提醒：生活中常见的这5种野菜，平时不要采，更不要吃

导语：如今人们的养生意识越来越强，认为在市场上购买的蔬菜，可能还有农药残留，所以很多人更喜欢挖野菜，认为野菜是天然绿色无污染的，吃了更有利于身体健康，而且在生活当中的确有很多野菜，还有一定的药用价值，比如蒲公英，马齿苋等等。

正常情况下，有很多野菜的营养价值的确是非常高的，但也并不是所有的野菜都具有食用价值，有一些野菜吃的是不利于身体健康的，如果不注意误食了，可能会给身体带来威胁。

提醒：生活中常见的这5种野菜，平时不要采，更不要吃

很多南方人特别喜欢吃野芹菜，其实野芹菜是不能吃的，它还有一个名字叫毒芹，这种野菜一般生长在潮湿的地方，叶子就跟普通芹菜非常像，在夏天开花的时候，整颗都有臭味。

野芹菜的毒性非常大，它身上带着剧毒，如果不小心误食，很容易产生恶心呕吐，四肢麻木等不良症状，严重的话还可能导致休克或死亡，所以大家在平时一定要小心辨别，看到这种野菜千万不要采摘，更不要吃。

2、蕨菜

凉拌蕨菜也是南方比较受欢迎的一道菜，味道特别鲜美，蕨菜当中含有原蕨苷，这是一种非常强的致癌物质，在平时如果经常吃的话，可能会增加癌变风险。

大家在吃的时候一定要先将蕨菜在开水当中焯一下水，这样也可以去除一部分毒性物质，不过建议大家也要控制好量，如果吃太多会增加肠胃的负担，不能完全消化就会对身体健康产生威胁。

3、红凤菜

可能提到这一个菜很多人并不认识，红凤菜在平时并不常见，也有很多人不认识这款野菜。红凤菜中有一种跟马兜铃内酰胺一类的物质，在平时不要采摘更不要吃。

在动物实验当中发现这类化合物对肝脏有不可逆的毒副作用，很容易产生致癌物，最关键的是它还可以与乙型肝炎病毒感染黄曲霉造成合作关系。

如果不小心吃了感染黄曲霉的食物，再吃红凤菜，就容易提升对肝脏的伤害。

4、黄花菜

黄花菜本来属于一种营养价值非常高的菜，但是黄花菜的花蕊当中含有一种特殊的物质秋水仙素，秋水仙素进入人体之后就会被氧化成秋水仙碱，秋水仙碱具有剧毒，据研究表明，成人使用50~100克新鲜的黄花菜就会产生急性中毒的症状。

在吃黄花菜之前要将黄花菜当中的花蕊去掉，然后在开水当中焯一下水。

5、淮山药菜

淮山药菜在平时可以吃，但是因为这种野菜当中还有毒素，如果不注意的话，里边的毒素释放出来很容易引发身体不适，所以在吃的时候要先浸泡两个小时以上，如果实在无法辨别或不知道怎么吃，就尽量不要吃了。

虽然野菜的营养价值高，但是大家平时挖野菜的时候要注意，首先要看一下野菜生长的环境，如果是工厂附近就不要再采摘了，如果是马路旁边的野菜也不要吃，最好去公园或者树林里边相对比较安全一些。

不要什么样的野菜都采回家，不认识的野菜不要随便吃，还有可能还有毒素，不利于身体健康。野菜采摘回家之后，也一定要在淡盐水当中浸泡一段时间，去除上面的泥土以及细菌，吃出健康好身体。

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