教你做蜜汁炸鱼，不腥还特香，我家隔三差五就吃，一上桌就吃光

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蜜汁炸鱼

准备食材

草鱼、姜、精盐、料酒

生抽、白糖、老抽、醋

八角、桂皮、花椒

具体步骤

草鱼切块将鱼腹中的黑膜刮去洗净后

垂直于鱼背切成鱼片

加料酒、生抽、姜片、葱段和盐

搅拌均匀后腌十五分钟

白糖、醋、老抽、生抽、料酒、盐

放在小碗中，调成酱汁

水倒入锅中，加八角、桂皮煮开后

倒入调好的酱汁，再次煮开后

放入花椒即可关火

做好的酱汁倒在盆中放凉备用

油烧至五成热时，将鱼块放入锅中

鱼肉易碎不要频繁翻动

炸至酥透时捞出沥油

锅中油再次烧至七成热

将炸了一次的鱼块

再放入锅中炸到金黄焦脆

炸好的鱼捞出后

趁热放入冷却的酱汁中

泡一会，汤汁浸透后即可

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