黑木耳发霉怎么处理(黑木耳上生白毛了还能吃吗)

黑木耳发霉怎么处理

黑木耳是一种很常见的食材，这种食材如果经常吃的话，可以起到美容养颜、清理肠道的作用。是一种非常健康绿色的食品。但是我们很多人可能在平时吃黑木耳的时候，常常会碰到黑木耳发霉的情况。很多的家庭主妇舍不得扔掉，仍然放到菜里边。那黑木耳发霉了要怎么处理呢。

发霉黑木耳的处理方法

我们很多朋友在看到黑木耳发霉的时候，一般都会选择扔掉。但是对于很多勤俭持家的女性来说，她们往往就舍不得扔掉。其实生活中是有办法让发霉的黑木耳重新可以吃的。首先我们把发霉的黑木耳浸泡在水中，然后放在室外晒干后继续食用，那么这样的黑木耳经过处理还是可以食用的。首先需要用温水长时间浸泡黑木耳，然后要多次的对黑木耳进行仔细的清洗，在霉味消失殆尽后才可以食用。但是前提是黑木耳发霉的情况不是很严重。

发霉黑木耳的危害

但是用来清洗黑木耳的水有明显的异味时，这些黑木耳就不能再继续食用，需要马上扔掉。因为这样发霉了的黑木耳内含有大量的霉菌，对人们的身体更是百害而无一利。因为霉菌当中有着很多对人体有害的东西，所以说我们千万不能吃这类食材，及时的扔掉才是最正确的做法。另外我们在平时购买黑木耳的时候，需要多多观察。像这类黑木耳就千万不要买了。

要是你家里边的黑木耳如果发霉了的话，就可以按照我们上面的方法去做。但是还是要重申一点，就是黑木耳发霉情况不厉害的，我们才能够对它进行处理，要是发霉的情况特别严重，我们还是要忍痛扔掉的。不能因为一点小便宜，让我们一家人都吃了不健康的食品，这才是愚蠢的。

黑木耳上生白毛了还能吃吗

这是木耳发霉了，不能吃了。

发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。

木耳是菌类，木耳发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，木耳等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的木耳一定要谨慎食用。

扩展资料：

安全食用黑木耳：

黑木耳味道鲜美，营养丰富，自古就是圣品，能够疏通肠胃，对高血压患者有益，但是正确安全的食用是享受美味的前提。

鲜木耳不可食用。这是因为鲜木耳中含有一种名为“卟啉”的物质，食用鲜木耳后经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，红肿，痒痛。所以木耳都需要阳光暴晒，分解掉卟啉，制成干品再出售食用。

干制木耳食用前需要泡发洗净，尽量用温水泡发，缩短泡发时间，泡好后，流水清洗两到三遍，最大限度除去杂质和有毒物质。

适量泡发，如果黑木耳泡多了，冰箱冷藏24小时，超过24小时后，不管是否变质都要扔掉。

人民网-食品真相：黑木耳久泡究竟有何危害

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