隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪个不能吃？

随着生活水平的提高，人们的饮食也越来越多样化，不再是仅仅追求温饱，几乎家家户户餐桌上都不少于四五种菜，其实吃不了多少，但骨子里仍保留着中华民族传统美德——不浪费粮食的好习惯，所以吃剩饭剩菜是常有的事。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪个不能吃？我们一起来了解下

——隔夜水

其实隔夜水里面确实有部分硝酸盐会转化成亚硝酸盐，但含量非常低，而且转化也需要很多条件，很难对身体造成不良影响，可以放心饮用。

—— 隔夜茶

茶叶中的营养物质，在经过热水的浸泡后会释放出来，摄入体内有助于维持身体的健康。

但是会发现，茶水经过长时间的放置或者隔夜后，颜色会变得特别深，这样的浓茶扔掉怪可惜，有的人就会加入一些热水继续饮用，这种做法是不可取的。

因为隔夜茶与隔夜水不同，茶水在经过长时间放之后，会产生一些对身体有害的物质，甚至会发酵变质，长期饮用会对肠胃造成一定的刺激，诱发肠胃方面的疾病。

——隔夜菜

放置6个小时之后，微生物就开始大量增加。而且亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间延长和温度升高而增多。

尤其是常温下隔夜菜最好不要吃，典型的凉菜类剩菜，隔夜后会产生很多安全隐患，容易造成胃痛、腹泻、呕吐等现象。

——隔夜肉

一般一次性吃不完，只能第二天拿出来加热再吃，其实肉类隔夜后，不管是味道还是口感都不会受到太大的影响。

而且肉类食物的亚硝酸盐含量变化也不会很大，猪肉等肉类食物保存好，隔夜后经过充分加热可以食用，但如果将蔬菜与肉放在一起，就尽量不要吃了。

综上所述，还是建议大家现做现，即营养又美味。剩菜剩饭也一定要注意保存方法，避免产生有害物质影响身体健康。

怎样储存剩菜剩饭？

剩菜剩饭应该附上保鲜膜后尽快放入冰箱，即使还有一定温度也没有关系，保鲜膜可有效防止串味。

需要注意的是，太热的食物不能立刻放入冰箱，因为会提升冰箱的温度，容易出现内部结霜，时间久了，会增加细菌滋生的可能。

※ 做好密封

想要使饭菜延长保鲜，密封尤为重要。因为冰箱内部存放的食物比较多，种类比较杂，往往会产生较大的异味，如果饭菜没有密封好，直接放入冰箱，容易使食物界的细菌交叉感染、滋生。不但会加速饭菜霉变的速度，还会影响味道。

可以将菜品分别装入保鲜盒中，隔绝饭菜与外界的气味和细菌，从而达到延长保鲜的效果。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，到底哪个不能吃？吃了会怎样？

生活水平提高的同时，大家更加注重饮食的健康与安全了，不知从什么时候起，只要食物被冠上了“隔夜”的称号，很多人就不会继续食用了，担心会影响到健康。比如隔夜的水不能喝、隔夜茶也不能喝、隔夜的饭菜和肉也不能吃，到底哪个才是真的呢？如果吃了有什么影响？下面我们一起来探究下，大家要科学地看待。

隔夜的水其实是可以喝的，家里每天烧的水，或多或少的都会有剩余，有的人认为放久了隔夜了，里面就会产生一些不好的物质。但其实，就算水里面确实有部分硝酸盐会转化为亚硝酸盐，但含量也是非常低的，而且转化也需要很多条件，不是开水就可以的，难以对身体造成不利影响，可以放心饮用。

不过，这里的水是烧开的水，或者放凉的水，将两者兑起来喝也没事，但不建议喝生水或者兑生水喝。

隔夜茶建议大家最好别喝，茶水放置了一整夜，很容易成为细菌的培养基地，甚至一夜就能长出霉菌，不仅增加了细菌感染的可能，隔夜茶的口感也会差很多，尽量不喝为好。

至于隔夜菜能不能吃，要分具体情况，如果不是绿叶蔬菜，隔夜后经过充完全的二次加热，吃是可以吃的，只是可能营养会大些折扣，肯定没现做先吃的好；而如果是隔夜的绿叶蔬菜，相比其他蔬菜亚硝酸盐含量更多些，越吃越咸，尽量不吃，而且反复加热，蔬菜中的维生素也会被破坏。

隔夜肉类的话，一般来说二次充分加热，吃了也没事，但也要分情况，像虾肉、蟹肉等海鲜肉类食物，最好别吃了，这些食物中蛋白质比丰富，隔夜后会产生它的降解物，吃了易则增加身体的排毒和代谢负担，也比较容易吃坏肚子。

