明日重阳节，做8道父母爱吃的家常菜，有荤有素，营养美味超贴心播

农历九月九日，是中国的传统节日重阳节。重阳节也称“老人节”，家有一老，也是一宝，父母的健康是每个子女关心的事情，老年人一般牙口都不太好，消化功能也比较弱，所以在饮食方面就要格外的注意。针对老人家的身体和口味，我准备了8道营养的老年人营养食谱，易消化营养全，老人爱吃！祝天下父母节日快乐，也祝大家重阳节快乐。

粉蒸南瓜

【材料】：南瓜 200克、大米 50克、桂皮 2克、香叶 3片、八角 2个、生抽 2汤匙，蒜葱 适量

【做法】：1、大米洗净控干水分，放在锅中用小火炒，待米炒干炒至变色后放入香料炒，炒至米变黄，香料出香味即可。

2、把香料挑拣出来，炒好的大米用料理机打成粗粉，不要打得太细，要有颗粒口感才会好；

3、南瓜去皮切片（约1cm厚），放入蒜蓉，淋入生抽搅拌均匀；

4、把米粉倒在南瓜上面拌匀，使每一片南瓜都裹上米粉；

5、蒸笼上铺上油纸，把南瓜放在上面，大火蒸20分钟左右即可。

粉丝蒜蓉蒸扇贝

【材料】：扇贝 7个、粉丝 适量、料酒 2勺、胡椒粉 少许、蒜 4瓣、酱油 3勺、盐 1茶匙、白糖 1茶匙、葱花 适量

【做法】：1、 粉丝用温水泡软备用，蒜切末，小葱切圈备用。

2、扇贝用刷子刷净，再用小刀将扇贝肉与壳分离，扇贝肉用少许料酒，胡椒粉腌制一下 。

3、泡好的粉丝剪成10厘米长的小段，盘在贝壳上放上，粉丝上再放好扇贝肉。

4、锅里放点油烧热，将蒜末下锅爆出香味炒至金黄，倒入酱油，盐和白糖调味，大火煮开至汤汁浓郁。最后均匀倒在粉丝扇贝上面；

5、锅里烧水，水开后放入锅里，隔水大火蒸8分钟，随后撒上葱花即可。

西芹木耳炒百合

【食材】：西芹 适量、新鲜木耳 适量、新鲜百合 适量、蒜末 适量、蚝油 1大勺、盐 少许

【做法】：1、西芹洗干净削皮切菱形小块，锅放清水烧开，加入少许食盐和油，倒入西芹和木耳焯水1分钟，捞出过凉沥干水分，待用。

2、然后再放百合过一下水，百合容易熟，30秒就好哦；

3、锅中倒入适量油加热，放入蒜末爆香，然后下西芹和木耳中火翻炒，直到西芹木耳断生；

4、最后加入百合翻炒至百合变透明，放入盐，蚝油均匀调味，翻炒几下即可（调味用量按各人口味添加），一道美味的小炒就做好了。

小米丸子

【材料】：小米 50克、瘦肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

【做法】：1、小米一定要提前1小时用凉水泡上，小米泡好后倒出来沥干水分， 这样吸入水分的小米更容易蒸熟；

2、把瘦肉用料理机打成肉糜，胡萝卜去皮切成小丁，加入到肉馅中拌匀，然后放入葱花、盐、糖、生抽和淀粉，顺时针搅打上劲；

3、搅拌均匀的肉馅，做成一个一个的小丸子，不要太大，汤圆大小的一个就行；

4、浸泡好的小米沥水，将团好的小肉球放小米中滚一圈，使其表面蘸上一层小米，然后稍微的捏紧实一点，小米丸子就做好了；

5、丸子放在蒸笼纸上，中间留空隙（也可以盘子刷油放盘子上）冷水上火，水开后计时蒸25-30分钟左右，蒸的时候大家要根据肉丸大小来确定。

茄汁玉米虾仁

【材料】：番茄 4个、玉米梨 适量、鲜虾 500克、料酒 半汤匙、盐 1小勺、糖 小勺、生抽 1勺、蚝油 1勺、番茄酱 1勺。

【做法】：1、把鲜虾去头去壳，把虾头扭下来的时候顺势扯出虾线，剥好后冲洗干净，放入一点料酒和盐腌制十五分钟；

