买猪肉时，聪明人专挑这4个部位，肉质最好，老板一看就是行家

民以食为天，每天不管做什么工作，一日三餐必不可少，日常的食材中少不了肉类，平常大众吃的最多的就是猪肉，猪肉没有牛羊肉的腥膻味道，吃起来也很过瘾。不过猪身上又分为很多不同类型的肉，其口感和营养价值都不同，大家也会根据价格和需求自己挑选，如今猪肉价格猛涨，买肉时更要仔细挑选。卖猪肉时不要随便让老板帮你挑选，很多屠户都以次充好，今天就给大家介绍怎么挑选，内行人专挑这“4个部位”，肉质最好，老板绝对认为你是懂行人，不敢糊弄你。

1、五花肉

相信提到五花肉大家都知道，这也是日常食用最多的肉之一，五花肉位于猪腹部和肋骨之间，这块肉肥瘦相见，而且分布均匀，虽然上面带有肥肉，但是吃起来一点不油腻。因为这块肉的口感很棒，所以有很多种制作方法。常见的做法有回锅肉，红烧肉，或者蔬菜炒肉等等，哪种做法都很美味，五花肉最好选择“三线肉”，也就是肥瘦分层明显的位置，这也是五花肉口感最好的一块！

2、梅花肉

梅花肉估计有的人没听说过，这个部位的猪肉最适合炒或者炖，它的口感细腻嫩滑，这块肉主要在猪脖子靠近肩膀的上方，也就是大家说的肩胛骨，因为肉的颜色红白相间，如同盛开的梅花，所以也被称为“梅花肉”。梅花肉比较珍贵，一头几百斤的猪，身上也只有6斤左右嗯梅花肉，如果你购买时直接告诉老板要梅花肉，老板绝对不敢坑你，这个名字一般都是内行人才知道。

3、里脊肉

里脊肉大家吃的很多，平时制作的糖醋里脊，或者里脊肉饼等等，这块肉位于猪的背部，她和猪的大排骨连接在一起。里脊肉瘦肉非常多，带有少量的猪脂肪，而且没有筋骨相连，因为肉质鲜嫩，没有骨头且油脂少，最适合老人和孩子吃。将其切片之后炒，炸，或者蒸煮都可以！

4、前槽肉

前槽肉其实就是猪前腿肉，虽然猪的前后腿肉看起来差不多，但是口感却有很大区别。猪平时活动主要依靠前腿发力，所以前腿的运动量很大，吃起来口感更劲道，而且肉质也嫩一些，当然价格也比后腿贵。

后腿肥肉更多，吃起来口感油腻，价格就便宜一些，所以以后买前腿肉，直接说出内行话前槽肉，老板就不敢拿后腿冒充。

注：(本篇由小编进行网络整理，版权归原作者所有，如有侵权，请联系本人，本人会第一时间删除处理!)

猪肉哪几个部位肉质最好呢？

从2019年开始，猪肉已经是个微博热搜词了，因为真的是太贵了，天天都在关注它什么时候可以降价，买一斤肉就要三十块多块钱，买次炒一盘，鲜都还没尝到，就已经没肉了，吃的一点都不过瘾；现在还好一点，现在猪肉有一点点的降价了，虽然也贵，但是已经没有去年那么贵，其实吧，我觉得差别不大，哭泣。

现在猪肉那么贵，那我们在挑选肉的时候，应该买哪一个部位更加划算呢？大多数人去买肉都是直接拿一块肉就回去，然后制作的时候，发现真的很不行，不是不新鲜就是太老了，咬不动，在买猪肉的时候，聪明的人专门挑这4个部位，它们的肉质是最好的，快看看，以后别瞎买了。

1、前腿肉

关于这个部位的肉，那你就要知道，前腿是猪运动最多的一个地方，所以它这个地方的肉是比较紧致的，比其他地方的肉嫩很多，吃起来的时候也是特别有嚼劲的，大部人都愿意买它来制作饺子馅和肉丸子。

2、五花肉

五花肉，你肯定有出门买过吧，它是猪肚子上的，肥瘦相间很有层次感，但是它的肉脂肪含量是偏高的，不过并不影响它的口感，很软嫩，特别适合用来炒菜，肥而不腻，这个部位的肉算是现在市场上最受欢迎的肉了。

