烧麦其实很简单，这样做皮薄馅多又好吃，再也不用排队买了！

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食材配料：糯米、猪肉、冬笋（香菇）、葱、姜、海鲜酱油、料酒、老抽、八角。

制作过程：

1、糯米先放在清水中浸泡1个小时以上，将它倒入电饭锅内胆中，水不可放太多，量如上图所示即可，否则吃起来没有嚼劲。

2、然后将电饭锅内胆放入锅中，按煮饭的功能的即可，趁着这段时间我们来制作烧麦的馅料。

3、将肉手工剁成肉末，肥瘦之间的配比是5：2，剁好后装入碗中，倒入适量的料酒，两个目的，一是增香，二是去腥。

4、再切点冬笋碎（或者用泡发过的香菇来替代），葱白切段，生姜切片备用。

5、先来调烧麦蘸的汁，碗中倒入1勺海鲜酱，再来点老抽中和一下，调成浓稠的状态，放置一旁待用。

6、锅中放入少许的底油，油烧3成热，将肉末下锅炒至变色，呈现出发布的状态时，再放入葱、姜片、八角，煸炒出香味。

7、再把刚才调制好的酱料，倒入锅中烧开，烧至快发干时，再放入适量的清水来稀释一下，这样烧出来的酱汁味道才香，算是个小技巧吧。

8、如果觉的味道还不够，还可以放入少许的十三香，有些人特别讨厌它，可以选择不放，然后盖上锅盖，用中小火焖10分钟左右。

9、翻开盖子，觉的没剩太多的水分时，差不多就行了，把多余的香料夹出来，丢弃不用。

10、将煮熟的糯米取出，等它温度稍微降低下，一同放入酱汁中，翻炒片刻，再倒入冬笋碎搅拌均匀即可。提醒大家的是，此时不要再放味精、鸡精啥的，否则会盖住烧麦原本的香味，吃起来感觉会怪怪的。

11、取几张饺子皮，用擀面棍把它碾的薄一点，如果你手够巧，擀的越大效果越好，这样包起来比较容易，烧麦肯定是皮薄馅多最好吃呀！

12、然后把糯米装填入饺子皮中，慢慢的开始包烧麦吧，总之手指往上捏的越紧实越好，这个还是女生比较有耐心点。

13、最后把它们码放在蒸盘中，中间间隔点距离，这样熟的比较快，等水开后放入锅中，大火蒸5分钟即可食用。

香香糯糯的烧麦，喜欢吃糯米的小伙伴们，赶紧去试一试吧！

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