2、把番茄切成小方块，锅热后加入番茄，倒入适量的清水大火把番茄炒至出汁。

3、放入玉米粒翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟；

4、倒入虾仁，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺番茄酱。

5、虾仁变红后放入半茶匙的盐和糖翻炒均匀，出锅前撒上葱花，完成。

蚝油香菇上海青

【材料】：上海青 适量、香菇 适量、蚝油 2汤匙、生抽 1汤匙、淀粉 1茶匙

【做法】：1、准备食材，将上海青清洗干净后对半切开，香菇切成片，蒜切末；

2、锅中放水烧开，水中放入少量盐和食用油，将油菜放入热水中烫1分钟，捞出摆盘；

3、在干净锅中倒油，用蒜末爆锅，然后倒入香菇翻炒片刻；

4、放入蚝油、生抽和1碗热水翻炒均匀转小火焖煮3分钟，开锅时倒入淀粉水勾芡；

5、将炒好的香菇倒入盘中，色香味俱全的香菇炒上海青就完成啦。

蛤蜊蒸蛋

【材料】：蛤蜊 400克、鸡蛋 2个、姜葱 适量、蒸鱼豉油 2汤匙、料酒 少许、香油 少许

【做法】：1、蛤蜊提前洗净浸泡淡盐水吐沙，锅内加水和一小块姜块和少许食盐煮开，把蛤蜊放进去煮开壳就可以捞出来，摆放入盘中；

2、鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀后，加入蛋液1.5倍的温水再次搅匀，鸡蛋液过筛到放了蛤蜊的盘子里面，蛋液刚好没过蛤蜊；

3、用耐高温的保鲜膜裹住碗，扎几个小洞，方便跑气；

4、开水入锅后中火蒸10-12分钟。蒸好后焖2－3分钟，蒸好后撒葱花，用蒸鱼豉油和香油提味，即可上桌。

什锦玉米粒

【材料】：玉米粒 适量、胡萝卜 适量、青豆 1把、火腿 适量、蚝油 1勺、盐 半勺、白糖 半勺

【做法】：1、胡萝卜去皮切成丁，火腿切成小丁，这样搭配起来颜色比较有食欲。

2、烧一锅热水，把胡萝卜和青豆倒进去焯水，煮2分钟后，捞出沥干水；

3、锅中热油，放入蒜末爆香，倒入玉米粒用中火炒，炒出香味和水汽减少时加入一点点清水，然后加上锅盖稍微焖煮1分钟；

4、加入火腿肠翻炒片刻，接着放入青豆、胡萝卜翻炒均匀，加1勺蚝油、半勺盐、半勺白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

最经典，色香味俱全，营养丰富，全家都爱吃的几道美味家常菜有哪些？

茭白炒鸡胗

原材料：鸡珍5个、莴笋2支、辣椒大半个、盐3克、米酒3汤勺、生抽酱油2汤勺、糖10克、生姜丝少量、白胡椒粉少量、虾粉少量作法：1.鸡珍清洗切成片，加少许盐、米酒和白胡椒粉腌渍五分钟。2.莴笋切成片预留，锅滚油放进姜片炒出香味，放进鸡珍煸炒，锅里添加生抽酱油、米酒与糖走红油爆2min。3.放进莴笋片，放盐炒匀，放进青椒丝和虾粉煸炒起锅。

凉拌豆角

作法长豆角清洗，备好调味品，锅里添加适量水走红加温。蒜剥净，切三四片姜放一起捣烂。把朝天椒切段儿放进碗里，倒进15g醋、10g生抽酱油、10g芝麻油、一大勺老干妈、适当盐、少量糖和蒜姜泥调为调料汁预留。（油辣子就点我头像图片进来查询香辣红油的食谱）锅里水烧开后放进少量盐一小勺芝麻油把豇豆放进走红煮两至三分钟。长豆角煮熟捞起来过二遍冷水，捞起来淋干水切段儿，放进盘里。淋上拌好一点的调料汁，翻拌就行了。

