冬吃萝卜夏吃姜冬季教你如何炖萝卜

一、萝卜炖牛腩

食材：

牛腩一块，萝卜一个，姜适量，葱适量，盐适量

做法：

1.将牛腩洗净；

2.将萝卜去皮切块待用；

3.冷水将整块牛腩入锅，烧开，撇去浮沫；

4.加几片姜，文火炖一个小时；

5.捞起牛腩；

6.切成适量的大小；

7.将切好的牛腩与萝卜一起入锅烧开，文火炖半小时；

8.关火，不要开盖，焖上半小时，然后再开火烧开，加点盐、葱花调味就好了。

二、萝卜煨排骨汤

食材：

排骨300克，萝卜300克，大枣一个，枸杞１０粒，大葱一段，生姜一块，大蒜三瓣，盐适量，花生油适量，生抽少许，料酒适量，白醋少许

做法：

1.准备好原材料，萝卜去皮洗净；

2.排骨斩成小块；

3.锅里放入适量水，加入适量料酒和几片生姜，放入排骨焯水；

4.生姜和大蒜瓣切成片，大葱切成小段；

5.萝卜切成滚刀块；

6.大枣去核，撕成小块；

7.焯好水的排骨用清水洗净浮沫，然后放入锅里干炒，不加油，放入适量盐，白醋，少许生抽，翻炒入味；

8.将所有材料装入瓷罐里，加满水；

9.放入加了适量水的砂锅里，盖上盖子，大火烧开，小火煨３个小时左右，砂锅也要盖盖子哟；

10.根据咸淡酌情加调料出锅。

三、萝卜丝鲫鱼汤

食材：

鲫鱼4条，萝卜半个，小葱香菜一把，姜一块，盐5克，胡椒粉一小勺，烹调油适量

做法：

1.将鱼下锅，初下锅不要动鱼，稍煎后晃动锅子，鱼不会粘锅；

2.煎好的鱼出锅，4条鱼分两次煎的；

3.鱼全都煎好后，往锅中加上热水，记得用热水哟，这样汤会浓白香醇；

4.放上葱结香菜根，大火烧开转小火炖煮至汤汁香浓；

5.萝卜切丝，用淡盐水泡上；

6.鱼汤将好时，下萝卜丝，加盐和胡椒粉调味，萝卜丝熟透后出锅，淋上香油，放上香菜和小葱碎即可。

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冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜怎么做可让家人耳目一新？

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜怎么做可以让家人耳目一新，我的回答是：萝卜可以做出美味的萝卜丝饼，这种饼可以制作半成品冷冻，随吃随取非常方便。

萝卜作为非常普通的家常食材，尤其是冬天北方常吃的食材，冬季在北方除了白菜，土豆就是萝卜了。这三种蔬菜是北方冬季每家每户储存最多的蔬菜。萝卜的制作方法非常多，炒菜，火锅，炖汤，做馅都是我们常见的制作方法，还有一种是蘸酱菜，东北特色吃法，把萝卜切成薄片，用水煮3-5分钟捞出，放到冷水中过凉。用手攥成团挤出多余的水份。把东北大豆酱炒熟，加入适当的辣椒做成辣椒酱。直接用萝卜片蘸酱食用即可。这是一道非常有特色的东北蘸酱菜，小时候经常吃，现在经常在外很少回家所以很少能吃到了。

萝卜被民间成为“小人参”，其中含有丰富的维生素C，萝卜中的维生素C含量要比梨高出8-10倍。萝卜味辛甘性凉对脘腹胀满，化痰解热，促进肠胃蠕动对便秘有一定的食疗效果。萝卜中还含有丰富的维生素B族和镁钾等矿物质。对血管软化和血压稳定冠心病预防都有一定的食疗效果。萝卜由于是凉性所以脾胃虚寒者谨慎食用，萝卜也不易与水果同吃，尤其是橘子类水果，同食可以引起甲状腺肿。萝卜最好也不要和胡萝卜同食。因为萝卜可以通气主泻，胡萝卜主要是补，两者食疗效果相反。下面就和大家分享一个用萝卜做的家常美食吧。

