豆腐和它是绝配，切块一煎再一炖，软嫩鲜美好消化，天天吃都不腻

豆腐和它是绝配，切块一煎再一炖，软嫩鲜美好消化，天天吃都不腻。

豆腐是我们从小吃到大的食材，它是我们祖先智慧的结晶，据传，它是由汉高祖刘邦的孙子，淮南厉王刘长的儿子，淮南王刘安在无意中发明的。豆腐不仅口感嫩滑，味道鲜美，而且品种繁多，用豆腐做出的美食，更是千变万化，最关键的是豆腐的价格非常便宜，几块钱就能让全家人美美的吃上一顿。秋季，正是气候干燥的季节，我家喜欢用豆腐和丝瓜一起炒，不仅口感滑嫩，容易消化，而且还有补水润燥，润肤美白，补脑健脑的作用哦。

这么平常的菜肴真有这么好作用吗？我们一起来看下。众所周知，豆腐是由优质大豆制作而成的，含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸、卵磷脂和钙铁等营养成分，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。而丝瓜被称为“美人水”，含有人体所需的水分、维生素、蛋白质、钙、铁、磷、等营养成分，它的营养成分含量在瓜类中名列前茅。具有润肤美白、健脑、活血通络等功效。秋季常吃这菜，对妇女、老人和孩子都有很好的帮助，我家最馋的就是这菜。

这道豆腐炒丝瓜，可不能真的直接炒哦，直接炒就会把豆腐炒烂了，必须要把豆腐切块，煎成形了，才可以翻炒，而且，丝瓜炒制前也要多做一步，这样做出的豆腐才好吃，丝瓜也清嫩，分享给大家。

菜名：【豆腐烧丝瓜】

主要食材：豆腐3块，丝瓜4条。

调味料：食用油2勺，食盐1勺，鸡精半勺。

操作时长：12分钟左右。

操作步骤：

第一步 豆腐控水。买回家的豆腐平放在干净的干纱布上，让它吸干豆腐中的水分，上面再盖上一块纱布，这样豆腐煎起来可快速成形。

第二步 丝瓜腌制。几根丝瓜清洗一下，刮去外皮，切成滚刀块，放入大碗中，加入少许食盐，翻拌均匀，腌制一会。这样腌制过的丝瓜，炒制后不会变黑。

第三步 煎豆腐。锅中加入2勺食用油，煎豆腐油要多一点，等油温五成热时，把豆腐放在手心，用刀切成小块，放入油锅中，中火慢煎。

第四步 加入丝瓜。煎至一面金黄，翻面煎另一面，四面都煎好后，把豆腐往一旁推一推，加入控干水分的丝瓜，利用余油翻炒至断生。

第五步 调味。接着，加入一勺食盐炒匀，因为丝瓜含水量丰富，所以煮开后会有水分析出，不喜欢有汤汁的朋友就不要加水了，我喜欢带点汤汁的，所以加入少量的开水，大火烧开。

第六步 出锅。这道鲜香滑嫩好消化的豆腐烧丝瓜就做好了，这道菜的关键就是要煎好豆腐。出锅前加入半勺鸡精提鲜，就可以出锅了。

第七步 成品图。进入秋季，全家人最馋这道菜，清热润燥补脑健脑，而且价廉物美。

----《温馨小提示》----

1豆腐含嘌呤较多，易导致痛风发作，痛风病患者要少食。

2丝瓜属寒性食物，含有大量促消化的膳食纤维，腹泻的人食用会导致病情加重，因此，腹泻患者不宜食用丝瓜。

3身体虚寒的人不宜食用寒性食物，否则容易引起腹泻，而丝瓜属寒性食物，因此身体虚寒者不宜食用。

丝瓜烧豆腐怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，一起分享，厨艺有限，请多多指教。

做鱼头炖豆腐，多加哪一步，会更鲜嫩呢？

鱼头炖豆腐是比较美味的一道食物，在制作这道美食的过程中，想要鱼肉和豆腐，更加的鲜嫩，在处理鱼头的时候，一定要把鱼头清洗干净，尤其是鱼肉身上的黑膜，一定要撕掉，这样也能够避免出现腥味。在制作这道食物之前，豆腐一定要放在淡盐水当中浸泡，这样也是可以去除豆腥味的，制作出来的鱼头炖豆腐才会更加的鲜嫩。处理鱼头和豆腐都是有技巧的，一定要掌握正确的方式，这样制作出来的食物才会更加的美味，如果没有处理好食材的话，炖出来的鱼汤腥味会非常的浓，而且吃起来的口感也比较差。

一、鱼头炖豆腐

二、制作

这道美食制作起来是非常简单的，主要就是清洗食材的步骤，一定要掌握正确的处理手法，这样才能够避免口感上受到影响。最好是选择新鲜的鱼头和豆腐，调味料可以根据自己的喜好和口味来进行调整，也可以选择提前把鱼头腌制一下，这样也能够更加入味。

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃不是吗?

