立冬吃什么？推荐几道立冬养生菜

按我国传统民间习惯，“立冬”代表着冬季的开始。“冬者，天地闭藏，水冰地坼。”自然界阴盛阳衰，各物都潜藏阳气，以待来春。“寒”是冬季气候变化的主要特点，冬季除了要注意防寒保暖外，饮食保健也很重要，下面推荐几道养生菜，冬季增能量抵寒流。

1、太极山药泥

★功效：美容、排毒、养肾、降糖。

★用料：山药200克（最好用黄冈特产佛手山药），黑芝麻粉50克，牛奶150克。

★步骤：

1.取一大一小两根山药出来，山药洗净去皮上锅蒸熟。

2.山药可直接压泥，后倒入牛奶，搅拌成山药糊；

3.将牛奶山药糊倒入锅中小火（100度左右），慢慢熬煮，注意不停地搅拌，不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热。

4.等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出，倒在深盘中，轻叩盘沿使山药糊更加均匀，用牙签大致划出s形，再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可(此外，根据个人口味可准备蜂蜜，白糖，各种芝士或者芝士粉，奶油、淡奶油）。

2、香煎藕饼

★功效：养胃、消食、治贫血。

★用料：藕两节， 猪肉馅500克，调料食盐4克，葱5克，姜5克，生抽5克，老抽5克，淀粉适量，香菜少许，白糖2克，胡椒粉适量，芝麻油适量。

★步骤：

1.莲藕洗净刨皮，切开两端，将藕孔冲洗（注意查看藕孔内是否有淤泥），用擦板将鲜藕擦成蓉状，略为挤一下水后调味，加入淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀。

2.将肉馅调味，加入姜末、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、纯香麻油，搅拌均匀。

3.将做法1和做法2混合，加入葱末、香菜碎拌匀

4.煎锅注入少许油加热，双手蘸少许清水，将3中混合糊状物团成圆球形入煎锅，中小火煎制，待底部煎香后，翻面，用锅铲压至圆饼状，煎至双面焦香金黄酥脆状即可起锅。

5.将煎好的藕饼盛放在铺有吸油纸的盘中，蘸上酸甜汁或直接食用即可。

3、核桃韭菜炒鸡蛋

★功效：健脾养胃、补肾固本减轻便秘。

★用料：韭菜100g，核桃仁50g，鸡蛋两个，橄榄油适量，盐适量，白糖1g，香油。

★步骤：

1.韭菜拣洗干净，锅倒入少许橄榄油。

2.放入核桃仁小火炸香盛出,倒入蛋液炒熟盛出。

3.底油爆香葱花,倒入韭菜翻炒,加入盐和糖。

4.然后倒入鸡蛋,加入核桃仁翻炒,淋入香油翻炒均匀关火。

4、紫薯大枣年糕

★功效：养胃、立冬应季食品。

★用料：汤圆粉250g，紫薯3个，大枣10个，糖桂花适量。

★步骤：

1.紫薯洗净放入锅里，加入适量水煮熟，放凉去皮备用。

2.糯米粉放入面盆里，一点一点加入水和成略硬的面团。把面团分成两份。其中一份面团放入紫薯再次揉成光滑面团。把面团分成两份。

３.另一份面团放入一匙糖桂花也揉成光滑面团。把面团分成两份。

４.案板上铺一层保鲜膜，放入一团紫薯面团，盖上一层保鲜膜，然后用擀面棒擀成薄片。取一蒸器，底部刷上一层油，把擀好的面片放入蒸器内。

５.照此方法，擀一块桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的码上。

６.大枣洗净去核切成小丁，在面团上撒少许水用手抹一抹出浆后把大枣丁铺在上面并用手摁实。

７.放入锅内蒸熟，可用筷子或竹签戳一戳，如果上面没有白粉出来就表示蒸熟了。

８.取出略放凉后脱膜，用刀子切成两半，然后码在一起切片，即可食用。

5、白果猪肚汤

★功效：健脾养胃、止咳润给、适合坐月子的产妇。

★用料：猪肚1只，大白菜100g，胡萝卜1只，白果25粒，油适量，盐适量，胡椒粉适量，葱适量，大料3个，花椒3g，白酒适量，碱面适量，香醋适量，面粉适量，姜适量。

