立夏以后饮食方面应尽量清淡一些

立夏过后，天气开始有点暑热逼人，不少人也因此心情烦躁，食欲下降。专家提醒，立夏以后，饮食方面应尽量清淡一些。

初夏饮食宜清淡

营养师介绍，夏季饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。如果此时人们还多吃油腻的食物，很容易上火，从而造成身体内、外皆热，甚至出现痤疮、口腔溃疡、便秘等病症。

初夏应坚持清淡饮食，但清淡不等于素食，素菜缺乏人体必需的蛋白质，因此需要适当摄入一些瘦肉、蛋、奶、鱼以及豆制品。烹调时可多用清蒸、凉拌等方法，不要做得过于油腻。

夏季多吃苦味菜

除了要少吃油腻外，营养师指出，夏季可以多吃一些苦菜类蔬菜。中医认为，苦味入心，苦味食物具有祛湿、清凉解暑、利尿活血、解乏、消炎退热、清心明目、促进食欲等作用。

苦味食物“家族”庞大，蔬菜类有生菜、苦瓜、芹菜、苦笋、莴苣、芥蓝菜等，还有食药兼用的干鲜类果品，如莲子心、薄荷叶、苦杏仁等。

营养师提醒，苦味食物均属寒凉，虽然能清热泻火，但属于清泻类食物，故体质比较虚弱者不宜食用，否则会加重病情。

■食谱推荐

1、鱼腥草拌莴笋

材料：鱼腥草、莴笋、大蒜、葱、姜、食盐、酱油、醋、味精、香油。

做法：

1.鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。

2.莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。

3.将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜泥搅拌均匀，淋上香油即成。www. .com

推荐理由：鱼腥草做菜，生食最佳，其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口，增进食欲、改善消化功能。

2、凉拌苦瓜

原料：苦瓜、植物油、酱油、豆瓣酱、精盐、蒜泥。

做法：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。

2.将苦瓜条加精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

推荐理由：有些人吃不惯苦瓜，但其实苦瓜吃起来稍微有点苦，但其甘苦也是一种别味，也很去腻。此外，苦瓜性寒，还有清暑泄热、明目解毒的功效。

3、淮山炒木耳

材料：木耳、淮山、红椒、葱段、盐、味精、鸡精。

做法：1.先将水发木耳洗净，用手撕成小块，鲜淮山切成片。

2.炒锅烧水里面放点盐，把淮山、木耳过下水。

3.再将热锅烧油，放入

淮山和木耳一起翻炒，最后调味即可。

推荐理由：天气酷热，出汗多，脾胃活动相对较差。这时人会感觉比较累和食欲不振。而淮山有补脾健胃，益气补肾作用。

4、冬瓜老鸭汤

材料：冬瓜、老鸭肉、盐、味精、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、香油。

做法：

1.首先将冬瓜去皮切块，再将鸭子剁成块，洗净；

2.鸭块入锅内炒干水汽，加高汤烧沸，放葱、姜、料酒煮20分钟。

3.放入冬瓜再煮20分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，淋香油即可。

推荐理由：鸭是一种营养丰富的水禽，性偏凉。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用能消暑滋阳。

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立夏饮食应该注意什么 立夏饮食需要注意的五个事项

1、适当食用苦味食物

俗话说：福自“苦”中来，苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。热天适当吃些苦味食品，不仅能清心除烦、醒脑提神，且可增进食欲、健脾利胃。如：苦瓜、苦菜、茶叶、咖啡等苦味食品亦可酌情选用。应注意的是，食用苦味食品不宜过量，否则可能引起恶心、呕吐等症状。

2、适当喝些冷饮

由于高温的影响，人体会产生一系列生理反应，导致精神不振、食欲减退。这时，若能在膳食上合理安排，适当吃些冷饮，不仅能消暑解渴，还可帮助消化，使人体的营养保持平衡，有益于健康。雪糕、冰砖等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，不可食之过多，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料的品种较多，多饮会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

3、注意补充盐分和维生素

夏季，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定。营养学家还建议：高温季节最好每人每天能补充维生素B1、维生素B2各2毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于人体健康。故在夏日应多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等，亦可饮用一些水果汁。

4、饮食要注意卫生

暑天饮食卫生特别重要，必须养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯。不要买变质的食品原料；膳食最好现做现吃；生吃瓜果要清洗消毒；在做凉菜时，应加蒜泥和醋，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用；即使天气再热，饮食上也不可过份贪凉，以防止病原微生物乘虚而入。

5、宜清淡忌燥热

在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则。肥甘厚味及燥热之品不宜食用，而应选择具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。经合理烹调，可做成多种美味佳肴，不仅能增进食欲、补充营养，且可消暑健身。

立夏养生饮食注意事项

立夏正值初春夏末，此时气温升高，而偏南地方迎接迎来炎炎夏日。那么立夏养生有哪些注意事项呢?一起来了解一下吧。

立夏养生饮食注意事项 健脾食物宜多吃

立夏后，气温明显回升，降水量增加，湿热交加，这个时候人体肝脏处于旺盛状态，要尽量避免补肝过度，调养应以养肝为主。 立夏后应注意保持充足睡眠，宜早睡早起、静心养肝。在饮食方面，立夏养生应少吃酸性及辛辣刺激的食物，可以多选择一些健脾祛湿、生津养肝的饮食。日常饮用蜂蜜、花草茶、山药薏米芡实粥等可以护肝健脾。温补脾可食用的食物有：鲫鱼、胡萝卜、苹果、淮山、莲子、芡实、猪肚、鸭子等。

增酸减苦调养胃气

立夏时节的饮食原则是增酸减苦，以便补肾助肝、调养胃气。中医认为?心主夏，心若缓，急食酸以收之?，夏天应多吃酸味食物，比如山楂、西红柿、橙子等。酸味食物有增强消化功能和滋养肝脏的`作用，常吃还可以降血压、软化血管、保护心脏。少吃苦味食物并不代表任何苦味食物都不能吃，例如苦瓜、莲子等食物有清心火的作用，很适合在夏季食用。

祛湿排湿是关键

多雨潮湿的季节很适宜肠道病菌和霉菌生长，因而极易诱发夏季急性肠道传染病和食物中毒，如痢疾、腹泻等。果蔬一定要洗干净后再吃;隔夜饭最好不吃;不吃直接从冰箱中取出的食品，应等其温度回升或加热后再吃。潮湿往往与?寒?一起来，所以立夏后要注意保暖，不要受凉，也不要吃太寒凉的食物。

养心首当先

夏季养心补心，除了多吃清淡食物，还应多吃些赤色或苦味食物，以养心安神，如小枣、莲子、百合等，这些都能起到养心安神的作用。除此之外，在早晚餐时喝粥和汤类对身体也大有好处，既能生津止渴，清凉解暑，还可健脾祛湿，补养身体。养心可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又可达到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，能起到预防动脉硬化的作用。总之，立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到?正气充足，邪不可干?的境界。

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