3、里脊肉

里脊肉就是我的最爱了，它全都是瘦肉，没有肥肉的，去烧烤的时候，必点的一种肉，很多不喜欢吃肥肉的话，它就是最佳的选择，不管是将它制作成糖醋里脊还是水煮肉末，都是特别好吃的，但是奥，太多人喜欢了，你要买的话得早起哦，早点去菜市场买它，不然很可能就卖完了。

4、梅花肉

梅花肉，它算是猪身上最高档的一块肉了，也是最值钱的一个部位，可谓的?肉中之王?，它的肥瘦相间，看起来形状有点像梅花，所以就把它叫做梅花肉，它在猪身上算是一种比较少量的肉，特别的嫩，跟牛排有点相似，吃起来还不油腻，很多那些烧烤店里的烤猪排就是这个部位的肉，也是最贵的肉的哦，舍得的话一定要吃吃，味道很赞。

好啦，说完了，就是这四个部位的肉，下次出门买猪肉的时候，明确目标，速战速决，这样买的到喜欢的，还不浪费时间，被坑什么的就不存在了。

猪的哪个部位肉最嫩最好

猪里脊肉、臀尖肉、前排肉比较嫩，好吃。前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

扩展资料

猪肉的注意事项：

多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。

有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。

当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

人民网-五花肉最佳吃法 让你意想不到！

买猪肉时要挑选哪个部位肉质才滑嫩呢？

说到吃肉，我们一般常吃的就是猪肉了，去年?二师兄?的身价暴涨，真的是吃不起，现在市场回温，价格已经慢慢跌下去了，但依然还是有点贵，猪肉的口感与味道都非常不错，能有各种做法，真的是百搭食材。买猪肉不能随便买，它也是有讲究的，不是任何一块猪肉吃起来都很香，同样都是猪肉它们会根据部位的不同味道发生变化。

所以我们挑选猪肉时要根据自己的需求来选择，尤其是现在猪肉还是比较贵的情况下。上菜市场买猪肉的时候，不要盲目的相信猪肉店老板给你推荐的猪肉，那些猪肉看起来挺不错，但实际上不一定是好的选择，很大机会是商贩用其它不想要的此等肉冒充卖给你，今天就来好教大家如何买好猪肉。买猪肉时要注意，聪明人专挑这四个部位，肉质更好，老板夸你是行家，不敢随便糊弄你。

五花肉

我们常常吃的猪肉部位就是五花肉了，五花肉其实是猪腹部上的肉，肥瘦相间而且分布的很均匀，这个部位烧制的菜系非常之多，可以用来做红烧肉、回锅肉等，还能跟蔬菜搭配炒。挑选五花肉时，要记得挑肥瘦相间的位置，这样吃起来更香。

前腿肉

前腿肉自然是猪前腿部分的肉，为什么还要分前腿肉和后腿肉呢？原来是因为它们虽然长相类似，但口感却很不一样，要知道猪活动的时候主要是靠前腿发力，因为运动量更大，它的肉很有质感有嚼劲，吃起来也比较嫩，价格也比后腿肉高，它们要怎么区分？其实很简单，相比前腿肉，后腿肉的肥肉偏多，吃起来有点腻，所以如果想要更好吃的肉，那就挑前腿肉吃。

梅花肉

梅花肉是我最喜欢吃的猪肉，这个部位肉不管是炖着吃还是炒着吃，都非常鲜香软滑，你只知道它的名字，但很多人都不知道这块肉来自于猪的脖子上方，这就是肩胛肉，一头猪身上能够盛产五六斤左右的梅花肉，所以它的价格比较昂贵，大部分都是瘦肉为主，在购买的时候向老板问有没有梅花肉，肉店老板都会夸你是内行人。

里脊肉

我们吃烧烤的时候，都喜欢点里脊肉吃，里脊肉是猪背部上的肉，跟猪的大排骨相连接，脂肪非常少，还没有筋骨，因为脂肪低，肉质鲜美，所以非常适合给小孩跟老人吃，不管是炒、蒸、煮、炸等都可以做，相信大家最喜欢做的就是糖醋里脊了。

上面说的就是猪身上最好吃的部位了，你们最喜欢吃哪块呢？

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/59878.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: 早上洗脸要不要用“洗面奶”？很多人做···

下一篇: 晚饭吃多少，决定你生什么病、活多久！···