坚果营养各不同首选适合自己的

坚果营养各不同首选适合自己的

坚果作为人们日常食用的食物，对健康有着不可替代的作用，不仅能补充多种营养，还能增强免疫力。在挑选坚果时，注意不要选到问题坚果，否则不仅不能补充营养，还会危害健康。

选择适合自己的坚果

虽然坚果富含营养，但不会选择适合自己的坚果，也不能很好地起到补充所需营养的作用。那么，如何选择适合自己的坚果？

核桃——补脑佳果

核桃是健脑益智的营养佳品。核桃所含50%左右的脂肪，以亚油酸为主，油脂等不饱和脂肪酸比较多，有延缓脑部衰老的作用。

食用方法：核桃可以生吃，也可以和苡仁、栗子一起煮粥吃。但要注意，核桃偏补，多食容易上火。

杏仁——抗氧化佳果杏仁的营养成分与核桃类似，但杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两种。苦杏仁有止咳化痰润肺的作用，甜杏仁可以提高抵抗力、降低胆固醇，比较适合体质弱的人，而且还含有杏仁苷，可以抗氧化。

食用方法：杏仁吃多了会中毒，苦杏仁毒性更大，用杏仁煲汤的时候一定要煮熟。

腰果——抗衰老佳果腰果的脂肪含量比较高，同时含有维生素A、脂溶性维生素和矿物质等。腰果有一定的抗氧化、抗衰老的作用，还能预防心脑血管疾病等。

食用方法：腰果能生吃也能炒菜吃，但腰果热量高，不宜多食。同时，过敏体质者要慎食。

葵花子——抗抑郁之果葵花子比较突出的特点就是含有β胡萝卜素，可以防止人体皮肤下层细胞坏死。同时，葵花子还含有维生素B8，能改善抑郁症状。

食用方法：葵花子以原味为佳，不能多吃，每次以80克为宜。

板栗——护肾之果

板栗在坚果中显得比较特别，其油脂含量并不高，但碳水化合物含量较高，同时还含有膳食纤维，另外，板栗可以护肾、治肾虚，肾虚的人群可适当多吃。

食用方法：板栗可以煮熟吃，也可以用来煲汤，将板栗煮熟后冰镇，口感更佳。但每次食用不宜超过30克。

挑选合格坚果有讲究

最近，有地方市场上查出了问题坚果，如何挑选坚果也成了大家关心的问题。消费者尽量不要买散装的坚果，要买一些有品牌的，最好选择真空包装的。同时，要选择离生产日期近的，至少4个月内的坚果。另外，最好选择还未剥壳的、原味的，以免添加过多的盐和油。可以挑一些外表看上去比较好的，看上去比较灰暗的就不能选了。一般坚果比较脆，如果是软的，可能是受潮或变质了。

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吃什么坚果对人体好？坚果对我们有什么帮助？

近年来，每个人都非常重视坚果的摄入。过去，很少有人认为每天吃坚果有益健康，但现在许多《每日坚果》系列受到大家的欢迎和喜爱。坚果的食物看起来干燥且没有吸引力。事实上，如果你仔细品尝，味道会很香，直到你已经爱上它没法停下，因为坚果食物富含油，天然脂肪和醇厚的味道。但是坚果营养丰富，但不适合多吃。结果是高热量、脂肪和碳水化合物。过量摄入会影响血糖和血脂，还会导致肥胖。

在吃坚果的时候，不要太在意坚果常见的坚果品种，比如杏仁、花生、核桃、腰果和南瓜子。这些坚果是个不错的选择。当然，最好和各种坚果一起吃，因为坚果可以补充更丰富的营养。坚果中含的油脂比较丰富，天然脂肪和本身香甜的味道。

为了健康的饮食，我们可以每天吃一颗杏仁或者核桃。每天吃适量的核桃有助于降低胆固醇、减少炎症和保护心脏。元素E可以防止衰老，破坏导致压力和心脏病的自由基，因此对调节心脏和情绪有极好的效果。吃花生对心脏有好处，可以有效降低胆固醇水平，预防冠心病，使心脏更健康。开心果营养丰富，具有降低心脑血管疾病发病率的作用。食用坚果可以改善大脑营养，尤其是对孕妇和儿童。咀嚼强度对改善视力有一定的作用，所以我们多咀嚼坚果可以改善视力。适量摄入坚果对健康没有威胁，而且它能提供丰富的饱腹感和有益的帮助。

但最好选择更天然和未加工的坚果，现在蜂蜜核桃和许多其他加工的坚果可能含有对人体健康有害的反式脂肪酸。坚果也和正餐一起可以一起食用。坚果富含膳食纤维，可以弥补面粉和大米中更多膳食纤维的损失，还有助于稳定餐后血糖。

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