在中国北方，很多人都是喜欢吃馒头，而南方人则喜欢吃米饭，这里都是常见的主食，而在馒头中的碳水化合物含量相对较高，能够帮助维持人体需求，增强一定饱腹感。
而现在像一些馒头，种类也是多种多样，比如说红糖馒头，全麦馒头以及蔬菜馒头等等，而像一些馒头，多数人也是为了节约时间，省时省力，会选择去馒头房购买。
而且也是会一次性买上很多吃不完放在冰箱内储存，等到再次吃的时候拿出来放进锅里热一下，那么像一些储存在冰箱里的馒头可以吃吗？
冷冻的馒头能吃吗？
其实，像冰箱中的馒头虽然说能够延长保质期，但是不及时清理冰箱的话，很容易滋生细菌病毒。
而且冰箱中的食物也很容易变质，如果经常食用这种食物的话，也会影响到个人的健康。所以像一些冰箱中的馒头，也是不建议经常食用的。
而且网上传闻也是说，冰箱中的馒头不可以储存超过三天，很容易滋生黄曲霉毒素，严重影响个人健康，这种说法有科学依据吗？下面就一起来了解一下吧。
黄曲霉素的危害
像黄曲霉毒素具有极强的致癌物也被世卫组织列入黑名单中，如果经常食用一些含有黄曲霉毒素含量过多的食物也会导致患癌几率增加。
而且像黄曲霉毒素分裂速度非常快，在刚刚几秒钟内就会分裂为几十万，对身体的伤害非常大，尤其是肝脏，也会增加患上肝癌的风险，所以也是尽早远离。
冷冻的馒头能吃吗？保存3天就会产生黄曲霉素？文章告诉你答案
其实像一些储存在冰箱中的馒头，如果超过三天时间的话，其实也是不会产生任何有害物质的，因为冰箱中的温度相对较低，无法滋生黄曲霉毒素。
而虽说冰箱中的馒头不能够产生细菌，但是也会与其他细菌产生反应，从而产生一定的有害，进去对身体影响也是不小的。
而且，像一些长期冷冻时间过长的馒头也会加重肠胃的负担影响正常的消化吸收，所以也是不建议经常使用这种馒头的，在平时还是尽量吃多少买多少。
以下几种馒头尽量不吃？
1、馒头表面黏稠
如果在平时发现，馒头表面出现黏稠的现象，没有使用劣质的面粉，也许是储存时间过久所致。
而这种馒头很容易滋生细菌病毒，摄入过多的话，也会加重各项器官的负担，对身体不利，所以像这种馒头，也是最好少碰。
2、变质馒头
如果说发现馒头表面出现明显的细菌霉菌的情况，而且存在异味的情况，像这种馒头也是希望你能够尽早处理掉。
因为像这种馒头已经滋生了大量的细菌病毒，摄入过多也会对肠胃造成刺激，诱发肠胃疾病的危险，对身体健康不利，所以像这种变质的馒头还需尽早处理。
所以在生活中，像馒头不要一次性买太多，吃多少买多少，不浪费，这样才有利于保护身体健康。
馒头放冰箱冷冻超过3天，会有看不见的霉菌，会致病，是假的。
关于这个问题，有关人员曾经做过一个相关实验，在实验里把200个馒头分成了10个小组，每一组都会放在冰箱当中储存，但是每一组储存的天数却是不一样的。
最终发现馒头在冰箱当中冷冻超过三天之后并没有产生黄曲霉毒素，而且也没有出现霉菌污染的现象。
但是馒头放在冰箱里超出三天后，口感却发生了很大的变化，这是因为馒头里的水分流失，柔软度有所下降。
所以将馒头放入冰箱里，超出三天的话，也不会滋生黄曲霉毒素。而这种霉菌的滋生条件是温度需要保持在25~40摄氏度之间，但是冰箱里的温度是非常低的状态，一般都到零下，所以并不适合黄曲霉毒素的生存。
