吃知了猴会过敏吗(吃知了猴有什么危害？)

吃知了猴会过敏吗

很多人对于知了猴的喜爱程度都是非常深的，之所以大家特别爱吃这种食材，主要还是因为它的口味相当好用，知了猴可以做成很多美食，那么吃知了猴会过敏吗?这也是很多人比较担心的问题，下面就让本文来为大家详细的讲述。

吃知了猴会过敏吗

1、吃知了猴会不会过敏

吃知了猴会不会过敏，确实是很多喜欢吃知了猴的朋友都比较担心的问题，其实吃知了猴到底会不会过敏，完全是取决于自己的体质，有些人的体质是属于过敏体质，特别是对蛋白质过敏，那么对这类体质的人群来说，如果平时吃知了猴的话，那么极有可能会造成过敏反应，因为在知了猴中的蛋白质含量极高。

2、不宜吃知了猴的人群

如果自己的体质是属于比较健康的，那么适当的吃一些知了猴是没有任何问题的，但是如果自己的体质比较特殊，存在一些病症的话，那么就不太适合吃知了猴，因为患有病症的人如果吃知了猴的话，可能会使自己的情况变得更加的糟糕，尤其是对于过敏体质或者是出现了肾脏疾病的人是不能吃的。

3、吃知了猴要注意

如果自己的身体比较健康，平时又是一个吃货的话，那么适当的吃一些知了猴的话是没有任何问题的，而且吃知了猴的话也能够为身体注入很多的营养素，但是大家在吃知了猴的时候，千万不要因为它的独特美味而过量的食用，因为如果吃的太多的话，也是会造成肥胖的，所以大家吃知了猴的量是需要得到限制的，并不是越多越好。

吃知了猴会不会过敏?这是根据自己的体质来决定的，如果自己的体质较为特殊，患有一些病症或者是过敏体质的话，那么在平时就不要吃知了猴了。

吃知了猴有什么危害？

一般说的“知了猴”就是指的蚱蝉的若虫，也就是蝉刚刚从土里爬出来还没蜕壳的状态，像个小猴子似得佝偻着扒在树上，一旦它完成了蜕壳长出翅膀可以飞行了，我们就叫它“知了”。之前很多内容都是从“好处”、“优点”的角度来分析的，不过事物都有两面性，这次就主要来说说这个可能会存在的“危害”问题吧。

【吃知了猴有什么“危害”？】

如果要说一个食材有什么“危害”，那么基本上可以从以下几方面来入手：

⑴：食材自身成分是不是有害、有毒性。

⑵：食材是不是限定于某几种不太健康的烹饪方式。

⑶：食材的来源、运输方式是不是存在相对比较大的隐患。

下面逐一进行分析，了解了可能存在的隐患这个问题也就清楚了，大家再吃知了猴的时候也可以尽量去避免。

先说第一条：【物质成分】

知了猴是一种营养成分很不错的食物，作为一个昆虫食材，它最被瞩目的就是蛋白质含量非常高，大约有70%左右，差不多有牛肉的3倍、鸡蛋的5倍左右。不过它的脂肪含量也挺高的，大约有15%，同样也是牛肉的3倍多、鸡蛋的差不多2倍，但是这些都不算这次的重点，顶多进食控制适量就可以了。

知了猴的成分中比较贴近“危害”这个描述的是其含有异种蛋白，虽然这些东西没有毒性，但是很容易引起过敏，所以之前没怎么吃过昆虫美食或者是本身过敏体质的朋友最好要谨慎一些对待。

接下来说第二条：【烹饪方式】

我们的烹饪技术是全世界最全面、最细致的，不过说起吃知了猴这个东西，基本上常用的做法就是油炸、油煎、煸炒和烤，我是还没见过有水煮、清蒸或者知了猴刺身的。而知了猴常用的做法里除了烤之外，那三种其实用油量都是不小的，毕竟这种东西就是要煎、炸了才够香，这样的烹饪方式再加上知了猴本身就是高脂肪食材，偶尔尝一次解解馋没有关系，如果一段时间内经常吃的话，可能热量摄入就很容易超标了。

当然由于知了猴这个东西时令性很强，而且现在价格也不便宜，也不太可能天天吃顿顿吃，所以这第二条算不上“危害”。只不过金蝉的外壳不太好消化，一般来讲一次吃5到8个左右就不要再多了。

再来说说第三条：【来源和运输】

知了猴的生命活动很有意义，它们会数年以若虫的姿态深藏地底，就像“吃固定食堂”一样靠吸取树木根系的汁液存活。等到生长发育的差不多了，再爬出底面羽化为蝉，长出翅膀之后可以飞了，就四处找树干吸取树液存活，就像“吃流动自助餐”一样。所以一般知了猴都是来自树木林立的地方，这些地方一般不会施以农药之类的东西，而且知了猴的食物是树液，树液先被树木自己过滤了一遍，知了猴吸取的时候又过滤了一遍，所以吃知了猴在农药累积、重金属之类的问题上，应该不会出现什么“危害”。而且我们吃的知了猴是3到4年就破土而出的蚱蝉，并非是美国那种17年才羽化为蝉的品种，这个积累时间上也相别很大。

