长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么区别？哪种人身体更健康？

“人是铁，饭是钢”，饮食是维持日常所需和各项生理的物质来源，人离不开吃，一旦人体无法进食，身体各项器官和机能也会逐渐崩溃瓦解，没有更多的能量维持大脑传递的信号，生命也将渐渐陨落。

提到饮食，人们首先想到的就是各种各样的主食，虽然主食的种类丰富多样，大致却可以将其归类成两种：一种是面食，另一种则是米饭，不同地区同环境下生活的人喜欢的主食种类也会有所不同，比如南方人喜欢吃米饭，而北方人喜欢吃面食，每种主食都各有各的特色，各有各的美味。

01【案例诊断】

57岁的王大哥最近总是感觉头晕头痛，浑身难受，已经持续一个多月了，刚开始王大哥还认为是最近换季天气寒冷，感染了风寒，于是便去药店拿了一点止痛消炎药，吃了一段时间，症状非但没能缓解，反而越来越严重了。

在儿子的陪同下，王大哥来到了医院检查，医生经过详细检查后发现，王大哥的血糖指数已经非常高，血压也超过了正常范围，再不引起重视的话，很有可能诱发高血压和高血糖这两种难缠的慢性疾病。

听到医生的回答后，王大哥表示非常的纳闷，自己平时比较注意为何还会出现这样的问题。

医生详细了解王大哥的饮食习惯和生活作息后，最终总结出：或许是因为王大哥主食摄入过多导致的。

回家后王大哥刻意的减少主食的摄入量，不管是面食还是米饭都很少维持，大多以粗粮为主，还根据医生的建议，每天坚持运动锻炼，早睡早起。

一段时间过后，王大哥血糖、血压偏高的症状真的得到有效缓解，面食和米饭真的会导致血糖、血压升高吗？

02【医生分析】

医生表示：面食和米饭对血糖和血压的变化确实存在着一定的影响，王大哥之所以按照医生的指导，坚持一段时间，身体各项指标得到有效稳定，除了减少主食的摄入之外，饮食上也以清淡为主，并搭配坚持运动锻炼，及时调整生活作息，这才让病情得到稳定。

面食和米饭作为生活中非常常见的主食，是人体能量的主要来源，也是饮食必不可少的，长期不吃主食还会导致机体营养不良，对于血液的流动也会使身体各器官排毒解毒的能力下降，究竟哪种主食才是对身体最有益的，不妨接着往下看看。

03长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么区别？哪种人身体更健康？

1、营养成分不同

面食的营养成分大致为矿物质、糖类、脂肪、淀粉、维生素等，淀粉在进入人体后会被分解为葡萄糖，暂时储存在体内，等到机体需要时，就会转变为热量和能量，长期摄入过多的面食会导致葡萄糖堆积转变为脂肪，所以说长期吃面食会使人发胖。

米饭的营养成分与面食大致相同，同样含有大量的淀粉、碳水化合物、糖类、维生素等多种营养物质，进入机体后，同样会被分解为葡萄糖，但米饭的升糖指数相较面食来说要更高一些，血糖偏高的人群要注意一下。

2、摄入的热量不同

米饭与馒头最大的区别就是热量不同，每100克面食的热量大约为350千卡，而100克米饭的热量为320千卡左右。

如果是以减肥为目的选择主食的话，在同等重量的情况下，选择米饭摄入的热量要更少一些，但面食中含有的膳食纤维和食物碱全能加速肠胃的消化和吸收，也能促进粪便排出，缓解便秘的困扰。

3、制作方法不同

面食与米饭的制作方法不同，面食需要经过发酵，米饭直接用蒸饭锅蒸熟即可。

面食种类丰富多样：饺子、包子、馄饨、大饼、馅饼、馒头、油条等。

米饭的种类比较单一：米饭锅巴、蛋炒饭、盖浇饭等。

4、消化速度不同

面食与米饭的消化速度大致相同，但由于米饭含有的水分高，肠胃消化吸收的过程中需要水的参与，所以米饭的消化速度相较于面食要更快。

相同的人群，摄入同等重量的面食和米饭，米饭的消化速度相较于面食要更快，容易出现饥饿感，面食在发酵的过程中，会添加酵母，经过高温发酵后，里面含有大量的食用碱，综合胃酸，减少胃酸分泌，在肠胃中会储存更长的时间，增强饱腹感。