还有很多人喜欢吃的鸡蛋或溏心蛋，最好也别隔夜吃，鸡蛋中蛋白质也比较丰富，另外，如果是半生不熟的鸡蛋，其中很可能有存在细菌，加热之后也不一定就会消失。

通常来讲，隔夜的食物只要没有变质的，是可以吃的，但上面提到的几种食物种类，大家尽量少吃隔夜的，不仅营养大打折扣了，长期吃，还或会带来隐患。

建议大家当然是顿做顿吃最好，但难免会做多了，有吃不完的，在保存的时候一定要注意安全性，现在气温逐渐上升，吃剩下的要放到冰箱里，做好封存，而且与生食要分开放，防止交叉感染。再次食用前要将饭菜热透了再吃，就算隔夜，也不建议反复多次加热。

综上所述，隔夜的水是可以喝的，隔夜茶最好不喝，隔夜菜与隔夜肉要分情况，有些可以吃有些最好不吃。很多食物本身其实并没有问题，是我们的烹调以及储存方式错误了，才增加了出现隐患的几率，不能以偏概全，应学会科学且正确的进食。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪个不可以吃，你知道吗？

如今许多的人十分重视个人养生，在咱们身旁绝大多数的人会将隔夜的东西通通排除在外面，认为他们会出现致癌物质的风险，殊不知隔夜的“东西”也不能吃吗？

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，到底哪个不能吃？

俗话说：水是生命之源，在日常生活中多饮水，对于身体的健康是十分有帮助的。大家每一天都是会喝煮沸的水，会将水放到电热水壶里存放着，总是会有剩下。有人认为隔夜的水就会造成致癌物，因此认为隔夜水不可以喝，其实如果隔一夜的水也是可以喝的，相对而言开水烧开以后，在其中的硝酸盐含量是非常少的，并不会对身体造成不良影响，可以安心服用。

殊不知如果煮沸的水放置了很长时间，隔了好几夜，那么就千万别喝过，由于隔了好几夜的水，温度会减少，那样容易滋长很多的细菌和病毒，如果喝过的话，很有可能会出现腹痛腹胀的状况，很多人不清楚。

隔夜茶：

在我国茶文化源远流长，在咱们身旁，许多的人会选择煮茶喝，特别是在对于中老年而言，很有可能会每天喝茶水，适度的喝些茶汤，可以消化吸收在其中的茶碱，具有一定的抗氧化作用，可以帮助减缓衰老的来临。

殊不知隔夜茶最好是就不能喝过，由于茶汤如果放置隔夜的话，容易滋长很多的细菌和病毒，如果再次服食的话，很有可能就会严重影响到胃肠的消化和吸收作用，容易出现腹泻，因此隔夜茶是果断不可以喝的，很多人并不清楚，希望你之后别再傻傻的再次喝过。

隔夜菜：

伴随着人民生活水平的不断提高，大家的饮食搭配也是愈来愈丰厚的，常常大伙儿聚在一起的情况下就会提前准备一大餐桌的菜，那样一顿吃剩，很多人很有可能就会较为节省，会将饭食留着第2天接着吃。殊不知在咱们身旁，有一些隔夜菜是不适宜人脑使用的，例如隔夜的海鲜，隔夜的瓜果蔬菜，这种蔬菜水果在放置的历程中会产生很多的细菌和病毒。

并且绿叶蔬菜中的硝酸盐含量也是非常高的，如果放置的话再次吃，身体中的硝酸盐含量就会提升，会出现一种致癌物，对身体的健康是十分不良的。因此像这些隔夜的海鲜，瓜果蔬菜，最好是或是要把它拉进信用黑名单，像别的的食物也是可以适度吃一点的，回答也许和你想的不一样，花时间看看。

可是一定要确保第2天充足的加温，那样才可以将细菌和病毒充足地杀掉，期待您引起重视，别拿自己的身体身心健康开玩笑的。

隔夜肉：

如今的生活水平是不断提高的，鸡鸭鱼肉也常常被端上大家的餐桌，有的人一次性做许多的肉制品会吃剩，因此就会留到第2天接着吃，其实可以肉也是可以吃的。

可是一定要注意第2天吃的过程中一定要全面地加温煮透，那样才可以杀掉在其中的细菌和病毒。需要提示的是这类食物尽量不要放置时间太长，如果放置时间太长的话，就会造成很多的细菌和病毒滋长，立即全面的加温也没法将当中的细菌和病毒杀掉，那样对身体的健康是十分不良的。

因此有一些隔夜食材也是可以吃的，并不会给身体产生致癌物质风险，殊不知其实最恰当的养生方法或是不必选择隔夜吃，最好是现做现吃，少吃少做，那样才能确保身体的身心健康，期待你不要拿着自己的身体开玩笑的。