★步骤：

1.准备好所有的食材,白果洗净放入保鲜盒,加盖放入微波炉高火打2-3分钟,然后去壳，剥出白果肉备用。

2.猪肚加入碱面，香醋，白酒，面粉清洗三遍，直到猪肚洗净,洗干净的猪肚用开水焯烫一下。

4.然后把猪肚切大片,汤煲加入适量的清水，然后放入调味料，猪肚,加入白酒。大火煮开小火慢煲40分钟,把调料捞出不要,猪肚捞出切条。

５.然后把大白菜，胡萝卜倒入汤煲,再放入猪肚条,加入白果。

7.大火炖煮15分钟，加入盐,加入胡椒粉调味,最后加少许鸡精关火。

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立冬吃什么蔬菜

立冬吃什么蔬菜

立冬吃什么蔬菜？立冬到了天气就会变凉了，这时候人们会想要通过饮食的方法来调理自己的身体，生活中适合立冬吃的蔬菜是有很多的，下面我为大家分享立冬吃什么蔬菜？

立冬吃什么蔬菜1 一、立冬吃什么蔬菜

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。立冬时节吃萝卜可是最好不过的，白萝卜也有许多吃法。配上排骨一起煲汤，萝卜排骨汤可是一个不错的选择，萝卜的鲜甜配上排骨的肉香，一口一口的简直停不下来，在立冬时节来上一碗，特别的温暖。还可以做成凉拌萝卜丝，做成的萝卜丝酸甜爽口，又脆脆的，异常爽口美味。

冬天吃红薯对人也是非常有好处的，简简单单的烤红薯就非常美味了，在冬天也是非常常见，每次烤红薯的香味都飘的特别远，烤完的红薯软糯香甜，外焦里嫩。还可以在红薯中加入芝士，淡奶油，做成奶酪焗红薯。

二、立冬还有哪些美食

立冬时节的板栗也是一绝，把板栗放在大铁锅中炒，把板栗炒制开花，这就是糖炒栗子，炒好的板栗软糯香甜，栗子肉又色泽金黄，异常诱人。

板栗还能和鸡肉一起搭配，做成板栗炖鸡，熬成的汤板栗香甜，鸡肉软烂，汤又色泽金黄。吃起来粉粉的，口感超级好。板栗红烧肉也非常不错，用五花肉，板栗一起，烧出来的菜色泽棕红，鲜香可口，肉松软，板栗酥，特别适合秋冬食用。再配上大米饭，简直就是一绝。

还有板栗炖排骨，用板栗和排骨一起熬汤，板栗口感绵糯，排骨鲜香，炖成的'汤色泽金黄，香嫩可口。

除此之外，冬季吃芋头也是非常不错的选择，除了直接蒸着吃，还用鸭子，甜酒和芋头做成芋头烧鸭，新鲜的芋头配上鸭子一起烧制，绵绵的芋头沾满了鸭子肥嫩的汁水，真是不要太妙。还有拔丝芋头，虽然用料普通简单，但做出来的芋头色泽鲜艳，拉出长长的糖丝，口感脆甜。

立冬吃什么蔬菜2 一、立冬吃什么蔬菜最好

1、山药

山药为药食同源的经典食材，肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。研究发现，山药能诱导产生干扰素，增强人体免疫功能。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体，是四时皆宜的保健食品。

2、大白菜

大白菜是冬季餐桌上最常见的蔬菜，其味鲜美，有“冬日白菜美如笋”之美誉，含有90%以上的纤维素，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。在空气特别干燥寒冷的秋冬季，多吃白菜可以起到养胃、护肤、排毒养颜、防止便秘的效果。

3、南瓜

《滇南本草》载：南瓜性温味甘，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿、美容等作用。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾，预防胃炎，护肝，使皮肤变得细嫩；南瓜中含有的果胶有很好的吸附性，能消除细菌毒素等，还可以保护胃肠道粘膜，促进溃疡面愈合。

4、萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜是秋冬季餐桌上不可缺少的菜肴。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之充分吸收，化解胃中的积食，预防胃痛和胃溃疡。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。

