冬日美食：教您自制辣白菜

冬天，不少家庭喜欢在家中囤积一些大白菜，此时不妨学习一下自制辣白菜的方法。

1、准备一棵大白菜，将表面的烂叶子、老帮子去掉。将大白菜洗净沥水，用15%的盐水腌渍约1小时，晾干备用。

2、准备辣椒粉或尖椒、大蒜、生姜作为配料。三者比例为3：2：1。三样配料加起来与白菜的比例为1/5-1/6。

3、准备一个苹果和一个梨，与以上配料搭配在一起，中和辛辣的味道，并加速大白菜发酵。苹果和梨的量占到大白菜加辛辣配料总量的5%-6%最佳。

4、将以上配料放入搅拌机，放入糖和盐（腌制500克大白菜放5克盐和5克糖），搅拌成泥。

将备好的大白菜正反每片均涂抹上拌好的泥，涂抹好后，一片片叠加（中间不要留太多空隙，以免影响发酵）放入保鲜盒，盖上盖子隔绝空气，放在冰箱冷藏室，半个月之后即可食用。

===================================================

1、打开微信--点击右上角“+”--“添加朋友”--查找公众号--搜索“ ”--点击关注即可。

2、打开微信--发现--扫一扫--扫描下图二维码点击关注即可：

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/61024.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 冬天喝什么茶好？来杯减肥又暖身的生姜···

下一篇: 天冷吃什么好？天冷宜冻些豆腐吃