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪个不能吃？

导语：从小父母就教育我们“粒粒皆辛苦”，不能浪费一粒米，因为食物是农民伯伯辛辛苦苦种植出来的，勤俭节约是中华民族的传统美德。家里的老人一般比较节俭，因为他们经历了食不饱腹、衣不蔽体的贫穷年代，虽然现在吃穿不愁，但是仍然会把每顿饭剩下的食物放进冰箱里储存起来，下一顿接着吃，比较方便，而且也不会存在浪费的现象。

餐桌上的剩菜剩饭种类有很多，比如隔夜菜、隔夜肉、隔夜水、隔夜茶，那么这4种食物哪一些能吃，哪一些不能吃呢？不妨来了解一下。

01

隔夜水、隔夜茶、隔夜菜、隔夜肉，哪个不能吃？

隔夜水

早晨起床之后睁不开眼，比较困倦，为了能多睡一会，晚上睡觉之前选择先将水烧开， 早晨起来之后可以直接倒在杯子里喝， 有些人认为水烧开之后放置一晚上会产生大量的有害物质，喝隔夜水对身体有害。

根据相关研究发现，放置了一晚上的白开水会滋生有害物质， 但是仍然在饮用安全的范围内。

产生的有害物质是亚硝酸盐，进入人体之后转化为亚硝酸钠，亚硝酸钠对身体的影响不大，所以放置了一晚上的白开水是可以放心喝的。

隔夜茶

茶叶在我国有着上千年的 历史 ，古人喜欢喝茶对月吟诗，到了现代， 茶水成为了 养生 圈公认的 养生 佳品， 中老年人有喝茶水的习惯，饭后喝一杯茶能够帮助消化食物、解腻。

放置一晚上的茶水不建议大家喝，因为放置了一晚上的茶水 会产生大量的有害物质， 经常饮用隔夜茶会诱发腹痛、腹泻等肠胃疾病。

隔夜菜

出去下馆子吃饭或者家里招待亲戚的时候，总会准备一大桌丰盛的饭菜，中国人常用满汉全席来形容饭菜的丰富。随着人们 养生 观念的提高，越来越注重营养搭配，满一大桌子菜中有菜有肉， 肉制品人们吃的比较多，几乎不会剩，但是青菜每次都会剩下一大堆。

家里老人认为扔掉了可惜，于是把他们盛放在一个盘子中 放入冰箱里储存， 第2天加热以后继续吃。隔夜菜中的有害物质并不多，但是放置了一晚上的青菜营养价值已经大量流失， 第2天加热继续吃只能填饱肚子，并不能为人体提供营养 ，所以吃这些隔夜的剩菜并没有什么实用价值。

隔夜肉

我们在超市中经常能看到一些冷冻肉，像排骨、猪肉、鱼肉等，这些没有经过烹饪的肉类可以继续吃。肉类大多可以放在冰箱中长时间储存，只要能够在一定时间内吃完就不会给人体带来伤害。

隔夜肉是也可以放心吃的，只要储存方式的当就可以加热后继续食用。

02

医生提醒：这几种菜，就算扔掉也别吃！

隔夜豆浆不能喝

我们在早餐店购买的鲜榨豆浆保质期并不是很长，一般榨出来或者4个小时之内就要全部喝完，否则可能会滋生大量的细菌，细菌的繁殖速度超级快，放置了一晚上的隔夜豆浆是绝对不能喝的，坚持喝肯定会影响身体。

所以不管是在家自己鲜榨的豆浆还是在外面商店中售卖的豆浆， 最好一次性喝完，且不要喝隔夜豆浆。

如果一次喝不完，一定要将豆浆 煮沸后冷却再放进冰箱内密封保存 ，以防变质，处理过后的豆浆在冰箱里的放置时间也 不能超过12小时 ，超过时间之后也不要喝了。

隔夜的银耳汤不能喝

银耳汤是一种营养佳品，但是放置了一晚上之后，其中的营养物质大量流失，并且会产生大量的有害物质。不管是室内栽培的还是野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经过熬煮之后， 如果放置的时间比较长，在细菌的不断分解作用下，硝酸盐会被还原成亚硝酸盐。

人喝了这种汤之后，亚硝酸盐进入血液循环，使人体内的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，从而导致人体缺乏正常的造血功能，所以建议大家隔夜的银耳汤就算再不舍得扔也不能再喝。

没吃完的隔夜糟货最好扔掉

糟货是南方人比较喜欢吃的一种食物，是上海人的最爱，我们都知道南方的气温普遍比北方要高一些， 所以就算将吃不完的糟货放进冰箱里也没有办法抑制细菌繁殖，存在很大的安全隐患。

因此，为了预防食物中毒，夏天的糟货最好不要隔夜，尽量在白天吃完，像这种经过特殊处理的糟货即使放在冰箱中也不能够保证不会滋生细菌，时间长了以后仍然会对身体造成伤害，为了身体 健康 ，这些食物最好一次性吃完，不要在冰箱中久放，最好尽快扔掉。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

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