若是把馒头长时间的放置在冰箱当中储存的话，需要保证卫生条件，大家可以利用干净的塑料袋把馒头包裹起来，这样可以避免和其他的食物进行交叉污染。
虽说馒头放入冰箱里不会滋生黄曲霉毒素，但是还是建议大家买回来之后尽可能的在短时间内吃完窗期存放在冰箱里，不仅口感会变差，也会容易出现变质的问题。
这些食物放冰箱很容易滋生黄曲霉毒素，要多注意：
1、新鲜面条。
面条也是现如今非常受人欢迎的一种主食，现如今生活节奏比较快，许多人在吃面条时都是为了图方便。但是有一些中老年人平时在吃面条时特别爱吃鲜面条，其实这种面条是非常不容易储存的。若是长时间放置冰箱里出现的储存不当，或者是没有做到隔绝氧气，也会容易滋生有害物质或是黄曲霉毒素。
2、香蕉。
香蕉是一种热带水果，它最怕冷，温度过低会容易加速，香蕉的腐败时间，也会容易使香蕉发霉变质，滋生一些黄曲霉毒素。
南北方的饮食习惯一直都存在差异，南方人比较爱吃大米，而北方人则会对面食情有独钟，馒头就是北方人常吃的一种主食。不少生活在东北的人，喜欢用馒头蘸点辣椒酱，或是在当中夹点菜，吃起来是非常的美味。生活在北方的人，经常喜欢自己在家做点面食，从来不觉得吃了会有什么问题，但杭州市一家三口因为吃了放置太久的包子而中毒，这就提醒了各位，有些食物放置时间过久，就不能再食用了。
其实包子本身是没有毒的，但因为放置太久，出现了霉变、变质的情况，当中产生大量的黄曲霉毒素，摄入太多便会对 健康 造成伤害。可能还有人不是很了解黄曲霉毒素这种物质，它是一级的致癌物，毒性很强，摄入1毫克的黄曲霉毒素就会有致癌的可能性，而摄入20毫克就可能会致命，所以日常生活中一定要避免接触黄曲霉毒素。那有人说馒头放在冰箱里超过三天，就会产生黄曲霉毒素，这是真的吗？
馒头放在冰箱里超过三天，会产生致癌物？
馒头是大家比较常吃的主食，由于价廉物美，所以经常一买就是很多。很多人吃不完的情况下，会将馒头放入冰箱。馒头放在冰箱里超过三天，还能吃吗？能吃，但是不建议吃。虽然说冰箱清理干净的情况下，很难生成黄曲霉毒素，但馒头是淀粉类的食物，很容易被细菌污染，再加上一些人喜欢将各种食物塞进冰箱，就可能会导致馒头变质，会存在一定的安全隐患。另外，馒头放时间太久，口感也会变差，最好是当天吃完，不建议放太久。
虽然说馒头放在冰箱里超过三天不一定会产生黄曲霉毒素，但有一些食物放在冰箱里时间过长，就可能会滋生对人体有害的物质，如果你有将它们放进冰箱的习惯，最好是趁早改。
冰箱并非“万能”，有些食物不建议放冰箱
1. 吃不完的饭菜。现在人为了省事，做菜时都喜欢做很多，将第二天的饭菜也备好，多余的饭菜会直接放入冰箱，等到第二天要吃的时候再拿出来热热。这样的行为看似很省事，但是却存在一定的 健康 隐患。像一些海鲜、绿叶菜，隔夜之后就可能会产生对人体有害的物质，吃了会对肝脏造成损伤，长期且大量食用的话，对 健康 是非常不利的。
2. 香蕉、菠萝之类的热带水果。为了避免水果坏掉，将水果放进冰箱是大家的常规操作。但实际上热带水果并不适合放入冰箱，一方面放进去之后会散发乙烯，会加快成熟的速度，可能会对口感有一定的影响。另外一方面，冰箱温度较低时，水果还很容易腐烂变黑，香蕉就是一个典型，这时候的水果就会滋生细菌，还可能会将冰箱里的其它食物污染，吃“细菌污染源”，也会给 健康 带来不好的影响。
