秋天到南瓜俏教您做几款南瓜美食

俗话说：秋天到，南瓜俏。秋风一起，南瓜的甜度就上来了。作为功效很高的“粮、菜两用品”，南瓜身后可追着一大批粉丝。用它可以制作出咸、甜两种口味的菜品点心，而且日常多吃南瓜可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。

一、南瓜粥

原料：南瓜150克、水180克、糯米粉10克、冰糖

做法：

1.南瓜去皮去籽，切小块，加水煮烂。

2.连南瓜带水一起用料理机打成南瓜泥。重新倒入锅里煮。

3.糯米粉加30克水调匀，待南瓜泥冒小泡时，倒入快速搅拌。

4.不停的搅拌防止粘底，冒泡即可关火加冰糖调味。

二、南瓜鲜肉汤圆

原料：糯米粉300克、猪肉500克、南瓜200克、鸡蛋1个、盐3克、黄酒30毫升、老抽10毫升、蚝油1汤匙、生抽30毫升、葱、冷大米粥50克

做法：

1.南瓜去皮后切小块放入蒸锅中蒸熟，糯米粉和冷大米粥备用。

2.猪肉里先加入盐、鸡蛋、黄酒、耗油、生抽和老抽。

3.按顺时针方向搅拌至有粘性后逐量地加入清水至合适的粘度。

4.糯米粉里先加入南瓜泥拌匀再加入冷粥，然后反复揉成光滑的粉团。

5.将面团分成均匀的坯子，做成圆坯后加入馅料收口。

6.锅内水开后加入汤圆，下锅后轻轻的推动以免粘锅，用中火煮熟后即可出锅。

三、芝士南瓜土豆泥

原料：南瓜150克、土豆200克、盐、马苏里拉芝士、火腿肠做法：

1.南瓜和土豆洗净去皮，切成小块放入锅内大火蒸煮15分钟。

2.取出后用擀面杖捣烂拌匀，加入切碎的火腿肠和盐。

3.拌匀后放入烤碗内均匀撒上马苏里拉芝士，放入烤箱烤制15分钟即可。

四、南瓜千层蒸糕

原料：南瓜半个、面粉两碗、酵母粉1勺、山楂饴

做法：

1.把南瓜去皮，用勺子挖去籽切成小块上蒸锅蒸熟，酵母粉有少许温水融化开。

2.蒸熟的南瓜晾凉后，用勺子捣烂，和酵母水、两勺白糖和面粉混合在一起。

3.把混合物揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵至两倍大。

4.把发酵面团排气揉成光滑面团，山楂饴用刀切成小丁备用。

5.把面团切成7个小剂子，取1个擀开成薄饼状，刷一层花生油，撒适量山楂丁。

6.再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状，盖在第一个饼上面，刷油后撒山楂丁。

7.同样方法做完所有面剂子，笼屉里铺上湿笼布，把皮饼放在笼屉里。

8.盖锅盖醒发十分钟，开火蒸，上气后二十五分钟即可。

五、南瓜派

原料：低筋面粉125克、黄油50克、南瓜250克、奶粉10克、鸡蛋2个、糖粉30克、蛋黄2个、玉米淀粉10克、白砂糖20克、淡奶油

做法：

1.室温软化的黄油切小块，加入糖粉、低粉，搓成屑状的粗粒。

2.加入两个蛋黄揉成光滑的面团，用保鲜膜包好冷藏30分钟。

3.南瓜切成小块上锅蒸熟后压成南瓜泥，加糖、玉米淀粉、奶粉搅拌均匀。

4.加入两个鸡蛋搅均匀后加入淡奶油搅拌均匀，即成南瓜馅。

5.面团从冰箱拿出后擀成半厘米厚的圆形面片。

6.放在派盘中，边缘和底部用手压实，去除边缘多余的部分。

7.用叉子在饼皮底部插一些小洞，将南瓜馅倒入派皮中至9分满。

8.烤箱预热180℃，中层，180℃烤10分钟，转150℃再烤30分钟即可。

六、蛋黄焗南瓜

原料：南瓜200克、咸蛋黄2个、葱

做法：

1.南瓜洗净去皮，去籽瓤，然后切成条状或片状。

2.南瓜、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟至熟透，取出晾凉。

3.咸蛋黄碾成粉状，葱洗净切碎待用。

4.热油锅，倒入蛋黄末、盐，添入少许清水炒匀。

5.炒出泡沫时，倒入南瓜条掂翻炒锅，使蛋黄均匀包裹住南瓜条。

6.蛋黄均匀裹住南瓜后关火，撒少许香葱即可出锅。

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