，海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱备用3.炒锅中放油，小火，放入八角和花椒炸香捞出，留油。倒入切好的郫县豆瓣酱炒出红油，放入海鲜酱、甜面酱和蒜蓉辣酱炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，烧开，翻炒几下，关火出锅，酱料就做好了4.饧好的面团分为两份，喜欢吃特别薄的也可以分为三份。擀成比较薄的片，刷一层油，撒上花椒粉5.切成连着的九宫格，一片压一片，折叠在一起擀成大薄饼6. 电饼铛预热，倒入适量油烧热，把饼放进去烙至两面金黄。刷上一层酱料，撒上白芝麻和葱花，酱香饼就做好了萝卜煎饼腊肠1条 / 虾米20g / 香葱2条 / 白萝卜150g面粉150g / 玉米粉150g / 食盐1茶匙白胡椒粉1小撮 / 鸡蛋1个 / 水40g麻油1茶匙 / 芝麻20g / 植物油30g1.将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料2.用刨刀将萝卜磨碎3.将面粉、玉米淀粉、食盐、白胡椒粉、鸡蛋、水、芝麻油、芝麻、虾米、腊肠、萝卜碎、葱花混合在一起，拌匀4.中火加热不粘锅，倒入1茶匙的油。撒些芝麻在热锅中，然后倒入约2勺面糊5.用刮板将面糊刮开成一个圆饼。撒些芝麻，煎3-4分钟至表面呈金棕色，即可翻面6.锅底干了便加油，再继续煎反面，约1分钟，然后再翻一面，煎1分钟，再翻第二面，再煎1分钟，起锅。表皮便会咸香酥脆7.切好的萝卜煎饼，蘸着酱汁，送进嘴里，外酥里软，好吃得停不下来虾仁煎饼面粉150g / 虾仁100g / 豌豆80g玉米80g / 胡萝卜80g /橄榄油 / 盐3g黑胡椒粒 / 鸡精 / 孜然粉 / 清水适量1.备好食材,胡萝卜粒、玉米粒、豌豆洗净，焯熟，虾仁洗净，调入盐、黑胡椒粒、搅拌均匀，腌制30分钟左右，取出面粉2.焯熟的食材倒入料理机内，加入腌制过的虾仁，通电搅碎3.面粉用大盆盛起，倒入虾仁胡萝卜碎4.加上适量清水，调入少许盐、孜然粉、鸡粉、搅拌均匀，适合状态是能流动的面糊即可5.热锅，倒入橄榄油6.用汤勺舀起面糊，均匀摊在煎锅上面，一勺糊就摊成一个饼，煎至底部凝固，成焦黄色7.翻面也煎成焦黄色即可小贴士：虾仁提前腌制容易入味、胡萝卜、豌豆和玉米粒提前焯熟，煎饼的过程则缩短很多。面粉最适合的状态是搅拌起来浓稠且能流动的状态。土豆饼中等大小土豆2个 / 玉米粉70g / 胡椒粉2g食盐1/2茶匙 / 五香粉1茶匙 /植物油1/2小勺1.马铃薯去皮切丝2.大碗，加入盐、黑胡椒粉、五香粉和玉米粉，混合好3.不粘锅中火热油，将土豆丝面糊倒入锅中煎2分钟，至成型，金黄色，翻面继续煎，煎至凉面金黄酥脆，起锅4.切块，蘸酱，开吃~自己做的土豆饼土豆量多，香脆可口，让人欲罢不能葱油饼温开水 / 大葱 / 五香粉油酥 / 面粉 / 花生油 / 盐1.用温开水加入面粉，用筷子搅拌成雪花状，然后揉成光滑面团盖上湿布醒15分钟左右2.将面粉和花生油混合，并加入适量盐和五香粉调拌均匀3.根据自己喜好，面团分份4.擀成薄片，涂上油酥撒上葱花即可5.从两边向中单卷起来6.向中间滚送7.最后压成饼状8.在平底锅中，煎至两面金黄即可小贴士：1.在面饼表面喷些水，可以让饼内部熟的更快些，同理合上电饼铛煎一是锁水使饼内部更松软，二也是让饼内部完全熟透2.饼皮刷油可以让外皮更酥脆3.做这个饼的面团一定要非常的松软，所以水量可以多些，搅拌成很粘手的那种状态最好。燕麦蓝莓煎饼燕麦片40g / 开水 / 糖少许 / 蓝莓1.将麦片倒入搅拌机内，加开水，记得不要放太多，如果你喜欢香蕉的话也可以加入一些香蕉开始搅拌。将蓝莓清洗备用2.在开火前，把燕麦糊平铺在平底锅上，然后开小火煎，待面糊还没有成型之时，放上几颗清洗好的蓝莓，两面变成金黄色就可以停火了。精彩推荐

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摊煎饼的好吃做法？

【准备材料】

面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙。

【具体做法步骤】

第一步：将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。

第二步：将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。

第三步：用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

如何摊煎饼

【粗粮煎饼】

1.首先我们准备玉米面300克，用刚烧开的热水烫面，烫过的玉米面更加柔软香甜，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，准备酵母4克用温水化开，在玉米面中加入面粉100克，倒入化开的酵母继续用温水和面，把面粉搅拌成像酸奶稀稠的面糊，用盘子盖住，放在温暖处密封发酵1个小时。

2.准备蒜苗几根，把茎切掉不要，把叶切碎，红椒一片切成丁备用。

3.1个小时以后面糊已经膨胀至两倍大，内部都是蜂窝眼，用勺子轻轻的搅拌排出里面的空气，搅拌至面糊非常细腻时即可准备烙制。

4.电饼铛预热，刷上一层植物油，油温5成热时倒入适量的面糊，轻轻转动锅把面糊铺均匀，铺成圆形的玉米饼，撒上蒜苗、红椒粒，盖上锅盖，焖制2分钟使饼内部熟透。

5.2分钟以后玉米饼已经定型，边缘变色轻微打卷后即可翻面，翻过来再烙30秒左右，把表面烙至微焦就能出锅了。

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