这两种食物是不建议放进冰箱的，大家购买或烹饪食物时，最好是克制一些，能吃多少弄多少，能吃多少买多少，纵然冰箱可以保鲜，但不代表就不会变质。冰箱的存在，确实给人们的生活带来了很多便利，但很多人都不知道如何正确使用，都是胡乱的塞一通，水果、蔬菜、肉，甚至是零食，通通都塞进去，认为这样就万事无忧了，其实并不是，如果不正确使用冰箱，只会滋生细菌，产生致癌物，还会交叉感染。
冰箱的正确使用方式：使用冰箱时，不要太“随意”，为了自己的 健康 着想，该注意的还是要注意一些。放入食物时，最好是生熟分开放，混合放一起，不仅容易串味，也容易相互传染细菌。储存食材时，建议用小盒子或是密封袋，分类摆放，拿取方便，也不容易滋生细菌。如果是肉类放在冰箱里冷冻，拿出来解冻之后不建议再放入冰箱，否则滋生的细菌会越来越多，吃了可能会导致拉肚子甚至是中毒，所以不要反复解冻。平时应定期清理冰箱，最好是一周擦一次，一个月大清理一次，这样可避免冰箱当中滋生大量有害菌体。
馒头是北方人必不可少的主食，尤其是在过年的时候，会蒸一大锅馒头，对于吃不了的馒头就会塞进冰箱里。
现在每家每户会在冰箱里冷冻一些馒头，想吃的时候就拿出来热一下，但是很多人提出质疑，对于长时间冷冻的馒头，会不会产生黄曲霉毒素呢？下面听听医生的答案
冷冻馒头能吃吗？会产生黄曲霉素吗？
对于冷冻的馒头还能不能吃？会不会产生黄曲霉素，营养专家进行了一系列的试验，将馒头在冰箱的冷冻层储存5天，而且在密封条件下，看看会不会有黄曲霉毒素产生。
黄曲霉毒素的滋生对于温度是有要求的，温度要求是12~45 左右，如果食物表面超过了这个温度，黄曲霉毒素就会滋生。
冰箱的冷冻层温度都处于零下，所以没有达到黄曲霉毒素滋生的温度要求，对于这种情况医生也给出了答案，冷冻层储存的馒头是不会增生黄曲霉毒素的。
但是馒头放进冰箱的冷冻层时一定要注意分层处理，避免和肉食混在一起，不然即使不滋生黄曲霉毒素也会滋生一些细菌。
吃了被细菌滋生的馒头，对身体 健康 会带来负面影响，而且馒头的储存时间要在10天之内，储存时间过长会导致其中的营养物质大量流失
馒头常温储存好，还是冷藏储存好？一个实验告诉你
虽然说馒头冷藏不会滋生黄曲霉毒素，但是有人说馒头放进冰箱冷藏，口感会变差，还不如放室温储存，为了验证这个传言，央视 财经 《是真的吗？》节目组进行了一项实验。
节目组首先准备了两份刚出锅的新鲜馒头，然后用透气的食品袋分装好，其中一份放在室内常温，另一份放在冷藏室。
等到第2天的时候，节目组再次购买同样的新鲜馒头分成两份，继续将其中的一份放在室内常温，另一份放入冷藏。
经过检测，新鲜馒头的硬度值是408克，存放一天后的冷藏馒头，比室温馒头硬度高216克，存放三天后的冷藏馒头和室温馒头硬度值基本相同。
室温下的馒头变硬是因为水分损失了，经过复蒸之后，两种不同温度储存的馒头没有什么区别，硬度值差不多，但是比新鲜的馒头低。
所以说不管是将馒头放在室温下存放，还是冷藏中储存，通过加热之后，馒头的口感差不多，但是室温下保存容易发生霉变。