荷兰豆炒山药

原材料：荷兰豆250克、淮山药250克、黑木耳适当、盐油适当、蒜头2瓣、味精1茶勺、芡粉适当作法1.黑木耳提早放到温开水中泡开，泡浸3-4钟头，泡浸至黑木耳变松，修复其晶莹透亮状即是泡开好，再将黑木耳掰成小花。2.荷兰豆清洗择去两端丝儿，淮山药刮去表皮，清洗，切割成菱形片。3.锅加水烧开了，加盟少量盐，放入荷兰豆绰水，将荷兰豆绰水至色调变深，烂熟，绰水时加盐，能使荷兰豆色调更翠绿色。4.捞起来，放到凉水找凉，捞起来沥净水份，备用，绰水后放到凉水找凉，能保持荷兰豆的脆爽。5.将水烧开了，放入木耳和山药绰水1min，捞起来，沥净水份。6.锅加油热，放入蒜泥文火爆锅，将蒜泥炒成蒜香味，不必炒糊。7.放入荷兰豆爆锅匀称，再放入木耳和山药，盐，味精，走红炒匀，淋入少量芡粉勾薄芡，走红煸炒两下，熄火，盛出来摆盘就可以。

哪几道家常菜，荤素搭配，营养美味，简单易学又特别下饭呢？

哪几道家常菜，荤素搭配，营养美味，简单易学又特别下饭呢？

苋菜油耗炒豆腐干

作法豆干清洗，切条开开适量水，倒入豆干汤汤一分钟，沥干水分锅里放适量油，油烧下豆干翻炒至豆腐干有点小干下苋菜段翻炒匀，倒入耗油，翻拌

瑶柱蒸萝卜

食物萝卜适量、瑶柱适量、葱适量、小辣椒适量、姜适量、大骨汤适量、生抽酱油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、烹调油适量。

作法瑶柱加宽汤底洒姜蒜集鸽蒸20min。将白萝卜切四方条，我还要磨具切了好多个圆形的，切完后放盐抓腌。提前准备配料，姜蒜和小辣椒。配料剁碎，瑶柱碾碎蕾妮。

起煮锅烧开水，将箩卜迅速焯一下水，随后洒水装盘。起炒菜锅，下油，炒出香味配料，炒香干蕾妮，加宽汤及调味品烧开。将炒好的料撒到箩卜上边，集鸽蒸10min，沸腾放入葱段儿就行了。

蒜茸焗龙虾尾

食物龙虾尾约60克2尾、大蒜约8瓣、蒜头2粒、小红菜椒1/2条、辣椒1/2条、菜籽油约3一茶匙、食盐1/3小勺、白砂糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺。

作法把小龙虾就水浸泡，添加食盐1小勺，泡约20min，以去封杀味。把大蒜和蒜头切碎，放进一瓷器小盘子，加菜籽油约3一茶匙未过原材料，要不然大蒜会烧焦。

倒入微波炉加热叮1~2分钟，油烧至起热气泡，把小红菜椒1/2条和辣椒1/2条滚刀块，添加蒜茸碗，加上食盐1/3小勺、白砂糖1/4小勺、白胡椒粉1/4小勺，拌匀预留。

把龙虾尾内里的透明壳和前爪裁掉，用厨房用纸吸走水。假如龙虾尾体积大，可以从正中间划一道坑，再均匀地涂上蒜茸，笔者的龙虾尾体型小，就不用刀割了，把蒜茸涂到肉上边。放进气体锅，肉朝上背向下，设定400°F，约5min，抽出来器皿，如果没有烂熟，再决定是否再烤，我只烤了5min。返回搜狐，点击查看

哪几道家常菜总是吃不够，美味营养，简单易学，满足家人的食欲呢？

鸡蛋糖醋排骨

原材料：小排500g、小香葱装饰设计用、鸡蛋10个以上、盐、米酒、生抽酱油、姜片、八角、老冰糖、老抽王；作法：1.小排清洗，绰水，加姜片料酒去腥，掉色捞起来；我是本人炖的的鸡蛋，一个一个剥的，大伙儿买现有就可以了；2.另一个锅锅中煎炸鸡蛋，炸得起虎皮鹦鹉，色调金黄色捞出；这步一定要做好，炖煮以后虎皮鹦鹉会消化吸收料汁，鸡蛋才能美味；留些油文火爆锅一下猪排骨，这时候下米酒、生抽酱油、老抽王、盐糖调料。