5、升糖指数不同

若是从升糖指数判断的话，在同等重量的情况下，面食的升糖指数为81，米饭的升糖指数为83，这样相比较的话，米饭的升糖指数相较于面食要更高一些，血糖偏高的患者考虑主食的话尽量选择面食而不是米饭。

其实无论是面食还是米饭，大家可以根据自己的身体素质和个人喜好去选择，无论哪种主食都不宜过多食用，否则也会加重身体的负担，无论是吃面食还是米饭对身体健康的影响都不大。

屏幕前的各位朋友，你们是喜欢吃米饭还是吃面食呢？你们觉得吃米饭的人健康还是吃面食的人健康？可以将你的想法留在下方评论区。

长期吃面食，与长期吃米饭的人，有什么差别？哪类人身体更健康

告诉大家：长期吃面食的人，与长期吃米饭的人，有什么差别?哪类人身体更 健康 ?

蛋白质

醇溶谷蛋白的含量米饭有20%，面食则有40%，从蛋白质的含量上来说，面食的含量要更高一些，不过面食当中缺乏赖氨酸，赖氨酸是人体所必需的一种氨基酸，但是米蛋白的质量在谷类当中是比较高的，所以米饭和 面食各有所长。

维生素

主食是摄取维生素B族元素的主要渠道，大米当中维生素B1的含量只有小麦的一半，经过了精细加工之后，又减少了不少，所以在维生素含量方面，面食要占优势一些。

矿物质

米饭当中含锌、铜、锰，面食当中富含钙、磷、钾、镁，各有所长。

热量

同等质量的米饭和面食，米饭提供的热量要比面食更低一些，因为米饭的含水量高达70%，而面食当中馒头的含水量只有55%，面包子更少一些，只有45%，所以吃面食相对于吃米饭来说要更容易发胖。

消化程度

不管是米饭还是面食，进入我们身体之后都是非常容易被消化的，不过面食在制作的过程当中添加了酵母，而且有一些面食还会添加食用碱，这样就可以中和胃酸改善身体的酸碱平衡，更利于消化。

对于胃不好的人来说，可以适当多吃面食，面食要比米饭更容易消化一些。

哪类人身体更 健康 ?

综上所述，不管是米饭还是面食，都各有各的特点，各有各的优缺点，只要我们合理控制好量，不管选择哪一种主食都是非常有利于身体 健康 的。

在这里还需要强调一点，不管是米饭还是面食，都属于高碳水化合物的食物，在平时如果吃太多的话都是不利于血糖稳定的，也不利于减肥。

想要身体更 健康 ，除了吃这些主食之外，大家还要适当添加粗粮，在平时要多吃一些新鲜的水果和蔬菜，适当选择白肉，比如鸡肉，牛肉，注意荤素搭配，营养均衡。

长期吃米饭，与长期吃面食的人，哪种身体可能更好？

长期吃米饭，与长期吃面食的人，哪种身体可能更好？

面食和米饭是常见的主食，一般在山东、河南和陕西等地区以面食为主，东北、四川或江苏一带以米饭为主食。每个人的生活环境不同，喜好也不一样，这是正常现象，那经常吃面食和经常吃米饭哪一个健康呢。

长期吃米饭，与长期吃面食的人，哪种身体可能更好?