豆腐，一直都是餐桌上的家常菜，大多数人都很青睐豆腐，不仅仅是因为它便宜，而且豆腐的营养成分也比较丰富。很多人觉得豆腐煎着吃起来会比较香，但是煎豆腐也是需要一定的技术的，首先火候不能太大，要不然很容易将豆腐煎焦的，第二是煎豆腐的时候不能总是翻转豆腐，会将豆腐煎烂不成型。

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃

今天小编介绍的这道菜就是用豆腐做的一道美食，叫做豆腐煲，需要先把豆腐煎好，其实这道菜的做法很简单，营养也很全面，味道更是不用说了，嫩滑好吃非常下饭，大人小孩都特别的爱吃。现在天气转凉了，大家可以边炖边吃，味道特别的好，很适合在这种有微微凉意的天气吃，炖上一锅豆腐煲，那绝对是满满的幸福，香辣美味，越吃越爽。好了，大家跟着小编一起来学习怎么制作这道美味的豆腐煲吧！

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃

食材准备：老豆腐、鹌鹑蛋、五花肉、葱花、大蒜、辣椒、生姜、胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、

豆腐煲的具体步骤：

1、老豆腐切成大小合适的块状，五花肉切成薄片，葱花、辣椒切成小段，大蒜、生姜切成末，装入盘中备用；

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃

2、煎豆腐，锅中倒入适量的油，用小火将油烧热，放入切好的豆腐片，全程用小火慢慢煎至两面金黄，捞出沥油备用；

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃

3、另起锅烧油，油烧热后放入五花肉煸炒出肥油，五花肉呈现焦黄颜色时放入剥好的鹌鹑蛋、蒜、姜末和1勺豆瓣酱，不断翻炒出红油后加入适量的清水没过食材，再加入1勺生抽，半勺老抽上色、小半勺胡椒粉和少量的食盐，将水煮沸；

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃

4、准备一个砂锅洗净，砂锅里铺上一层海鲜菇，倒入煎好的豆腐，最后将煮好的食材一起倒入砂锅中，盖上盖子用中小火煮10分钟左右；

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃

5、10分钟后打开盖子，撒上些葱花、青椒进行点缀，就可以享受这道美食了。

入秋后的第一锅豆腐煲记得要炖上，香辣美味，越吃越想吃

好了，这样一道美味，香气十足的豆腐煲就做好了，看着色彩鲜艳的它是不是很想马上吃上一口？都说一定要喝入秋的第一杯奶茶，小编想说的是，我们不喝入秋的第一杯奶茶，我们只吃入秋的第一锅豆腐煲，让你幸福满满，吃起来越吃越美味，越吃越想吃，让你停不下来。感兴趣的朋友们也跟着小编一起做这道美食吧，分享给你的家人们！

如何做豆腐，才能嫩滑又不碎

豆腐一炒就碎成渣渣是常事。只要稍稍一碰，立刻粉身碎骨给你看。今天跟大家享下烹饪豆腐不碎的小心机，亲测有效！

第1招：盐水焯烫

做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

第2招：用锅蒸

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

第3招：不用锅铲铲

最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：

1)准备好所有的食材。

2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。

7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。

10)淋入水淀粉。

11)汤汁浓稠关火。

炖豆腐的五种方法

豆腐是一种蛋白质含量较高的食物，而且它的做法也有很多，炖豆腐的家常做法就是其中之一，味道鲜美，非常的受欢迎。想知道白菜炖豆腐的做法以及鳕鱼炖豆腐的做法吗？那就一起来看看吧。

豆腐不仅口感细腻爽滑，而且它还可以有效的预防和抵制病症。所以平时多吃点豆腐对身体是有好处的。

方法一

材料：豆腐1块，排骨汤，小白菜，盐，葱，姜，牛肉粉。

做法：

1.豆腐切块，开水紧一下。

2.葱、姜切丝。

3.把配菜准备好了之后，就可以往锅内入油，将胡萝卜、葱、姜丝翻炒，加入酱油、香蒜汁。

4.豆腐略炒一下，加入排骨汤。

5.再添上适量清水。

6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时。

7.等到炖的差不多的时候，再加入些许小白菜，牛肉粉一起调味后，就可以出锅享用了。

现在不养生，将来养医生。千万别赢了事业，输了健康。关注我，学点老祖宗的养生知识，对您有益无害！

本文地址:http://www.dadaojiayuan.com/yinshiyingyang/58858.html.

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：douchuanxin@foxmail.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!

上一篇: “爹矮矮一个，娘矮矮一窝”，母亲的身···

下一篇: 佟大为晒午餐，美味接地气，酱料成了主···