香辣排骨

食物：猪排骨,小米辣,辣椒,尖椒,生抽酱油,老抽王,耗油,郫县豆瓣酱,盐,味精,米酒，葱，姜，蒜作法1.猪排骨清洗,放进锅里,倒进水，米酒，姜蒜焯一下,捞起来预留。2.切完小米椒,辣椒,尖椒,葱姜葱剁碎。锅里倒进适量油,把糖放进锅中,炒岀炒糖色,放入羊排煸炒,猪排骨双面金黄色,倒进郫县豆瓣酱，米酒，生抽酱油，老抽王，耗油。3.倒进沸水,未过猪排骨,盖上盖子,走红炖。4.烧沸后用小火煮约20~30分钟。5.放入葱姜小米椒青椒红椒煸炒,随后转收汁,可以加少量盐调料。

麻辣羊排炖红薯粉条

原材料：烤羊排；红萝卜；红薯粉条；葱；姜；蒜；辣椒干；砂仁；八角；麻椒；山楂果；米酒；生抽酱油；老抽王；盐；老冰糖；作法：1、烤羊排清洗，葱切条，姜拍散，蒜头整颗，辣椒干煎段。也有一味山楂果忘记了拍下来。2、烤羊排加生姜片，冷水下锅绰水，煮到水烧开后，放少许米酒，撇去浮沫，接着煮约2min，捞起来预留。3、冷油放进麻椒，文火炒香后捞起来，不害怕麻的可以不用捞，下姜葱姜和老冰糖炒到淡黄，下辣椒干、砂仁和八角炒香。4、下烤羊排炒干水蒸气，烹米酒略炒，加生抽酱油、老抽王炒到上色。

哪几道家人都爱吃的菜肴，有荤有素端上桌，让人馋涎欲滴呢？

锅仔筋头巴脑

用材主要材料筋头巴脑800克马铃薯400克辅材葱姜40克郫县豆瓣酱50克山茶油水豆豉50克桂丁2克良姜2克麻椒2克圆葱200克作法1.将筋头巴脑解除冻结后工成小小块，放水里面清洗几回除掉鲜血，随后入沸水锅中绰水捞起来预留2.滚油下郫县豆瓣酱、葱姜圆葱也有麻椒桂丁和良姜炒出香味3.放入牛肉炒干水后淋入米酒炒出香味4.添加山茶油水豆豉,淋入少量生抽酱油着色5.将炒好的牛羊肉放进清水中烧开，转文火炖一个小时6.将土豆切块，下油锅小火煎金黄色，加盟少量盐7.将炖好一点的牛羊肉倒进马铃薯中就可以。

小葱焖排骨

用材主要材料猪排骨400克小葱一根姜10克蒜2瓣八角2个辅材生抽2汤勺米酒1汤勺盐1/4茶勺老冰糖15克作法1.排骨焯水后捞起来，沥干水2.将小葱的葱根切一大段，绿茵茵切细条3.葱姜切成片，八角冲干净4.锅中入少量油，下排骨炒制5.煸炒至猪排骨收干水、近焦状态6.放进葱姜、八角炒出香味7.再倒入小葱，炒匀8.倒进生抽和米酒，煸炒着色9.兑入开水，未过猪排骨最合适10.放进老冰糖，走红烧开后用小火炖煮约40min11.加入少量盐，开收汁12.炒糖色至粘稠后放入绿茵茵，拌炒一下就可以。

麻辣黄磨

用材主要材料黄蘑300克辅材麻椒1克辣椒干10克小香葱20克盐1克生抽酱油20mL作法1.黄蘑清洗预留，全部调料备好2.锅里加水，添加少量盐与个人信用油煮沸3.放入黄蘑焯排水4.变松快速捞起来过冷水,挤去水份预留5.锅里加少许油，放入麻椒、葱根和辣椒干炒出香味6.熄火，添加黄蘑,淋入生抽酱油7.添加葱段翻拌就可以。

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