1、从营养成分上来说

米饭的主要营养是蛋白质和淀粉，淀粉进入身体后能转化成葡萄糖，为身体提供所需要的能量。淀粉也能分解出碳水化合物，血糖高或糖尿病患者吃米饭并不是很好的选择，因为会使得餐后血糖升高，吃太多可引起糖尿病或加重原有的症状，不利于血糖控制。面食中也含有丰富蛋白质和淀粉，和米饭差不多。但面食中含有B族维生素，此类维生素在身体代谢和生理功能中起着不可替代的作用，同时也影响着人体免疫系统，是身体健康的重要影响因素，能保护心脏和心血管。米饭和面食的蛋白质含量差不多，但米饭中的蛋白质容易被吸收利用。

2、从热量上来说

面食的热量远远高于米饭，100克米饭中只有119千卡的卡路里，但100克馒头中却含有223千卡的卡路里。因此对于体重超标或肥胖的人，可优先选择米饭当做主食。

3、从消化难易程度上来说

胃肠道功能差的人尽量吃面食，相对于米饭而言，面食容易消化。部分人吃完米饭后会出现胃部不适感，这主要和米饭太硬或吃凉米饭有关。老年人、孩子和脾胃消化功能弱的人可优先选择面食。若非常喜欢吃米饭，按照水和米的比例为1.1：1蒸米饭，这样米饭粘度正合适。

4、从养胃方面上来说

肠胃不好的人更适合喝粥或吃面食。从养胃方面来说，吃米饭还是吃面食养胃，主要看一看加工方式。蒸米饭过程中加太多水，淀粉糊化会更加彻底，利于肠胃吸收。加水太少，不利于肠胃吸收。面食经过发酵后，淀粉会在淀粉酶的作用下发生分解，有助于消化和吸收。对于胃酸分泌过多的人，吃面食时可以加入适量碱，有利于肠胃。

5、从饮食花样上来说

相对于面食而言，米饭做法比较单一，日常居家吃法无非是炒米饭或蒸米饭、各种菜类的盖浇饭。但居家面食的做法有多种多样，如馄饨包子饺子，面条油条、各种糕点和馒头、面片等。

其实米饭和面食各有千秋，根本不能评判米饭好还是面食好，这只是个人的喜好不一样而已。米饭和面食在营养上的差别并不是很大，可以长期适量食用。自己喜欢吃哪种就可以把哪种当做主食吃。但对于糖尿病患者在吃米饭或面食时一定控制量，合理搭配饮食，在米饭或面食中加入食物种类，做到主食多样化和粗细搭配，可以搭配含膳食纤维的蔬菜如黑木耳、芹菜或竹笋等，能给人们一定的饱腹感，延缓餐后血糖升高，帮助稳定血糖。一日三餐除了注意主食外，也要均衡摄入其他营养元素，每天保证有500克蔬菜和200克水果。

长期吃米饭和长期吃面食的人有什么不同？哪个更健康？

南方人平常比较习惯吃的主食为米饭，北方人平常比较习惯吃馒头面条等面类食品。这两方的主食哪一方的好，一直是人们所争论的地方，其实差距并不大，都是根据两地方的喜好来选择的。那么两地喜好的主食不同，那么身体素质也会有一定的差别。

米饭和主食是有区别的，米饭为高碳水化合物类的主食，可以给身体补充能量，不过与肉类蛋类这些食品相比热量要低很多，面类食品同样也含大量的碳水化合物，有给人充饥的作用，其实一些胃比较差的人还是应该选择面食，因为面食不仅养胃，而且利于消化。米饭的热量相当于面食的两倍之多，所以南北方人们吃主食所得到的营养物质含量不同，其实其他的都一样。

那么问题来了，米饭和面类食品到底哪一个更好一些呢？在营养方面，面类含有的蛋白质含量很高，但是质量不如米饭，在大米中蛋白质的利用率相对较高。面类食品和米饭是经过多次加工才得到的，在这些工艺中维生素和纤维的含量都有所流失，所以如果想要让身体补充更多的营养，应该增加摄入粗杂粮的比例。

在养胃这方面现在有很多消化不良的人，而这些人更适合将面类作为自己的主食，因为这些食品可以中和胃酸。但是长时间喝粥或者汤泡饭的话，就不可以养胃了，因为这样的食物不需要咀嚼，就直接可以吞咽，会增加胃部的负担，这样吃长时间可能人们会导致无法摄入正常的营养。在安全方面，大米中可以可能会含有重金属，面食中也有可能存在膨松剂，因为人们想让面食变得更加松软，所以为了人身安全，大米应该选择大商场中有质量保障的。

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