这两款菜品适合秋冬季节进补时食用

在干燥的秋季里，饮食应该遵循“燥而润之”的饮食原则，以“清润”为宜。以下两款菜品适合秋冬季节进补时食用。

1、炖山斑鱼：先将奶白菜洗净沥干，对切备用;山斑鱼洗净沥干后，用平底锅煎香;将赤肉切成方形，鸡脚剪指，老鸡去皮，用水煮沸，浸10分钟，去血水、腥水;将菜干用60℃水浸开、无花果用清水浸约10分钟洗净、20年陈皮洗净;将赤肉、鸡脚、老鸡、山斑鱼、菜干、南北杏、无花果、20年陈皮、老姜等材料放炖盅内，加入约1.25公斤矿泉水炖2.5小时后，再放奶白菜炖半小时即可。

2、隔水蒸鸡：将干黄皮果洗净备用，把精选优质家鸡洗净后切成小块，均匀地铺放在铜盘内，加入黄皮果、红葱头、姜片、蚝油和盐，隔水蒸8分钟即可。黄皮解腻刮油效力强大，在传统粤菜中，大厨最爱用它和油分丰富的肉类搭配。隔水蒸鸡皮爽肉滑，是最能保持原汁原味的烹鸡法，同时因为黄皮会让肉类吃起来口感嫩滑，因此蒸鸡同时带有果实的酸甜口味。

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秋季饮食养生要坚持滋阴润肺、益中补气

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秋冬季节了吃些什么美食滋补,菜谱说下

秋天的到来使人感到十分的干燥，特别是喉咙，简便的介绍一个雪梨炖冰糖，做法简单而且润肺去燥。1、将雪梨去皮去芯，切小块放入瓷器的炖盅里；2、将冰糖约30g和一小把的杏仁一起放入炖盅里；3、将装好水、雪梨、冰糖和杏仁的炖盅放入锅中，隔水炖半小时即可。（注：当锅中的水沸腾时，将火调制中小火）简单方便的一盅冰糖雪梨，在这入秋的季节，全家老少皆适宜饮用，既不繁琐而且还对喉咙身体有好处，大家可以试试喔~~!!!

秋季吃什么菜好

秋季吃什么菜好

秋季吃什么菜好，要知道秋季气候都是比较干燥的，我们在秋季的时候会容易因为气候的影响导致一些身体干燥的疾病，所以这个时候应该适当养生滋补，那么秋季吃什么菜好？

秋季吃什么菜好1 1、莲藕

莲藕是比较营养的食材，很多人都爱吃，莲藕的吃法也有很多，可以炖汤喝，也可以炒菜吃，莲藕性甘、味平，能够有清热去火的作用，秋季比较干燥，吃莲藕还可以润肺止咳，莲藕中的维生素、微量元素、淀粉含量也很丰富。

2、莴笋

莴笋也是很常见的食材，莴笋吃起来清淡爽口，具有排毒去火的作用，在秋季可以帮助身体防秋燥，清热化痰，适合很多人群食用，莴笋的吃法也有很多，可以炒着吃，也可以炖汤喝，营养美味。

3、海带

在秋季很多人都会炖汤喝，海带是炖汤常用到的食材，海带排骨汤、海带玉米汤，营养味道都非常丰富，海带具有很好的排毒作用，而且多种营养元素可以帮助身体降血压、适合心血管人群食用。

4、黄瓜

清脆爽口的黄瓜也是适合秋季吃的，黄瓜排毒养颜、生津止渴，而且吃法也很简单，直接洗净就可以食用，黄瓜还是非常理想的减肥食物，吃黄瓜不容易发胖，还有利于肠道消化，促进人体的新陈代谢，是秋季排毒食物的好选择。

秋季吃什么菜好2 1、秋燥吃什么菜

1、莲藕

无论做汤、清炒还是凉拌，莲藕都是秋季养生食谱上大受欢迎的食材。其含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有美肤的作用。此外，莲藕还含有维生素C、钙、铁等无机盐，具有抗氧化作用的多酚类物质。

莲藕有利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜。但是，应该注意的是生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的'患者食用；

煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。此外，藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

2、山药

山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药，有助延年益寿。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素，有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命。

山药中富含钾元素，加上山药中富含碳水化合物，《本草纲目》说它有补中益气，强筋健脾等滋补功效。因此对于秋乏的人群来说，吃点山药有助于抵抗秋乏。

3、南瓜

南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激；丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜里丰富的果胶还能促进溃疡的部位愈合，“吸附”细菌和有毒物质，包括铅等重金属物质，因而起到排毒的作用。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，缓解便秘，同时还不伤胃黏膜。

秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜。比如，小米南瓜粥，取小米100克用水浸泡20分钟，南瓜300克去皮切块，小米煮30分钟后加入南瓜，搅拌均匀后继续煮15分钟即可。

4、新鲜百合

中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品。《本草纲目》言其“利大小便，补中益气”。临床观察发现，百合清心安神，对热病后余热未尽，神思恍惚，烦躁失眠，莫名所苦疗效甚佳。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果。

新鲜百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的。选购时还应留心剔除杂质、烂心或霉变者。干百合则以干燥、无杂质、肉厚且晶莹透明者为佳。百合搭配鸡蛋煮糖水，具有滋阴润燥、清心安神功效。百合搭配猪肉，有助营养的吸收。

5、菜花

菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。

秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

6、芹菜

芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

很多人在吃芹菜时，只取茎而丢弃了叶子的习惯并不科学。因为，在营养成分的对比之中，芹菜叶的含量要高过芹菜茎。而且在秋季蔬菜中，芹菜叶的维生素E和镁、锰、铜、磷四种矿物质含量均居首位。国外曾有心血管专家研究指出，生嚼芹菜降压作用好。

7、莴笋

莴笋能改善消化系统功能。因其味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，防治便秘。莴笋的其乳状浆液，能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气，起到清肠、减肥、瘦身的作用。

莴笋的肉质脆嫩，是秋季餐桌上的美食，可生食、凉拌、炒食、或腌渍，也可用它做汤和配料等，最常见的做法是凉拌或清炒莴笋。

2、秋季吃什么药膳好

（1)海带排骨汤

材料：干海带结，排骨，姜，盐。

做法：1、海带放清水泡发，洗净，姜洗净，排骨洗净放沸水锅里，倒入一勺料酒，烧开后捞掉浮沫，用小火煮5分钟，然后将排骨捞出。锅加水，倒入排骨、姜，盖上盖子炖一小时半，然后放入海带，炖到食材熟烂，加盐调味即可。

功效：润燥，滋补。汤水要一次加足，不要中途加水。

（2)胡萝卜粥

材料：粳米100克，胡萝卜250克。

做法：粳米洗净，胡萝卜洗净切碎，二者倒入锅里，加水煮粥即可。

功效：润燥，对于秋季常常出现的口干舌燥、口唇干裂、头屑变多、眼睛干涩、皮肤粗糙等症状，有很好的防治作用。

（3)雪梨红枣茶

材料：红枣10颗，雪梨2个。

做法：红枣去核，枣肉剪成条，雪梨洗净去皮，去核，切块，将红枣和雪梨块都放入锅里，倒入适量的清水，先用中火煮开，然后改成小火，煮半小时即可。

功效：润燥、清热。

3、秋燥的表现症状

秋季人体容易产生燥气，出现口干舌燥、声音嘶哑、干咳少痰，皮肤也容易干燥脱皮，甚至粗糙干痒。其实这些都是秋燥所引起的不适症状。

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