浓郁蒜香菜做法大全！下饭第一名！

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一：蒜香豆腐

1、首先将豆腐切成三角形的块，蒜切碎，葱切成葱花

2、在碗中倒入清水，加入盐、蚝油、生抽

3、撒上胡椒粉，加入白糖、蒜末，拌匀备用

4、锅中放入油，将豆腐下锅

5、煎至一面金黄后，翻边煎另一面

6、待两面金黄时，加入调好的碗汁

7、煎至香味溢出后，淋入适量麻油

8、加入葱花，一道美味的蒜香豆腐就可以享用了

二：蒜香鸡翅

1、首先将鸡翅一面打十字花刀

2、胡萝卜切小块，姜切小块，葱切段

3、准备好榨汁机，将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜榨成汁

4、准备好鸡翅，将榨好的汁倒入碗中，腌制五个小时

5、然后将腌好的鸡翅夹出洗净

6、加入盐、烤肉酱拌匀，加生粉，搅拌均匀

7、锅中倒入油，下入鸡翅

8、小火煎至鸡翅变熟，两面金黄，即可出锅

三：蒜泥茄子

1、将蒜切成蒜末，大蒜叶切碎

2、锅中倒入清水，将茄子放入锅中

3、隔水蒸十五分钟后拿出装盘

4、在碗中放入盐、白糖、生抽、老抽、胡椒粉和香油

5、加入适量清水拌匀即可

6、将蒸好的茄子用刀划成条状

7、将调好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜叶备用

8、锅中放油，烧至九成熟后，直接浇在茄子上就完成了

四：蒜香花甲

1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖

2、烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下

3、一熟马上捞起一边沥干水分待用

4、锅里热油下蒜蓉炒五秒

5、紧接着下蚝油、辣椒酱、葱跟蒜蓉

6、搅拌一下后，马上把花甲倒进去，翻炒均匀即可上碟

五：蒜泥白斩鸡

1、锅内加入适量水

2、水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量

3、再次烧开一分钟左右，放入清洗干净的整鸡

4、烧上八分钟左右，用筷子可以轻易插入鸡肉

5、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却

6、冷却后的整鸡滤干水分，用保鲜膜将其紧紧包裹住

7、放入冰箱冷藏至一小时左右

8、将鸡切块，调好自家喜欢的调料，可以享用了

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蒜香鸡丁是道色香味俱全的菜肴，那么它的做法是怎么样的？

鸡肉是大众餐桌上一种最为常见的一种肉类食材之一，可以用作多种烹饪方式制作出来一道道美味可口的美食，其中蒜香鸡丁也是一道很好吃的鸡肉菜式，该道菜式饱含着浓郁的蒜香味道，那么今天就为大家介绍一下蒜香鸡丁的家庭版做法。

制作材料

制作过程

起锅烧油，待油温上至五六成热的时候然后再下鸡胸肉块进行杂炸制，在炸制的过程当中一定要注意用筷子将其轻轻的打散，防止鸡丁肉相互粘连，直至将鸡胸肉炸制金黄上色即可捞出控干油份。

锅里面留下少许的底油，然后放入辣椒干青红椒大蒜米进行小火爆香，将青红椒炒至断生状态，然后再添加少许的清水将其煮开，最后进行适量的调味加入少许的老抽，食盐白糖鸡精，蚝油煮至融化，然后再倒入炸好沥干油分的鸡胸肉丁充分的拌炒均匀，淋入少许的水淀粉勾上薄芡，最后再下入少许的芝麻香油即可出锅。

我们在制作蒜香鸡丁的时候也可以采取干炒的方式，也就是不添加任何的水分，其实添加水分来进行炒制蒜香鸡丁，能够让鸡丁肉的表层裹上一层淡淡的芡汁，其实更加美味下饭。喜欢这道蒜香鸡丁的朋友们也可以收藏起来尝试制作一下呗。

