冬季食补不同阶段用不同补方

一、初冬

【玉竹百合瘦肉汤】

配料：玉竹、百合各30g，猪瘦肉500g，生姜3-5片。

做法：玉竹、百合用清水洗净，稍浸泡；猪瘦肉亦用清水洗净，整块不用刀切；一起放进瓦煲内，加入清水2000-2500毫升（约8~10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2.5小时，调入适量食盐和少许生油便可。猪瘦肉可捞起拌入酱油供佐餐用。

功效：滋阴润燥调和五脏。

【萝卜排骨汤】（4-5人份量）

配料：排骨250-300g，萝卜400-500g，红枣5-6颗，枸杞30g，生姜5-8片，盐、胡椒粉、八角适量。

做法：萝卜去皮，切块备用；排骨汆水备用。把汆过水的排骨、八角、姜片放入锅中，加入适量净水，大火煮沸2-3分钟后改小火慢炖半小时后加入萝卜、枸杞、红枣，大火煮沸后改中火煮到萝卜软糯为止，加入适量盐、胡椒粉调味即可食用。

功效：俗语说，秋后萝卜赛人参。萝卜性味甘、辛、平、微寒，不仅营养丰富，还含有大量的维生素和微量元素，能增强免疫力，有较高食疗价值。排骨除蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血功效。

【黑芝麻糊】

配料：黑芝麻100-150g，红糖少许。

做法：黑芝麻炒热研末备用，加水及红糖适量，小火煮糊即可。

功效：补益肝肾，滋养五脏。

阴极之至，阳气始生，以“滋补”为主

二、仲冬

【猪蹄花生汤】

配料：猪蹄1只，花生50-100g，红枣8颗，枸杞20g，黄芪15g，生姜3-5片，盐适量、醋少许、料酒适量。

做法：冷水焯猪蹄，去掉黑沫；加入净水、花生、红枣、枸杞、黄芪、姜、醋（少许）、料酒；大火烧开转小火慢焖大约两小时，加入适量盐调味；即可食用。

功效：阴阳调配、气血双补。猪脚富含大量胶原蛋白，可以增强皮肤弹性，改善皮肤的水分，加上花生、红枣、枸杞、黄芪，阴阳调配、气血双补，具有很高的养生保健价值。

寒气袭人，以“温补”为主

三、季冬

【山药当归羊肉汤】

配料：羊肉1000克，鲜山药100克，当归10克，肉桂5克，生姜、葱、胡椒、料酒适量。

做法：羊肉洗净切块，入沸水锅中，焯去血水；姜葱洗净用刀拍破备用；淮山切块清水洗净，与当归、肉桂羊肉一起置入锅中，放入适量清水，将其他配料一同投入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂，加入适量盐调味；即可食用。

功效：补脾胃，益肺肾。

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冬季养生食疗的好方法有那些？

1、枸杞：养肝明目。冬季是补肾的好季节，而枸杞是补肾佳品。枸杞性味甘平，归肝、肾经，能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴，对肾脏和肝脏都是宝。在空气干冷的冬季，眼睛易干涩、流泪，常吃枸杞还能缓解这些症状。

2、大枣：补中益气。大枣对身体好处不少，民间有“一日吃仨枣，一生不显老”的说法。中医认为，大枣性味甘温，能补中益气、养血安神，是冬季上佳的滋补品。它富含铁元素，可促进血液循环，病后体弱、贫血患者以及冬季手脚冰凉的女性都适合用大枣调理身体。

3、当归：活血祛寒。天冷时食物能帮人体御寒，1800多年前的中医经典著作《金匮要略》中，就有一款特别适合寒冷季节食用的“当归生姜羊肉汤“，主要成分之一当归，被历代医家誉为“血中圣药”。

当归性温，入肝、心、脾经，有补血活血、调经止痛、润肠通便的作用。当归并非只适合女性使用，凡是血虚、血瘀的病人，表现为血虚头痛、头晕心悸、面色萎黄、跌打损伤、皮肤感染、血虚肠燥便秘都可试用。

