菜品口味:微辣
主要工艺:炒
所需时间:一小时
制作难度:普通
所用厨具:炒锅
食材明细
杏鲍菇1只
辣炒花生小半碗
香葱2根
蒜1瓣
姜1小块
干红辣椒4个
花椒少许
酱油1汤匙
醋1汤匙
半白糖1汤匙
淀粉少许
鸡精少许
盐适量
油适量
制作步骤
1.杏鲍菇洗净切小丁。
2.蒜切片;干辣椒切段;葱切粒;姜切末; 花椒洗净待用。
3.调好汁:酱油、醋、白糖、淀粉,加少量水拌匀。
4.杏鲍菇入开水中焯烫,然后捞出沥干水分。
5.热油锅,加入花椒爆出香味然后去掉;加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香。
6.倒入杏鲍菇炒一会儿。
7.倒入调好的酱汁炒匀。
8.倒入辣花生炒匀。
9.加盐、鸡精调味,洒入葱花即可。
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