我们更需要注意的其实是“保存和运输”这个层面上的问题，知了猴这种东西不仅高蛋白易滋生细菌，它还存在一个很特殊的情况，那就是会在几个小时内羽化为蝉，蝉的口感比知了猴就要稍微差一点了。这个运输一直是个“老大难”问题，低温冷链运输的成本可就很高了，所以最好是在本地购买或者自己去抓鲜活的知了猴，购买的时候就一定要稍微闻闻有没有刺鼻的味道，以排除有不法商贩用福尔马林之类的稀释为其保鲜抑菌、阻止其羽化的可能。

最后总结一下：

知了猴这种东西算是可以放心吃的，而且可能一般人每年也就吃那么一两回尝个新鲜，也不会吃的太多。所以进食适量的前提下，只要不是过敏体质的话，吃知了猴是谈不到有什么“危害”的。

不过有另外一种“危害”说法好像也是挺现实的，就是对于喜欢吃知了猴的人来说，会越吃越香，越吃越想吃，最后钱包被“危害”到了。

吃知了会过敏吗？

吃知了或没褪壳的知了幼虫，只要是熟透了的（一般是油炸或烤熟），绝大多数人是不会过敏的，但有极少数的生物过敏体质的人会产生过敏。其它还有蚂蚱(类似蝗虫形状的大都可食，青色的尖头的不可食）、蝗虫、叫蝈蝈（有的地方称蚰子）等，情况都是这样。没吃过的人第一次食用要谨慎，先吃很少的，确定不过敏，方可食用。一定要整熟了吃。

吃知了猴有什么危害吗？为何南方人不吃？

在夏天，每到晚饭后的时间，树林沟边，全是男女老少，只为了那一小坨“肉肉”，手电筒、竹竿、手套，装备齐全，整个过程也就二十天，过了中伏天，会慢慢减少，直至消失，我们老家叫他“及牛爬”，捉它是可以换钱的，印象中最早是1分钱，涨到了现在的8毛钱以外，除了能换点零花钱，捉“金蝉”的过程也是一种快乐。

金蝉是蝉科的代表，具有很高的营养价值，人送外号“蛋白质小王子”，它在没脱壳之前，用盐水泡一泡，既能控制它脱壳，还能入底味，最好吃的做法，是下油锅炸一炸，味道清香，口味醇厚。

烹饪知了猴没有繁琐的步骤，清洗干净，要么油炸、要么干煎，根本不用小龙虾那样麻烦，等端上桌，直接给它来个囫囵吞枣，我就是这么吃了三十年，知了猴生长在地上，根本没什么排泄物，它的生长极为缓慢，活动量不大，依靠树根的养分，除了肉和蛋白质，几乎没其他的，总共就那么点，扔掉岂不浪费，它浑身都是宝，外壳还能入药。

捉知了猴，也是个技术活，在没有手电筒的时候，只能凭借微弱的月光，围着树干转一圈，上下扫一眼，看到能动就上手，除了能摸到知了猴，像什么金龟虫、青蛙、癞蛤蟆，也经常能摸到，最怕的就是蛇了，也不是没碰到过，但依然阻挡不了这份热情，因为是夜间，大家都结伴而行，人多也就不怕了，反而会相互调侃。我们这边卖的很少，几乎都自己吃了，又香又脆，撒点椒盐辣椒面，有几个人能忍住不馋呢？小伙伴们可是从小吃到大。

在饭店或者大排档，菜单上都有一道油炸金蝉，它的卖相好，味道好，用来下酒最合适不过了，整个放进嘴中，外酥里嫩，鲜香可口，越嚼越香，满满的蛋白质。

知了猴不用愁销路问题，每到夏季，很多冷库老板，都会库存知了猴，跑到山东、山西大量收购，然后转手在卖掉，很多地方滋生了“职业捕蝉人”，每天能有上千元的收入，多夫妻俩结伴而行，高峰时期一晚上能抓到2000只。

知了猴虽然好吃，但是部分人会过敏，浑身痒得不行，这根据个人的体质不同，东西虽然美味，但是一定要小心，目前很少有人反应不能吃知了猴的现象，反而成了各大餐厅的私房菜。

为什么南方人很少吃，可能因人而异，地方区域不同，认同也不同，只有少部分人食用，一种新鲜的食物被接受，总要有个过程。

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/6127.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：602607956@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 红豆冬瓜皮汤的功效以及制作方法(冬瓜···

下一篇: 桑树皮洗头可以生发吗,桑树皮能治脱发···