4、白萝卜：去火化痰。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”、“十一月萝卜赛人参”。白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。中医把肺看做“娇脏”，是外邪首先侵袭的地方，立冬后需特别呵护。

白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用。

抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

5、红糖：化瘀散寒。冬季强调温补，红糖性温、味甘，入脾经，能“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化瘀散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。

对体寒虚弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，红糖有很好的保健功效，是物美价廉的补品。而且，红糖是未经精炼的粗糖，保留较多维生素和铁、锌、锰等矿物质，营养价值较高。

人民网-冬天养生饮食吃什么？7种食物效果好

医生说冬季防病食疗跟进，什么食疗方子好呢？

这几天去把《无问西东》看了！电影好不好看？各有各的说法。但说到枸杞莲子在这部戏里担着很重的戏份，大家一致赞同。

1.敌人飞机飞来轰炸，王力宏饰演的富家公子沈光耀还拿着茶缸去煮枸杞莲子；

2.沈光耀开着飞机将枸杞扔给等待救济的孤儿们；

3.沈母命人端出了两碗桂圆莲子枸杞粥给沈光耀的双胞胎同学。

枸杞莲子怒刷了这么强的存在感，很多人想问，它真这么好吗？

实际上，1917年出生的国医大师朱良春（2015年底去世），他有一道“养生粥”，把绿豆、薏仁、扁豆、莲子、大枣清洗干净，用黄芪浸泡过的水大火煮开，换小火煮40分钟，再放入枸杞煮10分钟。每天坚持，喝了70多年。

他在介绍这个养生粥时就说，带点苦味的莲子能清心养心，枸杞则是补肝佳品。

这么来看，这个三代五将家族钟爱的枸杞莲子，确实是好东西！你也应该喝起来~以下这几种食补的方子，大家可以收藏！

清心养性—莲子汤

莲子是莲的成熟果仁，有养心安神、清热祛火、健脾止泻、益肾固精的作用。《本经》称莲子“主补中，养神，益气力”。

莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量水煎，吃莲子喝汤。或取莲子心5克泡水喝，每日一次连服一周。

滋阴明目—枸杞茶

枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，主要用于虚劳精亏、腰膝酸软、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明的症状。枸杞，经常嚼一嚼，还有助于保护眼睛。

决明子、枸杞子各10g，用1000ml开水冲泡，代茶饮，每天1～2次，可以滋阴明目，止渴。

养阴润肺—百合汤

百合具有养阴润肺、清心安神、清热解暑止渴的功效，适用于阴虚燥咳、劳嗽咳血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚的患者。

百合、糯米各30克，大红枣5枚(洗净去核)，先将干百合浸泡6小时，然后放糯米、大红枣，文火煮熟。

生津止渴—银耳汤

银耳是普通人家的燕窝，都含有胶质能让喉咙和肺部保持湿润。与荸荠是绝配，滋阴生津，作用极强，有“菌中之冠”之称。

将银耳泡发，锅中加入清水，放入莲子、银耳、荸荠，大火煮开后改成小火，煮40分钟，再加入枸杞子、冰糖，略煮后即可食用。

健脾滋阴—山药粥

山药入脾、肺、肾三经，有滋阴、开宣肺气、健脾等功效，而且山药与其他滋补食物所不同之处在于，它滋而不腻，不热不燥，为平补脾胃的良药，尤其是对五脏气血的虚损补益效果绝佳。山药常被用来治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状。

山药薏米红枣粥是鼎鼎大名的“长寿粥”。薏米提前浸泡，山药去皮切块后一起煮成粥即可，一周建议吃三次，也可再加些黑芝麻。

补血补气—桂圆粥

桂圆属于温补水果，可补血补气，适合体质较弱的人或刚生完孩子的产妇，有助于身体康复。

桂圆肉15克，粟米100~200克。洗净后两者同煮，先用武火煮开，再用文火熬成粥。桂圆肉性味甘温，能补益心脾，养血安神。

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