对于鸡肉,大家都不陌生,做熟的鸡肉口味极佳,而且营养丰富。鸡肉含有丰富的优质蛋白、铁、锌、铬、维生素B族等多种营养素,而且易于消化,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。可是,得了糖尿病可以吃鸡肉吗?
鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。乌鸡作为滋补佳品,文献更记载该品入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。所以,鸡肉、乌鸡适合于糖尿病体质虚弱尤其是表现为畏寒怕冷的患者,而本身内热较盛,咽痛口干,小便黄,大便干的患者,则不太适宜。
对于糖尿病患者来说,应该平衡膳食,也就是在总热量控制的前提下,尽可能做到谷类、肉、蛋、奶、蔬菜及水果种类齐全,以便获得均衡营养。不过一定要注意限量,一般每天肉类摄入量在100—150克左右为宜。
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