水煮荷包蛋，总是散开有白沫？教你一招，完整滑嫩又漂亮

原来水煮荷包蛋这么简单，可惜知道人不多，这样做又圆又嫩不散花

水煮荷包蛋怎么能不让它散掉呢

做水煮荷包蛋不散掉的方法如下：

一、首先，锅里放适量的清水，大火烧开。然后将勺子在开水中煮热后舀开水出来，倒入碗中，半碗水即可。

二、将鸡蛋壳磕破，将蛋液打到盛热水的碗里，静置1-2分钟。

三、将烧水的火关小，使锅里的开水不再大面积的翻滚。把碗贴近锅中的水面，倾斜，让碗中变白的蛋液和水一同滑入锅内。

四、逐渐调高火，开锅后保持2分钟即可。水煮荷包蛋就完美呈现了。

拓展资料 1.蛋软，易于消化，含有丰富的蛋白质，脂肪，并含有除维生素C以外的几乎所有其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质与人体蛋白质组成极为相近，是所有食物蛋白质中生理价值最高的。它是婴儿最为理想的蛋白质食品。

2.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。

3.荷包蛋流传过很久，是从外观得来。具体年代也已失传了，传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。

怎样煮出完整精美的荷包蛋

食材准备：鸡蛋1个、水适量。

注：在有些地方，荷包蛋则代表将鸡蛋磕入正在煮沸的开水中煮熟，鸡蛋不打碎，这样煮出来蛋黄不破，鸡蛋形状犹如荷包而得名。这种做法通常用于煮面条、方便面等食物中。

水煮荷包蛋的做法——

1、勺子抹少许油，打入一颗鸡蛋。

2、锅中烧开水把勺子放入锅中烫两分钟。

3、把鸡蛋从勺里滑入锅中，煮你喜欢吃的程度，糖心就少煮一会。煮好就可以加到你喜欢的美食中了

扩展资料：

荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食。还有一种水煮荷包蛋的做法，是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成，其特色为蛋黄保持圆形不散开，但大多数地区将这种做法称为水铺蛋，以与荷包蛋区别。

另外荷包蛋是用煎来烹饪，其实早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来。

参考资料：-荷包蛋

水煮荷包蛋时，怎样才能做到圆润完整，不散花不起沫呢？

有什么食物，是你小时候很讨厌，长大之后又“真香”的吗？我还真有一个，那就是鸡蛋。小时候爸爸妈妈逼着我吃，我都不爱吃的鸡蛋，谁想到长大之后反而成了我的最爱呢？什么蒸鸡蛋、煮鸡蛋、炒鸡蛋，都让我爱不释手。

鸡蛋好吃又有营养，好吃的做法更是多到数不清，水煮荷包蛋就是其中非常简单又美味的一种，非常适合用来作为早餐食用。水煮的荷包蛋吃起来又香又嫩，还能更好的保留鸡蛋的营养，是一种非常不错的吃法呢。

但是很多朋友做水煮荷包蛋的时候却常常会“翻车”，最常见的问题就是煮的荷包蛋会散花，周围都是白色的沫，严重的鸡蛋都不成型，荷包蛋结果都煮成了鸡蛋汤。足以看出，水煮荷包蛋虽然看起来好像很简单，但是要想做好真不是一件简单的事，需要掌握技巧。

很多朋友煮荷包蛋的时候都是将鸡蛋开水直接下锅煮的，其实这样的做法是非常错误的，荷包蛋很容易散花不成型。那今天我就把水煮荷包蛋的正确做法还有技巧统统分享给大家，学会这些，保证煮的荷包蛋圆润不散花，又香又嫩，一起来看一下吧。水煮荷包蛋，开水下锅是大错，掌握3个技巧，荷包蛋圆润不散花。

【水煮荷包蛋】

食材：鸡蛋、食盐、白醋、水。做法步骤：

第一步：首先我们将鸡蛋打入碗中，锅中倒入适量的水烧开，水开之后加上一小勺食盐和几滴白醋搅匀，关火，等水沸腾的没那么厉害之后将碗里的鸡蛋慢慢倒入锅中。

第二步：鸡蛋下锅之后不要碰它，盖上锅盖焖2分钟，鸡蛋稍稍定型之后再开小火煮上2分钟，然后再关火焖2分钟，就可以盛出享用了。

小贴士：

1、煮荷包蛋的时候一定不能直接开水下锅煮，因为水刚烧开的时候沸腾翻滚的很厉害，如果这时候下入鸡蛋，鸡蛋很容易被冲散，就不成型了。正确的做法应该是水开之后先关火，等水沸腾的没那么厉害之后再慢慢下入鸡蛋，这样煮的荷包蛋不散花，非常圆润好看。

2、做水煮荷包蛋的时候可以在水里加上点食盐和白醋，它们可以让鸡蛋快速凝结，有效的防止鸡蛋散花、产生白沫。

3、煮荷包蛋的时候注意一定要用小火，使鸡蛋慢慢的熟透，不能用大火，避免里面夹生和散花。

水煮荷包蛋，怎么做才能嫩滑不粘锅？

鸡蛋是很多人早餐必吃的早点之一了，而且鸡蛋的营养成分也特别的高，做法也是多种多样的，不仅可以炒，煎，煮，还可以和各种食材搭配在一起，味道也是极好的。不过煎蛋的时候也有很多讲究的，就比如是单面煎蛋蛋比较嫩滑，双面煎蛋，鸡蛋比较香脆。不过要是煮水煮蛋的话，要是想保证鸡蛋保持原型不敢开，也是很有难度的。

虽然荷包蛋做起来很简单，但是要想做到蛋黄蛋清不分开，也是有一定技巧的。很多人在做水煮蛋的时候，都是直接把荷包蛋打入碗中，这样的话，就会导致煮出来的鸡蛋清分散开来锅里哪都是，为了解决这个问题，很多人在煮鸡蛋的时候，都会先往锅中加入一些食用盐，这样做虽然可以促进鸡蛋凝固，但也不是最完美的做法，煮荷包蛋时，总是散开有白沫？只要学会这一招，完整滑嫩不粘锅！

首先我们往锅中加入适量的清水，这时不要开火。然后再加入少许的食用盐和白糖，这时再用勺子搅拌均匀即可。加入这两样调料的话，可以让煮出来的荷包蛋更加完整嫩滑，然后再开火，当锅底出现气泡的时候，再打入鸡蛋，这时的水温是比较温的，水煮蛋受热也比较均匀，这时慢慢的等煮熟成型即可。

如果说等水沸的时候再打入鸡蛋，这样的话鸡蛋是很容易散开，还会有白沫。另外我们也可以借助器具来煮荷包蛋，就是平时用到的勺子，现在勺子里面抹上一层食用油，然后把鸡蛋打入到勺子里面，等锅中水沸腾之后，再把勺子的一部分放入水中，切记水不要没过鸡蛋，这样等鸡蛋定型之后，再放入水中煮熟即可捞出，这样煮出来的荷包蛋完整滑嫩不粘锅。

不过鸡蛋怎么才算熟呢？专家表示，三分钟的鸡蛋是微熟，最容易消化，五分钟的鸡蛋，是半熟，最少得两个小时才能消化掉，长时间煮沸的鸡蛋，是要三个多小时才能消化掉的。所以五分钟的鸡蛋，不但吃起来够软嫩，而且蛋香味也特别浓厚，更重要的是，对我们人体的营养也是很有好处的，不知道你们平时煮鸡蛋的时候，都是煮了多久呢？

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