===萝卜丝饼===

【准备食材】：饼皮：面粉，色拉油，水适量。萝卜馅：萝卜，木耳，火腿，鸡蛋，葱花，姜末，五香粉，色拉油，盐，味精。

【制作方法】：1.先把饼皮面和好，和面时加入适量的色拉油。把面和好后饧30分钟左右再揉一遍。

2.萝卜洗净去皮擦成萝卜丝，用盐稍微拌一下，攥成团挤掉萝卜丝中的水份备用。木耳泡发去掉根部，洗净切成碎末，火腿切成小丁。

3.鸡蛋搅散，锅中热油倒入鸡蛋，快速搅拌，搅成鸡蛋碎放凉。把放凉的鸡蛋碎，木耳末，火腿丁，葱花，姜末，五香粉和萝卜丝一起搅拌均匀，倒入适量的色拉油拌匀，最后再加盐和味精拌匀。把萝卜馅攥成小团。

4.把和好的面团分成小面团，把小面团擀成长条形薄片，放入攥成团的萝卜馅，从一端卷起来，把萝卜馅包住，稍微按扁准备烙制。

5.电饼铛预热，倒入适量的色拉油，放入包好的萝卜丝饼，烙成金黄色出锅即可。

小提示：制作馅饼先和面后做馅，制作萝卜馅或者素馅时要先放油后放盐。这样可以减少馅中水份。

冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜怎么做可让家人耳目一新呢？

常言道：?冬吃萝卜夏吃姜十月萝卜小人参?。冬季由于人们的日常活动减少，体内易生热生痰，多吃些白萝卜，可以消食、祛痰、止咳嗽。萝卜是冬季的时令果蔬，明代医药学家李时珍称萝卜是?蔬中之最有利益者?。吃油腻肥厚食物时吃点萝卜，可化气行滞；高血压、高血脂、高血糖以及痛风患者多属湿热痰浊内滞，萝卜利降浊；腹胀、便秘，吃萝卜能行气通便；若有上火咽痛、咽干、眼红、耳鸣、头晕、痘痘等症，吃萝卜可降上浮之火。

现代研究表明：萝卜的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、多种维生素和微量元素，其中维生素C 的含量比梨高8～10 倍。在人体抵抗力较差的冬季，能提高人体的抵抗力，提高预防感冒感染得病的能力。萝卜中含的酶能够吸收食物中的淀粉，化解胃中的积食，起到很好的助消化作用，预防胃痛和胃溃疡。可见萝卜的食疗作用不容小视。

那么，怎么做萝卜才好吃？下面给大家推荐下萝卜的几种常见的做法。

一、 白萝卜炖羊肉

做法：取羊肉250克，放入清水中泡去血水，洗净加料酒、生姜片浸半小时，倒入砂锅内，加水煮沸后用小火煨半小时；再将白萝卜250克切成转刀块，放入水中煮沸，倒掉水，加入羊肉汤内，放盐，继续用小火煲至萝卜羊肉均熟烂，加盐适量即可。

功效：羊肉有温中暖下，有补脾肾、壮筋骨、御风寒的作用，而羊肉易生痰或上火，搭配凉性的萝卜，能起到祛痰、去火的作用。

注意：不适于湿热、肝火旺及痰湿体质者。

二、凉拌萝卜片

做法：将萝卜切成片状，依据自己的口味放入盐、辣椒粉、蒜茸、白糖、白醋、麻油和若干生姜丝。也可以在萝卜丝里加点海蜇丝，味道则更加鲜美。冬季常备小菜。

功效：开胃爽口。

三、萝卜粥

做法：鲜萝卜250克左右，洗净切成小块，与梗米100克放锅内加适量水煮粥，煮熟后可加少量食盐调味食用（最好不放油）

功效：止咳化痰，消食利隔，止消渴，消胀。

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