5、豆芽

黄豆芽口感清淡爽脆，含水分较多，产热量较少，具有美容、排毒、抗氧化、提高机体免疫力的作用；黄豆芽富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分。豆芽能够清除血液中堆积的胆固醇和脂肪、防治心血管疾病，特别适合中老年人养生食用。

二、立冬养生菜谱

1、清炒山药木耳

功效：山药性平味甘，具有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳等多种功效与作用；黑木耳补血气、活血、滋润、强壮、通便之功效；此款菜品润肺补肾皆可，适合立秋食用。

材料：山药200g，水发木耳100g，姜葱适量

做法：木耳择洗干净，山药去皮洗净切片；热锅冷油，姜葱爆香，放入山药和木耳迅速翻炒一会，加少量清水焖一会儿，少许食盐调味即可。

2、白菜炖豆腐

功效：豆腐补中益气 、生津止渴，大白菜通利肠胃，促进排毒；此款菜品清淡甘香，富含蛋白质和维生素，尤其适合三高等慢性疾病患者立秋养生。

材料：豆腐1块，大白菜100g

做法：大白菜掰开，清洗干净，豆腐切块;起油锅，蒜爆香，放入大白菜翻炒一下，然后放入豆腐，加一点清水焖一会，待汁收得差不多，少许食盐调味即可。

3、南瓜煲带鱼

功效：南瓜排毒养颜、强身健体、健脾和胃；带鱼 补虚、和中开胃 、润泽肌肤；常食南瓜带鱼汤可补益五脏，而且有很好的补肾益精、养肝血作用。此款汤水性质偏温，但不燥热，适合立冬养生食用。

材料：带鱼1条，南瓜200g，枸杞少许，生姜1片

做法：南瓜去皮切块，带鱼处理干净切段；起油锅，放入姜片和带鱼煎至微黄，加入少量清水，下入南瓜和枸杞子，待汤汁收得差不多，少许食盐调味即可。

4、白萝卜蒸排骨

功效：白萝卜消炎止咳、促消化、排毒防癌；排骨补中益气、滋养脾胃；此款菜品在润肺的基础上，也可以强筋壮骨，对于立秋养生也是很适合的。

材料：排骨200g，白萝卜1个，大蒜几瓣

做法：排骨切小段，过沸水去掉血污，用盐腌制20分钟备用；胡萝卜削皮切块，和大蒜一起放置在盘中，再铺上排骨，倒入一些生抽，上蒸笼蒸半小时左右即可。

5、豆芽拌鸡丝

功效：豆芽清热解毒、利尿除湿、滋阴补阳；胡萝卜补肝明目，清热解毒；鸡肉性温，温中补脾、益气养血、补肾益精；此款菜品性质温和，一般人均可食用。

材料：鸡胸肉100g，豆芽、胡萝卜各适量，生姜1片

做法：鸡肉切丝，过沸水去油沫，沥干备用；胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净。起油锅，先后下入姜片、胡萝卜丝、豆芽和鸡丝翻炒一会，再加少量清水焖一会儿，少许食盐调味即可。

立冬吃什么食物 立冬养生饮食各类食物推荐

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立冬吃什么食物——汤

当归生地羊肉汤

材料：当归15克、生地10克(中药店有售)，羊肉500克，生姜6片。

做法：中药稍浸泡;羊肉洗净，切块，置加了姜葱、绍酒的沸水中稍滚片刻，再洗净(即“汆水”)。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。

功效：羊肉有益气补虚、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒的功效。当归干姜羊肉汤是汉代名医张仲景所创的驱寒补血的名方，对血虚有寒而引起的腹中冷痛等有疗效。对于处亚热带的南方，在冬日养生时用此方宜加入清热凉血、滋阴生津的生地，凡身体虚弱者都可饮用此汤。

玉竹猪瘦肉汤

组成：玉竹30克，瘦猪肉150克，精盐、味精适量。

制法：先将玉竹洗净切片，用纱布包好，瘦猪肉洗净切块，然后一同放入砂锅内，加清水适量煎煮，熟后加精盐及味精调味即成。

功效：养阴，润肺，止咳。适用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、秋冬肺燥干咳、肺结核，干咳、冠心病、轻度心脏功能不全、阴虚盗汗等病症。 用法：吃肉喝汤。

