韭菜炒鸡蛋，先炒韭菜还是鸡蛋？

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实拍：韭菜炒鸡蛋，是先放蛋还是先放韭菜

韭菜炒鸡蛋先放蛋还是先放韭菜？这才是正确的做法


准备的材料：韭菜和两个鸡蛋


将鸡蛋打散，放入适量的盐，韭菜洗净，切成均匀的段，


起油锅，倒入蛋液


蛋液结块后，盛起备用，


另起油锅，放入韭菜段


适量翻炒后放入鸡蛋块，


放入适量的盐


放入适量的味精


翻炒后就可以起锅了

韭菜炒鸡蛋想要好吃究竟应该先放韭菜还是鸡蛋？

前几天去超市的时候买了一把非常鲜嫩的韭菜，当时用了一半，剩下的一半一直放在冰箱里，虽然是夏天，放在冰箱里还是可以长期保存的，但是也不能放的时间太久，于是今天就想拿出来这把韭菜，做一顿好吃的韭菜炒鸡蛋，这道菜在饭店里卖的是非常好的，也有很多人爱吃，但是在家做很多人会把顺序搞错，这样做出来的韭菜就容易炒老不好吃，有的炒出来韭菜会发硬。

今天我做了一道非常好吃的韭菜炒鸡蛋，用这个方法做出来这道菜，韭菜是非常鲜嫩翠绿的，而且鸡蛋也很软香，注意下锅的顺序就能够做出非常好吃的韭菜炒鸡蛋了，说一下详细的制作方法，想吃的朋友可以做来试一下。

【食材准备】

韭菜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。

【烹饪小提示】

①首先要把韭菜去掉外面的一层黄叶，叶子尖部的黄叶也剪掉，把它放在清水中，倒入盐去浸泡15分钟，然后冲洗干净控干水分。

②把韭菜切成2cm左右的韭菜段备用，注意韭菜煸炒的时候要切的长一些，这样做出来的韭菜吃的时候比较方便，如果切得很短，吃起来就比较费劲了。

③鸡蛋要提前打入一个玻璃碗中，最好是用打蛋器把它搅散搅拌均匀，这样能够使得鸡蛋更加松软好吃，所以搅拌的时候不要吝啬，多搅拌一会儿。

④准备好了配菜就开始起锅烧油，油温五成热，先把鸡蛋液倒入锅中去炒香，炒的过程中用锅铲不停的翻拌，直接把鸡蛋铲成小块，炒好之后盛出来再炒韭菜。

⑤另起油锅，油温六成热，把韭菜放入快速的翻炒断生，大概30秒的时间，注意韭菜和鸡蛋是不能同时下锅的，分开炒的话两种食材炒的更入味。

⑥韭菜熟了之后就放入鸡蛋混合起来煸炒一下，最后撒上盐和鸡精。

⑦这样一道非常好吃的韭菜炒鸡蛋就做好啦，看一下韭菜是非常嫩绿非常香的，鸡蛋也是非常软嫩，这样做出来的味道是非常好的，两种食材的香气完美的融合在一起，喜欢吃这道菜的，不妨按照这个方法试一下。

【烹饪小提示】

⒈炒韭菜的时候时间不要太久，用不了一分钟的时间韭菜就能熟，如果火太大的话，建议炒韭菜的时候加入少许清水，这样能够使韭菜吸饱了水分，不会在炒的过程中发黑。

⒉注意韭菜和鸡蛋不是一起下锅，而是分开下锅的，这两步是非常重要的，如果一起下锅的话很容易把韭菜炒发黑发粘，鸡蛋还不够软嫩，所以分开炒效果会更好。

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