猪油渣到底是防癌食物还是血管“杀手”？终于有靠谱答案了

相信在很多人的记忆中都还有猪油渣的身影，尤其在那个物质匮乏的年代，家家户户都会使用肥肉自己来熬制猪油，而剩下的猪油渣则是不可多得的美食

那么，猪油渣为啥这么好吃？听说常吃猪油渣能防癌，还能堵塞血管这些都是真的吗？让我们一起来了解一下。

01为什么猪油渣好吃？

在从前，为了保证出油量，获得更多的猪油，人们会选择猪板油作为原材料来炼猪油，猪板油的脂肪组织中蛋白质含量少，出油量自然就比其他部位要多。

不过随着时代的发展，已经很少有人会专门炼制猪油，偶尔心血来潮也会选择脂肪含量想必不那么高的肥肉来作为原料，在加热的过程中，这些肥肉中的油脂会不断地被释放出来，水分也会蒸发，而含有少量蛋白质的脂肪残留物就变成了猪油渣。

猪油渣中水分含量十分低，甚至可以说是没有，因此猪油渣的口感吃起来酥酥脆脆，同时在高温烹饪的过程中，也会发生羟胺反应，产生深褐色物质的同时，也会释放出一股诱人的焦香味。

正是这独特的口感和风味，让猪油渣受到了大多数人的喜爱，直到今天还有不少人会选择专门购买猪油渣作为零食。

02猪油渣中有营养吗？可以多吃吗？

值得肯定的是，猪油渣中确实有一定的营养价值，其主要是由脂肪和少量蛋白质组成的，其中还含有少量的维生素和矿物质元素，在那个物资匮乏的年代，猪油渣确实可以算得上不可多得的补品。

但猪油渣中的脂肪大多是饱和脂肪酸，长期摄入动物性脂肪也十分容易造成肥胖的后果。

况且油脂的熔点也会影响到人体的吸收速度，熔点低于人体正常体温的油脂会更加容易被人体肠道吸收，而动物性油脂的熔点普遍偏高，像猪油渣的熔点大概在36℃-50℃，因此相对来说并不容易吸收。

所以，从自身健康以及油脂的消化吸收来讲，猪油渣并不适合吃太多。

03听说经常吃猪油渣能防癌？

猪油渣是一种非常普通的食物，或许确实可以为身体补充一些微不足道的营养，但对人体健康的积极作用可以说是微乎其微。

更何况，猪油渣中的脂肪大多数是饱和脂肪酸，常吃饱和脂肪酸不仅不会对身体产生积极的作用，反而会更容易罹患心脑血管疾病。

04听说吃猪油渣会堵塞血管？

猪油渣中最主要的部分就是脂肪，其次是少量的蛋白质，而脂肪和蛋白质都属于大分子营养物质，没有办法被人体直接吸收利用，他们会在消化道中被多种消化酶分解成可以被人体吸收的小分子物质，譬如氨基酸，甘油等，这些小分子物质在经过小肠粘膜，进入到人体内，经由血液运往全身。

因此，猪油渣会堵塞血管这个说法可以称得上是无稽之谈。

05猪油渣到底该怎么吃？

猪油渣脂肪含量很高，属于典型的高能量食品，如果常吃，很容易造成能量摄入过多，从而引起肥胖。

更何况，在制作过程中，为了追求口感更加酥脆，也会反复油炸，直至排空其中含有的水分，但油脂在长时间的高温环境中，很有可能会产生多种对人体有危害的物质。

因此，我们在吃猪油渣时，应该要注意，不要长时间反复油炸，避免颜色过深才出锅。

而且要控制摄入量，猪油渣中脂肪含量过高，而且我们还会在其他食物中获取脂肪，因此，猪油渣可以适当吃一些，不可多食。

总之，猪油渣虽然香酥可口，但称不上是一种健康食品，吃多了还会引起肥胖的风险，偶尔吃一些是可以，但不要贪嘴多吃哦。

猪油是心脑血管杀手？吃猪油到底好不好？哪些东西再美味也别多吃！

猪油是心脑血管杀手？吃猪油到底好不好？哪些东西再美味也别多吃！

猪油拌饭，猪油炒菜，猪油阳春面炒菜时加上一点猪油，饭菜的味道瞬间得到升华。尤其是在过去物质匮乏的年代，一盆猪油渣简直就是“人间美味”。

科学研究员工在对上千百种食物开展研究后，把100种最能达到日常营养搭配要求的排了个序，在其中一条令人眼睛暴跌：猪油完胜990多种多样食物，进到前十，排行第八！科学研究觉得猪油含有B族维生素和矿物。与牛肉人体脂肪和黄奶油对比，带有大量不饱和脂肪，更为身心健康。