立冬吃什么食物——粥

山药粥

山药切成小块备用。先煮小米粥，待到小米粥6成熟的时候加入山药一起煮。然后加入适量白糖或盐即可(山药粥不可煮太稀)。

功效：山药有健脾胃、益气补虚的作用。山药小米粥可起到强健体魄的功效，对于小儿消化不良也有很好的作用。

栗子粥

准备粳米，栗子。将栗子洗净，用水煮熟。将栗子去皮。在锅中倒入水，把剥好的栗子还有粳米放入水中煮成粥即可。

功效：栗子粥具有养胃补肾、壮腰膝、强筋骨的作用。适宜于肾虚腰酸、腿足无力以及中老年多尿者服食。

立冬吃什么食物——茶

菊花蜂蜜茶

菊花本身具有清热解毒、舒肝明目和消炎去肿的功效，但是肠胃虚弱的人对菊花茶比较敏感。所以，我们可以添加蜂蜜来缓解这个症状，蜂蜜是很温和的保护肠胃的食品，这道茶品建议在饭后一小时饮用效果最佳。

乌梅蜂蜜茶

乌梅是一种常见的小零食，服用之后具有很好的减肥作用。为什么乌梅具有减肥的效果呢，主要是由于乌梅的口味酸爽，能够很好的促进肠胃蠕动以及吸收，对于一些虚胖的妹纸来说减肥效果非常的好。另外，蜂蜜具有很好的清热排毒的作用，对于肠胃的活动也具有促进的效果。

铁观音茶

铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。

立冬养生吃什么 适合立冬时节吃的蔬果大全

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立冬养生吃什么——蔬菜

莲藕

莲藕的药用保健功效十分可观，据中医书籍《本草纲目》记载，莲藕被称为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为去瘀血生津之佳品。莲藕生食能清热润肺，凉血行瘀血;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功。妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，是因为它能消瘀血。

芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。

中医临床表明，芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。

冬季菜食单调，新鲜蔬菜少，经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充自身所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。因气候寒冷干燥，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。

大白菜

大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。

山药

山药的新鲜块茎中富含的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化，减少皮下脂肪沉积。此外，它还有助于保持消化道、呼吸道的润滑。山药中含有的消化酶能促进蛋白质和淀粉的分解，是消化不良者的保健品。当然，它还可促进新陈代谢，减少多余脂肪。

萝卜

萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素。维生素C能防止皮肤老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤白嫩。白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病。

除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙状况。

菠菜

唐朝《食疗本草》记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒。”从中医的角度来看，菠菜味甘性凉，能润燥养肝、养血止血，起到调节肠胃，疏通便秘的作用。这是因为，菠菜中含有大量的植物纤维，能帮助胃肠道蠕动，并促进胃和胰腺的分泌，有利于食物消化吸收。

立冬养生吃什么——水果

鲜枣

营养功效：立冬以后，人们会长期处在室外严寒和室内温暖的交替环境中，容易导致免疫力下降。此时，不妨吃点应季的冬枣，能够为机体补充提高免疫力的维生素C。因为冬枣的维生素C含量尤其丰富，达352毫克/100克，是苹果的70倍，梨的100倍，有“活维生素丸”之美誉。缓解压力可每天吃3至5颗鲜枣。

养生吃法：鲜枣洗干净直接入嘴就吃，但蒸熟的枣相对于生枣更易消化，脾胃功能比较弱的人可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用。对于气血亏虚、肝肾不足者，还可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸着吃。

梨

营养功效：梨是冬天最为常见的一种水果，中医认为，梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，吃梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。

养生吃法：梨生吃即可，如果胃不好的话，可以蒸熟了吃。熟吃梨也能起到清热止咳的效果，但最好煮成梨水，并且要把梨肉也吃下去，才能保证足够的营养摄入。

柚子

柚子是一种典型的南方水果，酸甜中带有略微的苦涩，汁水丰富，含有大量的维生素C。其所含的天然果胶能降低胆固醇的含量，并有助钙、铁的吸收，而且能够和胃化滞，生津解渴。

柿子

其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。

苹果

苹果，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，被称为心血管的健康保护神。除含有较多的胡萝卜素、维生素B，和C外，还含有较多的镁，能使人皮肤健美、红润、光泽，还能清除面部的黄褐斑、蝴蝶斑等。

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