土豆和牛肉这没做，简单好吃，盘子都舔干净了！

健康养身365

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准备食材350克牛肉（切末）

适量油

1个洋葱（切丁）

2瓣大蒜（切末）

1个土豆（切丁）

20克咖喱粉

5克姜黄

少许孜然

少许糖

少许黑胡椒

适量盐

350毫升牛肉清汤

10克玉米淀粉

适量豌豆

具体步骤1锅开火热油，放洋葱和蒜末，煸炒出香味，加入土豆丁，煮10分钟。2放牛肉末，翻炒至焦黄色。放咖喱粉、姜黄、孜然、糖、黑胡椒、盐，翻炒均匀。3倒入牛肉汤和玉米淀粉的混合物，盖锅，改慢火炖10-15分钟，收汁装盘。4如果喜欢，可以加点豌豆，使用前要焯水一次，煮熟。这碗饭，成品色泽金黄明亮，

酥糯咸鲜适口，是米饭的超级杀手，

好吃的直流口水呢~

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牛肉配土豆，这样的搭配能保护胃粘膜！烹饪时要注意什么？

牛肉营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的食物，它可以用来炒，也可以用来炖，无论哪种烹饪方式，牛肉都一样美味。但是我们在烹饪牛肉的时候，也有不同的方法。比如说，如果你想吃涮牛肉或者煎牛排，那么就选择牛肉的脑门、眼睛部位、外脊部位等部位为最佳，因为这些部位的肉质细嫩，脂肪均匀混合。

通常我们去餐馆吃饭，都会有一道美味的菜，就是土豆炖牛肉。这里的牛肉是生牛肉，经过腌制和炒制，然后和土豆放在一起，再经过调味，一起炖煮，就可以做出美味的土豆炖牛肉了。二姐建议我们在做土豆炖牛肉时用新鲜的牛肉。这样的话，我们不仅可以做出美味的牛肉，还可以腌制出我们想要的效果，使牛肉非常鲜嫩可口。

土豆炖牛肉应注意以下几点：1. 为什么要把牛肉切开后泡在水里？牛肉里有血。血除了对人体健康不利外，还会影响口感和味道。如果血不干净，可能会有腥味和味道，影响食欲。2、为什么要加冷水炖？牛肉是用冷水煮的，这样肉不会因为突然受热而变硬，口感也会比较软，在生活过程中煮出血水会比较好。3. 可以用高压锅炖牛肉吗？可以，只是用高压锅炖牛肉时，可以直接用热水炖，但用普通锅炖牛肉时，我个人觉得更好吃。4. 为什么要撇去泡沫？它不是一种营养物质吗？漂浮的泡沫是肉中的血液，它停留在肉中。在高温的作用下，肉中的胶原蛋白会形成泡沫，看起来不好看，吃起来也不好吃。因此，我们把这部分离开是没有营养的。烹饪是一个看起来简单，但实际做起来不容易的事。火侯最关键，同样的原料同样的菜，火侯不同出来的味道相差很大。

家常牛肉炖土豆西红柿这样做简单又好吃

西红柿土豆炖牛肉的做法 食材用料

牛肉 450克

土豆 2个

西红柿 2个

姜 2片

八角 2个

大葱、小葱 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

鸡精 适量

清水 适量

食用油 适量

香叶 1片

步骤：

准备食材:把所有主材料洗净切块。

大葱和小葱切段，姜切成小片。

牛肉冷水下锅，煮开后捞出洗净沥干水分备用。

另起锅放适量油烧至五成热，放入大葱段和姜片爆香。

把牛肉放入锅中大火翻炒变色。

调入适量的生抽和料酒翻炒均匀。

放入西红柿炒匀。

添入清水没过食材，放入八角和香叶大火烧开，转中小火炖煮40-50分钟。

放入土豆块继续炖煮15-20分钟。

调入适量的盐和鸡精，撒入小葱段即可。

小贴士

牛肉最好选择牛腩来炖，我们叫肋条。

把西红柿先放入和牛肉一起炖煮汤汁酸甜更入味。

西红柿土豆炖牛肉的做法 食材用料

西红柿 一个大的

土豆 3个

牛肉 1斤3两

料酒 适量

葱 适量

姜 适量

糖 适量

花椒粉 适量

大料 一个

生抽 适量

香菜 适量

盐 适量

步骤：

1、 准备好食材、牛肉、土豆、西红柿，葱、姜、

2、 牛肉洗干净、切块。

3、 锅加入凉水、下入牛肉、凉水可以排除牛肉中血水。

4、 开锅5分钟把牛肉捞出过凉、用水洗掉浮沫备用、葱姜切丝备用。

5、 锅烧热到人少许油、下入牛肉翻炒、加入料酒，生抽，糖、葱姜翻炒变色。

6、 炒好牛肉加入开水。在倒入高压锅，放入花椒、大料，加适量的盐、盖上锅盖炖40分钟。

7、 土豆切滚刀块，西红柿用开水烫一下把皮剥掉切块备用r

8、 锅烧热加入少许油，先加入土豆翻炒至土豆金黄，在加入西红翻炒

9、 然后加入炖好的牛肉连炖牛肉汤一起倒入锅中、

10、 炖好了、装盘了、香浓的西红柿、土豆炖牛肉、 点缀一下西红柿花，香菜，可以开饭了。

小贴士

内蒙古牛肉、炖的时候不用加过多调料、这边肉做出来非常鲜，牛肉味很正、不过牛肉 要多炖一会、高压锅大概得40分钟左右、我切的块大的、不要把汤炖干、我没有加味精、鸡精，我做菜不放的。

人人都爱的红烧土豆牛肉，如何做的更好吃？

上次和大家分享了小炒牛肉的做法后，许多爱吃牛肉的小可爱在评论区留言希望能多出点牛肉的做法。我也很爱吃牛肉，毕竟是“百搭”牛肉，家常小炒就做个小炒牛肉，搭配萝卜就熬一锅汤，遇上西红柿土豆就端一锅红烧，实在是只有小葱也能煮上一锅浓稠的牛肉粥。这次就拿土豆、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧土豆牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！

端上桌时已经看不见洋葱和番茄了，因为在烹饪的过程中，这两样都融化成浓浓的汤汁啦，挑一块牛肉夹起又能隐约看见番茄丝。煮好的牛肉饱满多汁，口味丰富，土豆软糯，胡萝卜甘甜，夹一块送进嘴里仿佛要化了般，喜欢吃辣椒的还可以加点干辣椒段，这样成菜的口感会更丰富些，考虑到我喜欢拿汤汁拌饭，我这里就放一点点。这道菜是老少皆宜的，汤汁好拌饭，一家老小都爱的。

材料准备：牛肉、土豆、葱、番茄、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽

第一步

把牛肉切成块状，放在水里泡一会泡出血水洗净之后再腌制，这样比较好入味。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

第二步

分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。

第三步

葱切成段状、姜切片、蒜去皮，干辣椒、八角用清水洗去表面浮尘。

第四步

将锅底烧热后加入适量的油，油加热至七成后，放入切好的葱姜蒜爆香，再加入适量干辣椒段，干辣椒的用量完全看个人吃辣的程度啦。

第五步

加入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽、适量老抽。

第六步

翻炒至牛肉上色均匀。

第七步

把洋葱丝、番茄块倒入锅中，翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化地更容易些。

第八步

翻炒几分钟后，加入适量热开水，水位以淹没牛肉为准。盖上锅盖，烧开后转中小火炖15分钟。

第九步

15分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，开大火将其烧开

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