从药理学上说，没有不营养食品，仅有不健康的食用方法。对咱们身体来讲，吃猪油身心健康是否，要从两层面看。

一个是需看本人身体素质和健康状况

针对动能不够或动能必须比较大的人而言，猪油无疑是一种有效的磷酸原食材；但针对动能早已产能过剩和心血管疾病病人而言，猪油或是要尽量避免吃。

另一个则是需看摄入量的是多少

猪油尽管美味可口，可服用猪油也是有限定。由于在世界各国的膳食指南中，都提议要降低饱和脂肪酸的摄入。

也有这种特色美食，再美味也别吃。

补汤

冬天大家都爱食补“熬汤”，特别是在“羊汤”是大伙儿青睐的，我要提示大伙儿，羊汤不可以随意喝！很多人煮汤的时候会熬成香糟似的白色汤，觉得不但美味可口也有很高的营养成分。可香糟也不一定好。由于这类汤除开有蛋白溶解在里面之外，可以产生这类白色汤的最大的因素是油的破乳，是一种混浊液。喝这类汤归属于高嘌呤食物饮食搭配，非常容易长血尿酸；次之会摄入很多细细的的脂肪粒直接进入毛细血管，非常容易导致乳糜血，吃羊汤要掌握分寸。

奶茶水果汁

大部分奶茶、水果汁都存有糖过多的问题。奶茶尽管样式各不相同，但糖分也不低，最大的可达到13.2g/100ml，而可口可乐的糖分约为10g/100ml。一杯750ml的奶茶，类似等同于5罐可口可乐的糖分。营养成分学好提议，每天每人的糖摄入量在25g上下，可在我国人民显而易见早已超标准。糖分摄入太多，会加快毛细血管损害，奶茶里的奶茶粉也归属于反式脂肪，长期性摄入反式脂肪，用不了多长时间毛细血管便会发生阻塞了。

腌制咸菜

腌渍的小咸菜，坚信是很多人下饭菜的必不可少之品，不论是配搭大米饭或是馍馍，都非常的可口下饭菜。腌制食品在制造的历程中，为了更好地提升口味，会加入很多的盐，盐中带有较高的钾离子，这类物质进到人体后会抑止钙离子的转化成，增加血管壁的工作压力引起血压高。通过长期存储的腌制食品中还会继续转化成硝酸盐这类有害物，长期性将腌制食品作为零食饭食来吃，会立即损害肝部的身心健康，也会增加患心血管疾病的概率。

猪油是世界上最健康的油？“猪油渣”能不能吃？你知道吗？

一、猪油渣究竟可不可以吃？

猪油渣是能够食用，但是一定要操纵摄取量。猪油渣中含有大量油酸，少许服用得话不但可以给大家增加体力，改进我们自己的胃口，乃至还能促进我的身体身心健康。但如果服用过多得话，就容易出现这样那样的问题。比如猪油渣自身较为难消化，假如服用过多得话，一定会造成消化不好，虽说猪油渣是动物油熬煮后物质，可是其本身针对我的身体没有太大的不良影响，大伙儿不用过度关注，只需要在食用情况下，控制住量就行了。

二、猪油渣如何吃更加健康？

在设计猪油渣时，里边含有的水份基本上都会被挥发掉，因此它的味道特殊的松脆。而且其中含有的蛋白，在不断地加温的过程当中，色调会慢慢产生变化，因而猪油渣一般都带有一种浅浅的酱香味。这个菜尽管美味可口，但却有可能会危及身体身心健康。那样，我们平时吃猪油渣时应该注意什么呢？一定要避免在锅里长时间煎炸。很多人都认为，猪油渣炸得时间越长味儿也就越好，其实不是那样。猪油渣中含有的水份本来就比较少，由于它的味道才也会比较脆。

但如果再次炸下来，将水份彻底炸干，它的味道也会变得尤其干。并且还会毁坏其本身含有的一些营养元素。因此，在做猪油渣时，只需它的颜色略微变深了，就能直接出锅了。和水果搭配在一起服用。猪油渣的味道很香，但它终究归属于油炸食物中的一种，吃几口非常容易感觉腻，最好是能够和水果搭配在一起，不但能够起到提味的功效，与此同时这一道菜的营养也更丰富了。最终，吃猪油渣之前一定要先确定自己身体状况，这类高蛋白油炸食品，针对身患“三高”的群体会引起大家身体的负担。并且假如你最近减肥的话，最好不要吃猪油渣，它发热量非常大，吃太多非常容易长胖。

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