蒜苗肉丁怎么炒

蒜苗是一种很美味的食材，将它和各种食材搭配一起炒制，可以使得做出来的菜肴吃起来风味十足有一股清香的味道，这道蒜苗炒肉丁是将蒜苗和肉丁都切成末后一起炒制而成的，这样可以使得蒜苗和肉丁这两种味道更好的融合在一起，吃起来非常的有味。没有食欲的时候，不妨来上这么一道美食尝一尝，很是不错，并且做法简单易操作，相信大家都能做的很美味。
蒜苗炒肉丁的做法教程：
1.五花肉切成丁。蒜苗去除外面的皮洗净，切成碎。
2.少量油煸炒五花肉出油，捞出。
3.锅里留底油煸炒蒜苗，待蒜苗表皮起皱后肉丁回锅。
4.适量盐调味即可。
　蒜苗炒肉丁的美味小窍门：
1.蒜苗不要煸得太厉害，但是这样不利于营养吸收，颜色也不好看。
2.煸炒五花肉的时候要用小火，不然很容易糊掉。
以上就是蒜苗炒肉丁的详细做法，吃起来香辣有味，特别的下饭，没有胃口的时候不妨来上这么一道美食吧，配上一碗白米饭，保证让你吃的饱饱的。

蒜香浓郁的蒜烧小黄鱼做法有哪些？小黄鱼该怎样加工？

蒜烧小黄鱼制作可以分为三个步骤，第一步处理小黄鱼和准备调味料；第二步油炸小黄鱼；第三步蒜烧小黄鱼。小黄鱼需要清洗内脏和腌制，表面需要包裹玉米淀粉。

食材的准备。制作蒜烧小黄鱼需要准备黄鱼，大蒜，生姜，豆豉，老抽，料酒，白糖和玉米淀粉。首先将小黄鱼清洗干净，然后用刀把鱼肚子中的内脏和血水清洗干净，去除鱼线和鱼鳃。大蒜拍碎，生姜切成片，将处理好的蒜和姜塞入小黄鱼的肚子中，然后放入足够大的盆中，加入适量的料酒腌制，大约腌制一个小时后，将小黄鱼捞出控干表面的水分。并将干玉米淀粉均匀的涂抹在小黄鱼的表面。

蒜烧小黄鱼的烧制。首先锅中加入足量食用油，并加热至7成热后转成小火。随后将处理好的小黄鱼分别放到锅中油炸。炸至小黄鱼表面发黄定型后捞出。然后将小火转成大火，再把小黄鱼重新放入锅中复炸。小黄鱼榨制作金黄色后就可以捞出备用了。将锅中的油倒出，并留少许的油。中火将锅中的油烧热，将准备好的蒜、姜、豆鼓等倒入锅中爆香。这里也可以根据自己的口味加入适量的小米辣椒。加入足量的清水，水的标准量一定要超过小黄鱼，然后加入适量的老抽上色，生抽，食盐和白糖调味。中火将锅中汤汁煮沸腾，然后放入油炸好的小黄鱼。中火炖煮大约十分钟，汤汁蒸发掉一半。这样味美鲜香的小黄鱼就制作完成了。

小黄鱼的选择。新鲜的小黄鱼，鱼嘴干净无破损，眼球饱满，清澈透明，鱼鳞紧贴着鱼皮，不会出现掉鳞的现象。另外新鲜的小黄鱼肉质弹性较好，无异味。小黄鱼的刺比较细嫩，油炸充分后，就不用考虑会被刺卡住的情况。

蒜香剁椒怎么做

一般加工技术如下：
1、原料：蒜头，新鲜或风干红辣椒，增稠剂，食盐等。
2、原料处理：新鲜蒜头剥衣捣碎。新鲜红辣椒洗净后打成浆，也可与蒜头一起打浆，两者比例因各地口味有异。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜与红辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成浆状后要经加热处理。
3、加热浓缩：增稠剂可用卡拉胶1～2%，或者用0.7～1%海藻酸钠，其中海藻酸钠要用五倍水浸泡后小火加热呈均匀胶体。如是卡拉胶，因是粉状可直接加进蒜蓉辣椒酱中加热煮沸，而海藻酸钠要呈均匀胶体状才能与蒜蓉辣椒桨混合加热，在浆体中加入4～5%食盐，0.2～0.3%甜蜜素，0.05%山梨酸钾，共同混合加热到沸腾成酱状便可装瓶。
4、装瓶：采用200克四旋玻璃瓶。注意装瓶时不要污染瓶口，瓶口与原料顶部约有0.8～1厘米距离。装瓶后在原料上面加入2～3毫米厚的芝麻油，随即加盖密封。
5、杀菌：在100摄氏度沸水中加热15～20分钟。
6、冷却：用逐级冷却法，而后得到成品。

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