吃不完的馒头怎样保存比较好？
保鲜袋包装
馒头放凉之后要装进保鲜袋里，将保鲜袋里的空气挤出，然后密封保存，能够很大程度保留馒头的口感，避免口感变硬。
放进冰箱冷冻层
馒头不要放进冰箱的冷藏室，因为会加速馒头变硬变干的速度，而且冷藏室的保存时间大约是1~2天，放置的时间过长有变质的风险，所以要将馒头放进冰箱的冷冻层。
用蒸锅加热
冷藏的馒头要用蒸锅加水来加热，可以保留馒头的水分和口感，可以用微波炉加热，但是馒头当中的水分容易被蒸发掉，口感会比较差。
伴随着人们生活水平的提高，各种各样家用电器也走入了千家万户，尤其是电冰箱，发明与普及给人们产生了极大的福音，对于这些保存期限较为短的食物也可以给予容身之地，极大地降低了食物的浪费。可是冰箱并不意味着保险柜，只能具有增加保存期的作用，并不会使食物完全不霉变，因此对于一些食物的保存期限也是有限定的，如果长期储存也会使冰箱成为细菌病毒的衍生地。
黄曲霉毒素关键出现于土壤层，动物与植物，各种各样坚果中，特别是非常容易污染花生，苞米，大米，黄豆，麦子等粮油食品商品。
黄曲霉毒素的毒副作用比毒药大68倍，仅次于瘦脸针菌素。据悉，黄曲霉毒素的不良影响取决于对人会及蛋白质食物机构有毁坏作用，比较严重时可造成早期肝癌乃至身亡，因此对于各种各样起霉的花生、苞米等食物，大伙儿千万别服用。
对这种储存的馒头进行黄曲霉毒素检验，结果发现储存时间超出三天的馒头并没有造成黄曲霉毒素，仅仅馒头的色泽和口味出现了转变，在其中的水分和营养元素很多流失。而且即使馒头在冰箱中储存10天，在其中都没有出现所有的黄曲霉毒素，由于黄曲霉毒素的发育环境温度为10~33℃，冰箱的温度为0℃左右，因此在这个温度下并不适宜黄曲霉毒素的生长发育。
尽管储存时天的馒头没有出现黄曲霉毒素，可是却出现了其他的霉菌，造成馒头表面出现了毛多发绿的状况，因此对于这类馒头，大伙儿还是最好不要服用为好，而且冰箱中不仅储存馒头，还会继续储存其他的食物，假如出现了真菌感染，误食馒头以后也会给身心健康造成不良影响。
因此在蒸馒头或者买馒头的情况下，最美味是多少做多少，馒头在冰箱中的储存时间也不要超出三天，不然口味会下降，营养元素也将很多流失。在储存时最好用薄膜袋将馒头包裹起来，不要触碰冰箱中的病菌。
黄曲霉毒素在花生，核桃仁，葵瓜子等干果食物中成分很高，爱吃坚果的好朋友品尝到有苦味的坚果一定要立即吐出来。
2、牛奶等奶制品
在2011年，蒙牛乳业就曾出现过一批奶制品黄曲霉毒素超标准，关键因素是乳牛服用了黄曲霉毒素过多的粮食作物，促使一小部分内毒素被转到牛奶中。
3、食用油
花生、苞米等油农作物很容易被黄曲霉毒素污染，因此要是用霉变的花生玉米榨油，则很容易造成食用油被污染，因而大伙儿千万别自身去小作坊榨油。
其实除了黄曲霉毒素以外，其他的美军对于身体健康也是百害而无一利的，因此对于一些起霉腐坏的蔬菜水果最好是扔掉，千万别怕浪费，即使将霉变的地方扔掉，只吃剩余的看上去好的一部分，也很容易致使身体被霉菌感染，由于霉菌早已进一步到食物的内部。
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